材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)os.tvboxnow.com" y$ |1 i) L- H9 s4 \
雞蛋 6個 U/ m) C" c$ k' f# U1 F
糖 200g
! W- ^0 H5 |' P J9 @0 s B低筋麵粉 200g (過篩)* G' v6 m9 O/ h0 |' Z: ~2 F
可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)" g8 w' m' k4 X9 l" A# |- Q) i
酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)
6 z8 Y' m- A- @ C; {% V, Kos.tvboxnow.com櫻桃果醬 3-4大匙
& M/ v: h5 M$ f% _ |% w公仔箱論壇櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙
% a! [$ I+ |0 X. I6 K0 t公仔箱論壇勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)os.tvboxnow.com+ P! M- B D* D8 _4 d. E- O/ k
500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)
8 l+ f% f! @. ~! Y$ Y [, ]2 i1匙 糖os.tvboxnow.com. G1 a" \) w- `, y# H# t4 m
香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)- e1 d3 I* W3 s# c
250g 可可含量75%的巧克力片 ) \4 h4 u9 V1 b; q% v* U
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做法： 1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。
* n0 M9 l5 V1 G htvb now,tvbnow,bttvb 加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，$ X# T6 ]% }8 S2 x5 R
入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。
+ n% d) c( F* Q N& f8 K公仔箱論壇 蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。
8 z I5 E, r$ T: k' o8 y1 } 最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
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