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挑选:先观外表,现色鲜明,轮廓明朗,刚毛密挺,符合青紫(背)、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足,足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近,凡眼睛闪动灵活,一再口喷泡沫的,食味必鲜。 % [- z/ p! e) {% u% C8 R9 O
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1 煮蟹法:洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。
% H {% S# ?- f% T- H- A' H4 ltvb now,tvbnow,bttvb 蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。
. t- J7 H- [) h, S* L2 N8 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
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7 J* F B2 H6 @ D' Jos.tvboxnow.com2 秘籍蟹
; A) ]( J i3 V7 n. Z 材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v/ j5 Q" I. V: d' ?9 `8 s. H
做法
% C1 I( X* D" z5 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.先把蟹处理干净,切成4~6块。
9 ?$ E# u B) ~) T0 A) YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用 & |! p0 `1 q# c' k: Z( F6 N1 Z. X
3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用 * I5 C- H* @. t8 _
4.把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可 !$ R2 r, y2 J1 a/ w' Z
小功夫: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l* V2 U% U' y8 L
1.槐盐时五香粉和盐的混合物
9 w7 ~# ^8 C* K; E) Z% ~1 } 2.蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。
: s/ ?* N2 g3 m1 D$ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" i" Z w$ o) E- h7 `- ]
3 豉汁蟹
2 K# [' ?4 P0 q% gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料:蟹一只,豆豉半两至一两,红辣椒2两,蒜饵2两,奶油2钱 .
d1 P- q4 z" Z9 U) q+ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料:蚝油,糖,鸡精粉适量 8 a2 I; Y; v8 X: B
做法: tvb now,tvbnow,bttvb2 |0 {2 v2 y/ J1 |% P* ]6 r9 `3 @! {
1.把蟹处理干净,切成六块 l, H7 e$ @# C9 W% g1 S4 ~' }
2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用 tvb now,tvbnow,bttvb$ g% n- r: x1 c/ D' n
3.把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可 os.tvboxnow.com! q2 @9 v1 S. L' B
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4 起司焗蟹 os.tvboxnow.com% O/ d/ | G3 E
材料:蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半
4 n! |: C6 w5 U: mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法: tvb now,tvbnow,bttvb8 W! U% c( M$ Y X( \8 }% B& o' k
1.先把蟹处理干净切成六块
6 R( ?# `! I6 ~' i& _+ `# z 2.起油锅,将蟹过油后捞起备用 4 d6 \3 @& @! _: A9 u
3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香,放入高汤 4 o6 f2 M$ |6 l( X
4.将蟹放入3中,再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^- r: t- s0 P, p
0 G9 [/ t) p1 r3 l6 z" Ros.tvboxnow.com5 咖喱花蟹 os.tvboxnow.com' z, L6 @) I( X% b/ Q' M$ G
材料:花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量 公仔箱論壇) h- ~3 @ T1 t2 [1 Y+ t% J# W0 i3 h
调味料:a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙 、盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙
* E; w# T9 ]5 _; |, t 做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y, E' s; i6 s# ]
1.花蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍; tvb now,tvbnow,bttvb$ m5 ?- Q- W& A4 z
2、洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉,入油锅油炸,取出备用;
" x" `8 _! t- K4 {& |; V9 Y 3、起油锅炒香洋葱丝,再加入b料以小火炒出咖喱香味后,到入1杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡. tvb now,tvbnow,bttvb) N5 n/ S3 i# l/ S M
9 a5 D* E$ [+ O( Uos.tvboxnow.com6 螃蟹冬粉煲 公仔箱論壇3 @: r3 X; T! y, I$ Q( ^; [
材料:大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块
5 P; p/ K7 ?2 B( N9 o( Q 调味料:a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许、 盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙
4 G* e$ H- z5 m5 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法:
* f2 C. S0 P3 h# {# p! m9 q3 f7 N 1.蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白,红萝卜切片,姜切片,葱切段备用 5 w8 J% l$ L/ b1 f# @) r
