本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G; p% f8 l/ U4 G* }. w2 E: D
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每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。
- B: s7 U# F5 L* v zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \2 f' e9 X' [, Z$ S) S
當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。
4 N- o; b; F- ~) Q5 m& E5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歡迎進入超級食物的世界公仔箱論壇# w+ }% ^8 K- Q0 X- P C% c( F
《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。
5 g4 X, H5 B* b, C我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。公仔箱論壇" ~2 U1 o% \! k; E) g) e4 H2 Q
《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。tvb now,tvbnow,bttvb- {2 s/ }2 Y+ j
超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。
; d2 H/ ]- e1 H1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源' c4 j7 z ?% T3 c* Q
■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。
& z, z6 `7 q4 P■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^# B0 k& f$ l! J
豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：
8 y* g5 a7 e, i7 ^3 n2 a5 T" D/ gos.tvboxnow.com＊降低膽固醇
5 ~* C! s. N K% i6 z. O, O5 `＊對抗心臟病和高血壓: @# I6 ~ R* `- X2 ~8 c7 J; a
＊穩定血糖# L: k0 }2 Z( S1 z% b
＊減少肥胖1 I$ q( f6 g* F r& Z F' N0 t1 u
＊減輕便祕tvb now,tvbnow,bttvb# O: ^. O( r! E" R& i; ?% W
＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）
( T* N1 |- Q* L; w( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊第二型糖尿病
- v/ F: X4 m2 J* Z公仔箱論壇＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。公仔箱論壇# A( y5 ]) C# Q! s; a7 O0 W3 s5 }2 M
很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g: }1 m( [# |' d# @
＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。公仔箱論壇) `2 B) {9 K8 O8 f
＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。tvb now,tvbnow,bttvb5 s; C+ C+ R/ r9 T# P: J7 y) k
＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。
( a9 U5 o' W4 W9 | Wos.tvboxnow.com2.藍莓類：超級抗氧化劑os.tvboxnow.com% [& O8 V' e" p( k
■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。tvb now,tvbnow,bttvb9 l/ S/ A/ W/ e6 P
■建議：每天食用1～2杯。
# I; F, d6 Q5 g, Z1 y4 U藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。
# }/ t/ q# e* v2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。0 n4 P# ?" R) Q$ O% ]" j+ m, b
藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。; j. y% G. H/ W
藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。
6 i* [; a; r3 T4 @2 Otvb now,tvbnow,bttvb藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。
" u; w7 _/ v; U# j _公仔箱論壇3.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源6 }( |7 e! L7 i s" s- ?; z% i3 C M4 o
■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。os.tvboxnow.com' v' |% x+ ~; j. G( v
■建議：每天攝取0.5～1杯。
+ O. Q3 T; J' W& s' E: c0 G青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。
/ b2 x1 A# X8 {. x1 f. I* d1 x2 C青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。; X8 i" ?$ A0 w) N) C i
此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。/ s& _) _( o+ V, K! k' h
值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。公仔箱論壇, t; y L" R. ~! c( ]+ ?! M
4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣
* Z9 u7 o4 F/ E+ a$ Kos.tvboxnow.com■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。
0 W' j- D# u9 F" P■建議：每天5～7份上述全穀類食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z. M E* t4 ]; g
燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。os.tvboxnow.com, G8 O, c$ @, Q5 J" l" y8 G
燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @. k! g& m# e: S& u
研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。# M, D3 B& w6 T$ q5 y9 Z
如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。公仔箱論壇# ?( U' G7 d* o6 ^; Q3 r* ~! X ~
燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。: j* u6 H3 ?" z2 a& X5 G
食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。
' W: h& {# c- \% G# L3 p ]os.tvboxnow.com5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益
/ U; F. c' r$ i* K■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。公仔箱論壇1 r/ [) {" k" E$ y9 P, X4 t
■建議：每天吃1份。
: S% x- q9 C6 W. G9 Rtvb now,tvbnow,bttvb15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。" f( S1 R( _" M$ `1 W, Q! B
柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。
