材料 紅心地瓜2條
6 t# O. S" J8 f/ ?公仔箱論壇地瓜粉1又1/2杯
0 H5 C4 N1 ^$ utvb now,tvbnow,bttvb砂糖5大匙 公仔箱論壇! H' }: T g+ u" a
糯米粉1杯
. j q6 ]1 q+ s* j沙拉油適量 % E8 W+ b u7 _6 ^$ N
冷水適量公仔箱論壇; T ?' J" I- _/ c# A U/ M% J
絞肉4兩
" B w6 [: C( T S* }tvb now,tvbnow,bttvb香菇丁半杯
. u1 R0 Q0 Y1 etvb now,tvbnow,bttvb熟竹筍丁1又1/2杯
3 q4 S; J, b: s$ L" Vtvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥3大匙
0 u! N8 n7 N I1 }tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油適量
- |& M9 S4 [$ e: q# A: p9 Y y粽葉16～18片公仔箱論壇; x; x" H1 P: Q$ H
粽繩1串 8 ]$ X! O: B/ a, C1 V! ?4 ]
調味料 蠔油3大匙
2 j* h- ^- Y! ^* ^7 O6 P9 t糖1大匙 os.tvboxnow.com* m, x: W6 |: Y; I% [7 ^6 b) w0 J; `
白胡椒粉1小匙
" _; ^$ [( Z, m6 H9 I7 ]) h l2 f3 x玉米粉水1杯 |% \6 ]+ E2 c& a
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
/ R# d9 `( O% R' B作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
9 K1 D9 x; }3 k1 U6 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R) F( E* M: Q6 K( V7 Q5 R5 b' w
作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
2 b% L/ N2 I- w$ r作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
5 A5 a" a9 x+ a# `) m5 J/ z公仔箱論壇作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 ) k+ }/ L! }& J1 p: R, }- _) N, _ j
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
& r/ }& `1 m' l$ L＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
: e- ^4 U% ]9 G1 _" k1 x公仔箱論壇＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
" B$ q7 S+ f% p( D& ~: c( los.tvboxnow.com＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
/ w5 ?# c% Y5 q/ c" P/ m9 Z/ O公仔箱論壇＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 8 N: F8 O U2 f0 Z
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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