2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用
/ l0 d" d7 d) j 3.起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白,红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可 公仔箱論壇( ]' `1 o4 m5 Q4 _ p5 f
tvb now,tvbnow,bttvb0 k3 u! f, A. _7 l; Y7 g$ o
7 黄金面包蟹
" ~, ?$ q; z2 w 选用海蟹“棱子蟹”,此蟹肉质较单薄,壳与肉之间留有空隙,非常适合与面包一起。os.tvboxnow.com1 s0 s6 s3 A; B
做法tvb now,tvbnow,bttvb; L* d3 F& F O5 C
面包裹住蟹,再在其中加入芝士和牛奶,熟后奶香四溢。切开酥脆的面包,瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收tvb now,tvbnow,bttvb! U+ c9 P$ _& N6 R+ x
了芝士与牛奶的香味,壳隙间充斥着酱汁,一口咬下去,酱汁渗透蟹肉,实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用,不油不腻。
+ m' d6 j* t: \- n }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 r" M& j7 s. o: ]" z I4 Q1 @0 Aos.tvboxnow.com8 胡椒萝卜凌蟹
# P; ^( u! O! h6 Ttvb now,tvbnow,bttvb 据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效,选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了。7 f1 J4 B$ X# p. `3 R" [. w
做法
I. V# r( u' X ltvb now,tvbnow,bttvb 先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时,再加入红蟹和胡椒,煮至蟹熟。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味,偶尔间流露着胡椒的微辣。所' N5 v6 e0 Y3 k1 K8 X- U
有材料相辅相成,红蟹膏软肉厚,与萝卜、胡椒完美搭配成一味富含维生素的秋季润喉去风老火汤,在秋风干燥的季节,女士们享用最适, X( M2 o# K4 M: ? |
合不过了。这时,来一杯花雕红酒,伴以金黄肉蟹,乃是人生一大享受! 公仔箱論壇( W6 c0 P( W6 g2 d" a( j
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E, [7 a |. v1 ]! O
9 老虎蟹二吃
) \# o7 d# P3 a* R, b公仔箱論壇 要吃出蟹的真味道,最好将双手洗净,直接抓着吃,这样才能享受原始自由的味道。就如避风塘炒蟹这道香味浓郁的佐酒菜,总是令人涌
2 z. K" ]# z% ~" l. P6 f 起一口气吃完的念头。
. F. ?% ~* w2 p8 a" i4 j 做法tvb now,tvbnow,bttvb N; a! P9 i- }, G8 h7 X9 q
老虎蟹蟹身先用猛油翻炸过,再加入蒜茸椒丝豆豉爆炒而成,锅气十足,是一道由香港相传开来的历史佳肴,配以白葡萄酒最佳。
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10 伊面扒蟹盖 7 s6 o. J; E- [; E+ `# N
选用带有甘香膏油的老虎蟹蟹盖,装着用蟹汁上汤煮过的伊面,犹如揭开河蚌寻到夺目的珍珠般耀眼。蟹黄特有的香醇缠绕着伊面,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z2 i2 _; s6 X$ |, N% I
再加入些许芽菜,吃起来清甜爽口,回味无穷。伊面的分量根据蟹盖的大小盛装得恰到好处,绝对低脂低油,贪靓的女士可以尽情享受。
- ]( g/ [' @) {4 |# e9 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 r2 M; ^" J B) ` TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q7 c) U/ {# b7 K2 M, Y
3 f% d' j; ^" C/ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11 花雕蒸红蟹tvb now,tvbnow,bttvb) N2 f( O1 p, R& w
采用陈年花雕酒秘制而成,可以中和蟹肉的寒性而不掩盖蟹的甘香。上桌时,花雕酒香中带动浓郁的肉香在空气中弥漫散播,有很浓厚的公仔箱論壇) R- R" E* T" e# j, S! E# H8 A
酒香却没有酒的苦涩味,让人垂涎三尺。红蟹垫着鸡蛋一起蒸熟,金黄色的汁液在碟中让红蟹浸润,仿佛与生俱来的相称。咀嚼着踏实的
% l+ f4 M7 J! t+ Vos.tvboxnow.com 红蟹,陈年红酒味不经意间在唇齿之间飘逸开来。
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+ i/ u+ J& G; q, S; ]0 \3 p5 o. S4 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12 马爹里粉丝焗红蟹煲 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z9 N, Q' m- r6 v5 W% M) w
选用新鲜的膏蟹,用马爹里、粉丝和厨师的特别调味料制而成。膏蟹吸收了马爹里的酒香后不但鲜甜美味,而且野味十足。这个做法; P8 U1 k3 R% A5 A( {" Z
也非常创新,马爹里和膏蟹搭配是一种非常大胆的尝试。 6 L. u8 J1 ^1 t
" g: i, I+ |" Q5 d9 }7 R( @13 炒芙蓉蟹茸: .os.tvboxnow.com: S8 J$ w3 z6 t) J8 P1 o
所需材料:蟹肉1/2饭碗(熟的)蛋白8个(蛋黄可作饰物)色拉油8~10大匙葱屑1/2大匙胡椒1/2茶匙;盐3/5茶匙味精少许酒1茶匙. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M0 i' |" _- B- c; ?. w
作法步骤: os.tvboxnow.com) b! o* v* [& z- r+ J; `6 I( l
1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1,用清水油洗干净,捞起滴干水份。
6 a* P: t N/ I7 Ctvb now,tvbnow,bttvb 2、蛋白仔细打匀,加入蟹肉及A料,搅拌均匀。
& N6 s2 S. U6 y" d 3、炒锅入油,加至温热,倒入蟹肉,用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动,使蛋汁凝而不硬,至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。
0 {" d$ W9 x8 J3 m/ |# ?8 l. s% H6 Vtvb now,tvbnow,bttvb 备注:亦可买现成剥好的鲜蟹肉来蒸,或罐装的蟹肉来做。 os.tvboxnow.com) P( a: V' E* c; K/ B
6 q" m r2 O( Dos.tvboxnow.com14 蒜蓉豆豉美味蟹: 3 t# q8 y* q- t0 p- t" b
原料:蟹500克[11/8磅/13两]李锦记姜蓉2汤匙李锦记蒜蓉1/2茶匙3棵(切段)生粉11/2汤匙胡椒粉1/2茶匙糖1汤匙清水1/4杯[60毫升]生os.tvboxnow.com* _- k$ ~, w1 C* I0 d, B. z
粉1茶匙水2汤匙.
