材料 紅心地瓜2條 os.tvboxnow.com% @: ]% `; N4 a( T {8 A( O3 l
地瓜粉1又1/2杯
7 _$ t! y- N! N% O( i JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖5大匙 , `# l5 J$ e9 |* y1 D
糯米粉1杯) y0 \2 } |) J8 Q3 q
沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i: V" D2 T; G9 R. V; O$ P+ q
冷水適量% p, E) d) a M9 N6 `/ t
絞肉4兩 3 m6 W! U7 o8 {$ e' Y+ E
香菇丁半杯
) l' V3 h* g) G1 Q+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟竹筍丁1又1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n$ @8 @1 ], y& e( h
油蔥酥3大匙
0 ]- S$ D+ I6 r8 C0 J( J沙拉油適量
. b' \# M* X1 D! v* w: q/ x公仔箱論壇粽葉16～18片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U( t; S9 b0 n% n2 y5 z/ a% Z
粽繩1串 $ _, S' h* V! c6 U3 p* m
調味料 蠔油3大匙
; y8 x \2 V4 b4 K糖1大匙
$ \# R; F- Z! p" D" F) {; v' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉1小匙
/ ^' A: M- y& R. w* v# m8 k公仔箱論壇玉米粉水1杯 ( n* r/ P3 R; x
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
7 N7 S# K9 p: p7 [: [8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。os.tvboxnow.com8 ?& r- ]4 Q' ~9 U) y! | l
2 W) B: O4 l3 ?6 X1 |* K, @/ Ftvb now,tvbnow,bttvb作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
' o, Z$ d ^4 M$ C# v! R" Pos.tvboxnow.com作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 tvb now,tvbnow,bttvb# X6 e5 @9 j) k$ Z7 F' p
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 os.tvboxnow.com8 z0 Q+ | S3 G o; }2 x t, {9 e
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 tvb now,tvbnow,bttvb! ^# q! V8 S7 G3 S! f$ c0 B P
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
8 D2 v% b4 a9 {' etvb now,tvbnow,bttvb＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。$ ]5 m) D% {% z0 W, @( k
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 公仔箱論壇( e+ ~& b$ e/ H; f4 F, F
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 , y% L( C! t: [$ v6 M- j0 G
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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