上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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2 r8 j) O9 x/ j0 H- a: C' Mtvb now,tvbnow,bttvb招牌脆條 鹹香惹味公仔箱論壇" f& Y; q9 |) C9 q% | Q$ m
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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* S0 v& I8 p7 B7 w3 v5 c大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。公仔箱論壇+ f/ f+ i3 D+ C }" p! v, \* o
' u6 ^% X6 c* h6 z6 q用料天然 鬆軟獨特
' i; ]* h* ^- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R& I0 x) n, u2 F
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 ' v" V7 I2 C+ z& G1 C0 s- C) Q" a
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地址：上環普慶坊tvb now,tvbnow,bttvb$ \8 ?0 ~% L# h. y4 `, g
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烏龍無花果包 $50
1 G: b5 S. U7 q% W" V# E: E; @ nos.tvboxnow.com麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。os.tvboxnow.com- k2 ~& H" [1 z* d( i& s
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q$ v' J% |# G
Madame Cheng $35
2 {9 f* @4 |& q, Jos.tvboxnow.com以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W6 R9 j* S: i
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酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]1 B. E6 n: ]5 c2 i9 ~
Danish Petit $18公仔箱論壇* e7 R0 C3 i* i3 d
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
! k+ t1 Y; M8 n$ S1 h1 P7 Ktvb now,tvbnow,bttvb紅酒西梅果醬包 $20
9 T2 E- I# N! M% m公仔箱論壇切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。5 L6 K: ^4 x4 }# L
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q7 ] ]" [6 q$ ]( H9 ] a2 l
; K- M% a1 b/ b/ l& J: P■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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5 m5 Z2 E# d5 M' ~公仔箱論壇Jambon Yunnan $50% a& D' Q; c2 R& g& Z! X4 w
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。* G! R% @" l4 I( g' v1 V
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。7 G# K. N9 V9 Y$ q$ l2 {4 X
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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