4 h: L7 B$ O1 J7 g5 Jtvb now,tvbnow,bttvb 制作方法:
3 |" k- Z3 e2 \# @tvb now,tvbnow,bttvb 1.将蟹洗净,沥干水份,沾上生粉,泡油至半熟,沥油待用。 os.tvboxnow.com* O6 q; W! E& W5 r
2.下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。
8 d" M5 R: {- ~3 B2 yos.tvboxnow.com 3.加入蟹及调味料,拌炒约8分钟。 os.tvboxnow.com( _& Z; [& ~7 k; G# M
4.最后加入芡汁,煮至汁浓即成。 . U5 K+ K+ k e8 i3 c5 c# z9 s
4 P4 r* q1 f& L15 蟹镶橙:
3 ?4 e* Y4 N9 y5 x公仔箱論壇 浙江杭州传统名菜。创于南宋,流传至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。成菜色艳形美,橙香蟹肥,风味独特,后 e9 k. ~- h* Y Q/ K4 q
味醇浓。
) y' m3 R4 B( H4 l E1 f1 a/ bos.tvboxnow.com 原料: 4 j, H& o5 k$ t& I
净蟹膏肉200克,鸡蛋2个,鲜橙10个,猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克,白酒、姜各5克,味精2克,胡椒粉1克.
2 i7 L: X. z9 P. Z; F, los.tvboxnow.com 制法: 4 J0 R; j/ {8 |. t+ W P
1.将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶,顶留用,将橙瓤挖出,留一部分橙肉,姜切末; 公仔箱論壇+ Y0 _# ^- c, S. I
2.猪肥膘肉氽熟,切削顶,净荸荠切成小丁,蟹肉,肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀,分10份装入鲜tvb now,tvbnow,bttvb: D! Q1 q7 M* f( u* J) B
橙内,将原来截起的橙片盖顶;
+ N% J: p! b6 k7 P, ^6 k- O! E 将挖好的橙放盘中,蒸30分钟取出即可。
. \" U/ E/ ]' E) c- ltvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com& B# x; m% |1 O, ^
16 炸海蟹: os.tvboxnow.com. C6 Y K8 }3 Y, a, c
【原料】主料 梭子蟹1公斤。调料 植物油900克(实耗约100克),香油10克,盐4克,料酒15克,姜末8克,米醋100克,干淀粉50克。 ( t; g2 W' ^& \' ~. l& s" o
【制作过程】 :
* S v2 `) \) jos.tvboxnow.com (1)将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖,竖刀切成两半,顺着蟹腿根部剁成8块后,用料酒、盐腌10分钟。 os.tvboxnow.com- ?4 \6 e* [4 I; O% L
(2)炒勺上旺火,把植物油烧至9成热,将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出,把油控去放入盘中。
: T5 Z. p8 Q l2 `. h! g) | (3)米醋、香油分成2个碗,姜末分装2碟,随蟹一起上桌即可。 w r8 E! |0 ~. V4 A
" \& H5 N+ T4 v$ W# |7 K8 G2 F17 麻辣肉蟹: tvb now,tvbnow,bttvb9 v; B1 w- ~9 }& T
材料:(两人份)鲜肉蟹500克一只花椒碎末10克辣椒油15克芫茜5克小红辣椒三四只盐10克姜5克白糖5克料酒10克熟芝麻5克(两人2 H. @# C- ^# @: J
份),茨粉5克. 公仔箱論壇7 |( Y h8 I* Y. b$ F
做法:
5 D1 C4 t6 T* b6 K8 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.先用刷子把肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,注意,是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后,将腔内肮脏
: Z5 u2 I0 l( j) E& l' FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 的地方洗净,再用刀将蟹身切成两刀四块,并将蟹钳拍破,上述全置入盘里。 ) K1 E% N8 t, U8 c
2.把小辣椒切成小片,芫茜切段,姜洗干净切成末,然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里,放入蒸笼里先蒸8分钟,关火。
0 M' s2 ]* t# I2 D 3.另起镬,置入辣椒油,同时将花椒碎末,另份小辣椒片倒入,以慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中,煸炒4分 a" }0 @: D$ g
钟,勾一个芡,撒上芝麻,即可出镬。上碟后,可用筷子把螃蟹摆回原状,并撒点芫茜,红红绿绿,卖相也好看。 公仔箱論壇7 b5 O1 |4 E3 u% C! O9 ?
