上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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* r( q9 e3 K! z0 Sos.tvboxnow.com招牌脆條 鹹香惹味
" X" X u* t$ V, @# |- v3 eos.tvboxnow.com位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。os.tvboxnow.com X. d+ ~$ D; D! S: A
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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2 G8 E0 a/ v4 q" o, X9 u' ~用料天然 鬆軟獨特os.tvboxnow.com. @) L% Y- q4 n: V
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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& t! Z# z! |, e U* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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地址：上環普慶坊3 m2 g. x; R) }7 `2 f" n
) Q; s; t0 h9 p$ _/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍無花果包 $50
4 b N3 {& H0 W5 B' }1 }! g麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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6 d2 ^1 e& m: g% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。公仔箱論壇4 h7 T# F1 ]! A% {% ]7 {) V
Madame Cheng $35公仔箱論壇5 S) x, [+ X4 T9 @# s4 V" `2 F
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
/ k5 j @3 j. i0 u3 r* g; ntvb now,tvbnow,bttvb每日精選 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @ e# v# i8 ?1 ~
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
; r6 M3 K4 }, ~3 ctvb now,tvbnow,bttvbDanish Petit $18& s# J- c: c3 p5 L" [
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。公仔箱論壇. S( i3 F# s0 y) ]
紅酒西梅果醬包 $20: Y* t8 a0 f: g! N
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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6 x3 n0 ]) U1 |# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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[5 W; }1 z# Y; [, n: w) {0 uos.tvboxnow.comJambon Yunnan $50公仔箱論壇4 J! o# G: n& u" H& \5 e" g
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。公仔箱論壇 |, y T% @& ?7 l' D6 ?& b
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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