[中式食譜] 原生態鯽魚湯

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) J: S  j% w# H. N" ?os.tvboxnow.com原料：
2 u" j0 q3 b2 f: |! G/ E! nos.tvboxnow.com        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。
2 _2 J2 _4 B0 Q; Q+ Y0 t( B公仔箱論壇做法：公仔箱論壇, |, u) Q% z  A+ z. i0 Q
        魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。os.tvboxnow.com  ~5 Y9 a4 `$ N
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)
1 S) ^  E2 Y5 P5 B! A2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
- z- k4 j9 _) T% A$ U3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb- Z* G3 J5 G3 C! E

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! d$ z* J7 f( M7 o' D- HPS:
' j; v5 a! d" }0 b        1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。tvb now,tvbnow,bttvb: n3 f0 ?5 g# `/ R; o
2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。os.tvboxnow.com* y- W8 x3 S9 N5 j4 o4 t. @
3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
. n5 _( p/ q' }: v2 }tvb now,tvbnow,bttvb        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!