材料： (六人份量)os.tvboxnow.com% O5 V& `" E! q9 i5 {0 Q# c* Y
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C) G' ^; _/ s+ E' N
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脆漿：1 t7 ]3 Q0 a$ S! [
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油
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& `0 a" T/ F+ z- {5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb' `' D3 s9 @0 K. l
; `2 C! O, D$ g- {, g! Z$ G8 [tvb now,tvbnow,bttvb水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。 os.tvboxnow.com0 Z; I, j+ b5 Y$ R( x5 P
. f' }3 y* Z1 _! [- R; @公仔箱論壇奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。 os.tvboxnow.com$ m$ m+ q$ L- \! n2 l
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燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
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補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
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! H& M; ~6 ]3 p6 B公仔箱論壇份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。
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- q" B1 ~8 J. \; m2 [( Utvb now,tvbnow,bttvb勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。 os.tvboxnow.com% I7 x7 y6 }/ k6 }8 v( t& d
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砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
" m5 Q8 Q* r6 d) l& |( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ u% d F; `( p1 O4 _tvb now,tvbnow,bttvb如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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