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公仔箱論壇( _; v+ b$ d* A) {
肥牛 - 350克（火窩用的，已切片的）- v$ Z+ h8 W: {1 V t
粉絲 - 50克浸開（約2小時）瀝乾水份 I2 c7 T; U7 v$ P6 O9 u5 L7 A F4 _
薑未 - 1大匙
+ }0 A3 |& v0 Ptvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 - 1大匙
. k X8 f w* M6 c) ~8 ?! a5 y3 n$ q乾蔥未 - 1大匙
+ G9 X7 b7 |' E- q; p) e( T8 E公仔箱論壇紅辣椒 - 1條切粒
' d5 t* f; S* Q8 \5 ]9 ` ^tvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 - 1大匙6 r+ G& u% a5 E% c" s
調味料 - 醃肥牛用：蠔油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1小匙；芡汁用：上湯1杯、生粉1小匙9 `$ t8 N& @5 Q b% D' F. G
烹調:1 r7 g( l" D4 | s0 a8 @+ z/ s/ P) q
$ j/ i& j- _1 t( ]# K) P2 y公仔箱論壇肥牛加醃料，醃約十五分鐘。os.tvboxnow.com5 K0 M Q! V; M: {2 z! I
大火，熱鑊，加3大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。
b/ \1 @. P2 }" h+ S9 o+ s) F取一沙窩，燒熱，加1大匙油，爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒；加入沙茶醬。
( F+ x/ X: G) a9 ^, h( h加入粉絲、芡汁，攪勻。os.tvboxnow.com- ]1 c7 T6 l3 v" N
加入肥牛，攪勻，蓋煲，煮至汁濃，即成。 |
發表於 2007-12-13 03:01 PM
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