- u/ d! s& o( l5 X9 m2 N& L OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。5 K* r0 k: w8 Q$ a6 t! g
不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。 `( t5 J$ h# d
柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。公仔箱論壇+ }6 ?6 u G( @- G
柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。
9 t0 V: d! R, L, @# e k7 s. }3 ?# E6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）
. i. Y4 b3 c/ `/ {os.tvboxnow.com■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。
! I: E( a3 u( y5 v+ _1 ~■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。tvb now,tvbnow,bttvb) x+ \1 f6 H" H( j
南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。
, {# p8 q9 ]6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* S3 M, {" e' w/ A! Dos.tvboxnow.com然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。tvb now,tvbnow,bttvb! x/ ?4 o+ F2 O* ?, Z8 }
富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。
$ e7 g0 K" i3 X公仔箱論壇經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：
+ j- j3 u5 L3 O) v% r ltvb now,tvbnow,bttvb＊肺癌
/ o8 D; k& m# J( v＊結腸癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b# F- T- A! R. ]7 @: M2 n7 |8 m
＊膀胱癌tvb now,tvbnow,bttvb5 G R9 R6 x$ g) D" G# ^7 o$ _2 ~
＊子宮頸癌
1 {/ F. a7 f8 m& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊乳癌
+ I2 w' }; E* ktvb now,tvbnow,bttvb＊皮膚癌
* A& a$ n' o* V$ J, [; _＊心臟病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j! z' \9 N9 i# d8 F( ]" v: R3 f% N% w
＊白內障
9 z' e7 s. {0 z* _% {＊眼睛黃斑部退化
- T9 b/ U# @, {- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害
: j' }# V' h" L+ c' E; Los.tvboxnow.com食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。
) b9 N7 L, B2 Ztvb now,tvbnow,bttvb研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。
" s# g7 `9 _: M3 ?' r8 Q/ R6 Sos.tvboxnow.com7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸 p* H# G7 ?8 n" _2 F
■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。
* Q" a. s! y2 Ztvb now,tvbnow,bttvb■建議：每星期吃2～4次。tvb now,tvbnow,bttvb0 y' l: q' n/ N. }3 W0 K- u( j: u
並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。
+ c' Q% e: k: i# e如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：tvb now,tvbnow,bttvb: f) D& p5 z1 b& P" Q! j
＊中風
' [7 z! L3 l4 q# v; \: l+ ]tvb now,tvbnow,bttvb＊心臟病發$ F$ M* J) x5 L
＊心律不整" _/ X. Z! [9 k/ x
＊部份癌症，如乳癌及結腸癌
+ T2 H& c9 G: q2 K" y0 \/ ?os.tvboxnow.com＊糖尿病
2 n( p3 a8 G: u1 o+ J＊氣喘
# ~1 Y4 A. [) E. q6 j, _& J6 Y% p公仔箱論壇＊高血壓
) ]8 E$ f2 B, l- W1 C公仔箱論壇＊眼睛黃斑部退化
* I% E: e; l3 e/ K' u8 R" B＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）公仔箱論壇5 ^8 R8 Z4 C* ]9 U0 j
＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U. c* r9 f7 G# G, q3 N8 l g+ V% V
＊過動症
1 I3 N* \5 O7 H2 P7 O＊抑鬱. C$ `$ U1 f# g' ]6 Z# M7 J% {
必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。6 m: y2 q! {1 r S' H
8.黃豆：最佳植物性蛋白質os.tvboxnow.com: {' I0 [5 a+ V) C! y I
■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。公仔箱論壇 l) ?/ m: S' Q& h
■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。
5 i; V) j$ g- i8 N* W0 S公仔箱論壇黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。tvb now,tvbnow,bttvb. W3 R) d5 G; J7 j9 n
許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。
) ?: w$ `7 U1 M& Z' }. Z* s. [9 T黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。tvb now,tvbnow,bttvb$ g4 g- G( C' [ h
黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。) `1 }2 E* n1 e8 K) e0 p* H
9.菠菜：營養模範生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U& S4 j& V y& I) G. X
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5 y% j8 f9 y$ h5 j4 a }) utvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。0 b- P! V L1 D2 d P
■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。; W4 k& i( q3 r1 G9 n7 P# C0 n
大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。
7 f' l, T+ N0 p/ d: j! }, `公仔箱論壇許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：
) @) j# P- j% S: g9 a4 ?3 J- j) `＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病
4 {! a* ^+ n- b+ ttvb now,tvbnow,bttvb＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A3 n7 e, P" s0 ?) b
＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化tvb now,tvbnow,bttvb9 S- }6 q, {- i" x
＊白內障tvb now,tvbnow,bttvb2 `$ A$ D0 a% V0 H# K% w. ?