【备注】: 公仔箱論壇+ t {3 u+ h+ u. f5 G. M) w
选蟹要活泼且重,既是肉蟹,钳大壳厚也不一定划算,倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手,拍蟹钳也别太碎,稍破就可以。
1 y8 _( o' v; ?' w! O% j' dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 }* S8 e, ?$ L% Ztvb now,tvbnow,bttvb18 辣椒蟹:
% f9 j w7 G* x& P1 c; r公仔箱論壇 材料:蟹600克青、红椒各2条指天椒3条姜粒1汤匙蒜茸1茶匙;
+ x, `/ p7 n0 a 调味料:酱青、鱼露各1茶匙盐半茶匙麻油、胡椒粉各少许清水半杯;芡汁料:玉蜀黍粉半茶匙清水2汤匙
0 Z% K5 P! |6 ~, J/ g3 yos.tvboxnow.com 做法:
" \0 |' [( I' A0 b9 K/ r! O ①把蟹洗干净,斩成4至6块,蟹盖保持原状。青、红椒切粒。 os.tvboxnow.com' c& t0 n9 @, _; ~2 ?! Q
②烧油至大滚,将蟹块扑上少许玉蜀黍粉,放下泡油,取出沥干油分。 公仔箱論壇8 W, @$ y5 ?2 Y
③下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒,蟹回镬兜匀,加入调味料煮滚,埋芡即可上碟。
( Z4 C: e9 i2 A8 n- C1 A公仔箱論壇 【备注】 ) G% x& \! N: Z/ P8 Z
辣椒含有丰富的维生素,能驱寒去湿和振奋精神,除可作为菜肴,也可用来伴碟增添美感。
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19 香辣炒蟹: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E& {6 k) ]) T7 m
原料:活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒
! z# B4 z! x! y- h: N 油、精炼油、鲜汤 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G) P! K0 Q! `
制作过程: tvb now,tvbnow,bttvb- {: x5 B$ j7 ~
1.活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。
1 B. B* |3 x- _2 j0 wos.tvboxnow.com 2.锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
# b$ t {9 Y; uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、
" O2 K2 O" V9 S4 h* zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。 os.tvboxnow.com/ P9 c& L8 p# i/ }* J( W
风味特点:色泽红亮,鲜香麻辣,味浓厚。 公仔箱論壇7 b! z" E f3 i `
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20 白沙红蟹:
, H' P3 q2 M6 \$ `+ {) V2 |/ p 〖主料〗红膏蟹 9 x1 B/ k |( f$ @
〖辅料〗葱干辣椒
; ~5 K" H8 m8 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 〖调料〗食用油盐味精鸡精黄酒淀粉 $ V* j0 F* @7 }# \+ @
〖做法〗 0 N: ?8 T6 [6 _ ?1 k) E
1.将2只红膏蟹洗净切成小块,焯水,然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。
0 A/ h. v( ?; D- R 2.起油锅,烧至六成热时,先将蟹壳放入油锅,再将腌渍好的红膏蟹块拍上淀粉放入油锅中,炸之金黄色后捞出。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^7 `. A4 S6 n1 c
3.把葱和干辣椒放入锅中煸香,倒入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块,翻炒片刻即可出锅装盘。
1 b2 m3 p% o( R3 `. c4 xtvb now,tvbnow,bttvb 〖特色〗红白相宜,犹如蟹在白沙中漫步,而且口感格外脆香。公仔箱論壇& @ z" s' I# K7 K5 T
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