[西式食譜] 你的深夜食堂　凍湯冷飯凉入心

若你是《深夜食堂》的粉絲，請回答以下問題。一，你是否閱讀該漫畫至一半時，已有出門吃消夜的衝動？二，閱讀漫畫後，是否慨嘆：「怎麼那麼餓？」三，是否忽然走進廚房想做菜呢？四，不知道可做甚麼菜時，拿起《深夜食堂》當食譜？若全答是，你可以購買這本《深夜食堂料理特輯》，內含19道漫畫中的料理。今夜，你我也可成為《深夜食堂》的主角。　 os.tvboxnow.com" F7 D0 M8 b0 O9 w

$ T7 ]. w% h: g/ k/ Y0 Q' r! M

廚餘打動深夜胃口最近甫進書店，先入眼簾的都是《深夜食堂》這漫畫，加上電視劇的升溫，這個熱話僅次於反對國民教育科的革命聲音。也許，我們這群活在都市的小人物，朝九晚五都習慣了在忙碌中過着閉氣式的生活，夜闌人靜，總要獨處沉思，正正這樣，《深夜食堂》的人情味就打動了香港人。老實說，香港的《深夜食堂》反倒是驚人般熱鬧。打冷店、小炒菜館、大牌檔……人潮聲不絕，根本不是讓人流竄的地方。os.tvboxnow.com' v8 [+ \* j8 U2 u1 u
所以，我寧願回家，拿起《深夜食堂》讀起來，正如作者安倍夜郎所言：「怎麼會這麼餓？」然後走進廚房，打開雪櫃，看見廚餘，慨嘆：「能煮甚麼簡單又好吃的料理呢？」這正是深夜食堂症候群，於是夥同日本人氣美食雜誌製作《深夜食堂料理特輯》，公開調味醬炒麪、泡菜豬肉、奶油燉菜等19個食譜，還有煮食小貼士、日本人飲食文化等。iCook的Max話，這本特輯所收集的全是日本人最愛的Comfort Food，某些菜式如炸火腿，很多香港人會想：「咁無聊！食唔到肉質嘅口感！」原來，火腿要薄至二三毫米，炸後才可享受外面的脆衣，異常好吃。所以，今夜，我邀請你，拿起這本料理特輯和鑊鏟，讓自己成為深夜食堂的主角。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @1 P, D! F4 b3 o

$ O, ]4 ~5 t: u: Q

/ U; R5 w8 P4 B: L4 p
2 H* ? j# x# t a6 o: ~2 j. `

■台灣版的首刷限量版附送奶油燉菜、調味醬炒麪等食譜卡

■《深夜食堂》漫畫

os.tvboxnow.com+ u( u4 o5 q4 C: k. L

: t h/ M! a( `/ _

9 G! k& X* ^; h: |: p/ t
Max Wu@iCook廚具達人著有《家常慳家菜》、《特色甜品 Cook得起》等食譜，熟識日本人飲食文化，而且中西日菜樣樣掂。公仔箱論壇5 ~: p) d! k! S1 r5 {, p" a$ @* l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R( l* Y- e. W6 \

os.tvboxnow.com; @, [; _- \7 g5 z% l1 R

公仔箱論壇: Y8 p4 `2 s6 M ?
冷味噌湯飯「在熱天時稀哩呼嚕地吃着冷味噌湯飯，能讓醉醺醺的腦袋冷靜下來。有點微醺發脹的心情也隨之鎮定了。」一語道破宮崎冷味噌湯飯的精妙之處，冷冰冰的湯飯，一口氣灌下去，簡直透心凉。作者有趣形容，要趕及米飯被湯泡脹前吃光，就像嚐禁果一樣。 5 u: \! `' |& i
公仔箱論壇" i( P$ e1 {+ }0 T/ O% K5 S

9 |. k h4 u# |& j, C K) \
! j+ I( r% `1 @4 r

■這湯飯雖沒材料份量，但有正宗做法os.tvboxnow.com8 R9 A7 Z8 K! A
材料青瓜（切片）20克、小魚乾（磨碎）/木魚碎/飯素各10克、昆布1片、清水500毫升、味噌醬1茶匙、冷飯200克