10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險
0 w6 ^5 s+ e, m" y+ ^3 z公仔箱論壇■建議： 每天至少一杯。os.tvboxnow.com% P: p2 T, r# q- m1 ]4 F
品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。
# G `( C+ p- `0 {) |- ]0 y研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。
3 X$ M/ [/ W" J! g3 y公仔箱論壇茶也有助於預防以下疾病：公仔箱論壇! B5 M1 f, l. a) U: ] v
＊骨質疏鬆症
/ A3 |4 m) c( z! x3 z& p8 Q7 dtvb now,tvbnow,bttvb＊降低血壓，減少中風的風險
8 q2 c- I8 s. h% D2 @; c) Q) q" Q＊促進心臟健康
9 }6 Q5 E7 a0 [& P6 los.tvboxnow.com＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌
/ _1 l- Y/ k& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊抗病毒
/ |- p" G% q% l6 E; fos.tvboxnow.com＊抗發炎
! v/ @5 s$ O3 R0 _ g; \＊抗蛀牙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i9 Q; Y' x) k- D( L
＊抗過敏
& ]( P: P. Q( ]6 _% a) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊預防白內障
7 B f7 j. z0 r9 |$ r9 e" Vtvb now,tvbnow,bttvb11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完
. B! t; Z+ N* z& H0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。
7 h# S) X+ f3 a( Htvb now,tvbnow,bttvb■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。
& k! r( q# I, _2 N; M' ]( H0 i; Q茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。
* E8 x. [! Z% H6 j3 n4 @* [# Z7 s+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。公仔箱論壇3 A# v( U3 o) M L+ z8 E
番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。
6 v# k- w/ t1 `, V公仔箱論壇茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。. s" `' x Q4 ^2 i. d7 U7 C
此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。os.tvboxnow.com0 I5 C+ i2 `9 o6 r5 N0 r3 R
12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富
5 e. F/ ~; S5 {( M■夥伴食物：去皮雞胸肉1 ^- g+ ^; {- w ?: Z/ U& {8 {; r5 R
■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。公仔箱論壇/ ]1 ?2 ~2 t+ C$ _
去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。
' A$ k& g# d" c) I% {7 h公仔箱論壇火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。
7 s4 o" s* w) [% n8 l- i* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇tvb now,tvbnow,bttvb1 Q5 y/ R0 b+ a$ N0 j2 ]& T
■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、
5 Z7 ]- `8 y+ I. P* \8 c6 s1 Los.tvboxnow.com■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。
' z5 ?/ r$ n7 U, J% I6 C+ S* Z核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。
1 l! w/ S* \% A8 `5 K9 [! X研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。
: D' w% f3 M8 a1 G# Q, V; a* p/ ?5 yos.tvboxnow.com需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。
; j$ P( k8 w0 _3 r7 aos.tvboxnow.com14.優格：益菌強化免疫系統
9 V! d ?% g2 _ v7 |os.tvboxnow.com■建議：每天兩杯6 h& \3 H5 S9 y; S
優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。公仔箱論壇, n6 D/ r/ J6 J& z
腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。tvb now,tvbnow,bttvb V4 y) x. {- }- y
研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。
4 s& G3 A2 D/ x6 c& k3 H. yos.tvboxnow.com購買優格的時候，請注意下列事項：
$ _; h* D9 G: L+ p$ T$ W: P公仔箱論壇＊低脂或脫脂優格較好。公仔箱論壇9 o* I. x" l+ q$ E
＊不含人工色素。
0 F; D! K, l8 \+ T& w& S＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。
" y. P* [9 K9 J/ E F6 H2 p8 H gtvb now,tvbnow,bttvb＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。tvb now,tvbnow,bttvb6 N) q$ _8 V3 e8 T& f4 j
＊富含活菌，種類愈多愈好。5 J& S8 A x& r
（張靜慧整理）
1 G4 T; S: t9 H2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝茶，加一點點牛奶就夠了
& Z, Q% x6 [' c: |7 w% }公仔箱論壇奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。
3 y- `8 T) N# V7 h6 Qos.tvboxnow.com2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。os.tvboxnow.com4 S3 j; H* S7 c4 i2 K$ N6 H
不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。- j4 M _" k0 h) }* ]2 S0 r, E
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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