上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。tvb now,tvbnow,bttvb# X6 a. E& a3 W2 L9 D% s* L
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招牌脆條 鹹香惹味
# E6 _, A4 X& b# }$ oos.tvboxnow.com位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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- X, A7 c' I, y0 Eos.tvboxnow.com用料天然 鬆軟獨特
# b7 o' t+ k- h( {0 o$ ~. |; a* q雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。os.tvboxnow.com, [: ~1 X! N1 {3 H) |3 C( T( P
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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7 c* o. c9 k% y/ p; p3 _tvb now,tvbnow,bttvb地址：上環普慶坊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l0 j# D3 B- P! }' C
& r2 u; @$ j2 v" ?: Fos.tvboxnow.com烏龍無花果包 $50
. o3 z6 S w7 \$ O1 A麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。tvb now,tvbnow,bttvb% k* s) m1 r0 \2 k$ w6 @( B
. F0 @( g( E# H$ m" D! n$ L0 Wos.tvboxnow.com■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^* q* O' }) a, _; E6 k3 K7 ]
Madame Cheng $35
2 Y6 a( B7 E/ T/ _) Wtvb now,tvbnow,bttvb以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
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酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
' ~4 b) K5 I9 s, m+ `1 C( J# x0 \7 y7 m3 N. x公仔箱論壇Danish Petit $18$ d& [8 F4 e& _" ^$ g' `6 r
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
( l2 p' I- l3 O8 s! j紅酒西梅果醬包 $20tvb now,tvbnow,bttvb3 s3 C6 {8 u$ C6 o* C* b
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W' `; \$ w/ P1 O( v% i
+ E3 i' }5 i7 f7 {os.tvboxnow.com■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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- `8 \3 Y, f+ A6 D" q. l公仔箱論壇■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。os.tvboxnow.com& L, A# F$ M0 Q* s' [: a
, p% U) J! t5 oJambon Yunnan $50
) v8 \2 u1 a; _7 q _os.tvboxnow.com形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
% c9 i8 O: A+ {1 Q2 |2 [* S, j$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。os.tvboxnow.com( Z+ W$ N5 R5 Y+ U' w* `: w
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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