公仔箱論壇# b6 G1 s4 e& g2 Z; l8 {/ y
" W/ E  W: K  S7 o

做法1.水中加入昆布，煲至將沸，撈起昆布，放入小魚乾、木魚碎，熄火，當材料沉底，隔起材料成湯底。

2.湯底加入味噌醬拌勻，盛起，坐冰水待凉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]+ m" I. X7 S( [1 _9 S6 N
os.tvboxnow.com& L9 a0 N- W1 f
3.飯碗連飯冷藏至冰凍，取出，放上青瓜片，撒上飯素，倒入湯，完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S4 p& }7 q5 q& c/ |
os.tvboxnow.com- {$ I2 t  s6 n8 Q

os.tvboxnow.com; u) f9 D  B2 U
' L9 y0 ]! h3 U+ t$ \7 G

公仔箱論壇8 |1 E2 W) e3 ?- ^. t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X5 I: K# ]0 @& u% N$ s2 I& \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \7 M- g/ j! I6 b' H' g

公仔箱論壇3 s: ^: Y7 {# F2 }$ f* Q3 x: a3 P

tvb now,tvbnow,bttvb4 Q& y8 ?) J( }0 [

調味醬炒麪這款日式炒麪比炒公仔麪更滋味，炒麪最精采的地方是那隻半熟的太陽蛋，先吃一口炒麪，再戳破蛋黃，麪身沾滿蛋汁，簡直不可思議。
公仔箱論壇. }; w5 R9 i3 q3 y; B( k% q$ l% n6 u
公仔箱論壇$ w" J- I8 s3 {" ?9 l
公仔箱論壇$ e6 K: X" K/ c. J( A/ T

材料五花腩肉片/椰菜（切細）各30克、紅蘿蔔絲20克、日式炒麪（包裝調味料）1個、清水/青海苔各少許、雞蛋1隻公仔箱論壇; z: J+ p" N+ m$ l1 i8 E4 C& U. t
" K' \4 B4 r: C( ?

tvb now,tvbnow,bttvb& L3 F6 d7 Y% L; y- a

os.tvboxnow.com, ?' a1 H$ k$ _% H- U% t0 K
做法1.燒熱鑊下油，落肉片炒至變色，下蘿蔔絲、椰菜炒至軟身。

2.繼續加炒麪、水，讓其容易炒開，下調味料包，炒勻，盛起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |2 W7 b- H! ?7 r# V9 F! g
3.另燒熱鑊下油，下雞蛋略煎，加少許清水，加蓋焗約1分鐘定形，盛起，放在炒麪上，撒上青海苔碎，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~- P- n* R7 u! E2 q8 ~: d+ d

泡菜豬肉伴年糕日本人不愛醃肉，配搭泡菜便成了最強組合。用麻油將豬肉炒香更惹味外，亦能蓋去肉臊味。書中教路，除配白飯，加醬油炒烏冬，或放在烤好的日本年糕上，同樣滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f, a& c( z: v+ w0 {% H' z

tvb now,tvbnow,bttvb" M/ [" i" B8 l1 g2 ?1 ^4 {
os.tvboxnow.com6 t0 S1 E9 [ C( n) W) ~

■出自「深夜食堂」第63夜
材料即食泡菜/五花腩肉片各20克、洋葱（切件）10克、麻油適量、日本年糕5件

/ D, |% q$ J, e. f* n

2
做法1.日本年糕放入預熱至180℃焗爐，焗15分鐘。os.tvboxnow.com( i% h6 p* C) m

2.燒熱鑊下麻油，落五花腩肉片、洋葱炒香。tvb now,tvbnow,bttvb+ R; `$ F# Q% w1 T- Q+ G
: o3 M5 R& v' u& e' ^- }- ~
3.豬肉炒至變色後，加入連汁的泡菜炒勻，盛起，淋上麻油，放在已焗的日本年糕上，完成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

guacci

見習忍者

Rank: 1

2^#

發表於 2012-9-26 12:44 PM | 只看該作者

support support!!! thank you so much! like it!

回復引用

TOP

返回列表

[西式食譜] 你的深夜食堂 凍湯冷飯凉入心

[西式食譜] 你的深夜食堂　凍湯冷飯凉入心