菜色名稱：红烧翅中 : Y6 w) [8 r0 o! w4 K8 P
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才料：上好鸡翅中若干,白糖,酱油,老抽,清水,八角,花椒,盐
) B9 \0 B2 G1 f$ x公仔箱論壇方法：首先，选取上好鸡翅中若干~
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; h9 U% m( a9 Xtvb now,tvbnow,bttvb洗净后，在开水中打个水抄，7 ^0 o. O1 G& S2 q, b9 k
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这样可以去除纹理间没有洗净的脏东西。+ U5 r: y; z. Y: K7 v ?. `/ U
8 [) `3 O3 E% Z" E& w+ ~0 B) h然后在锅中把油焕沸，tvb now,tvbnow,bttvb1 S- ]/ m, a. v2 X0 K
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加入一勺白糖，和少许酱油（一点老抽最好），
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/ \/ n9 W, }% [) E7 s, n9 wtvb now,tvbnow,bttvb此时须小火炒制（火大了白糖就会糊掉）。
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1 k, j2 A& D: T/ ~& u% i4 Otvb now,tvbnow,bttvb将白糖慢慢炒至金黄色，
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再将事先抄好的鸡翅下锅小火一起炒，os.tvboxnow.com- b- X& E: P* \4 n& Z( L
6 C" f6 f$ m& K: O& }$ a6 B公仔箱論壇直至鸡翅也变成金黄色。" X9 o$ f* n7 Y: V& N j5 d5 C
1 Y3 t v2 B& v1 P* y7 vtvb now,tvbnow,bttvb再加入些清水（注意，不要使用凉水，因为那样不易于入味）炖煮，
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水量没过鸡翅即可，
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7 a) } |( b. k% jos.tvboxnow.com再加入八角，花椒少许，
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7 q; `9 u7 T# ~) W# X2 i0 p3 S, T口味较重的人可以加些食盐，公仔箱論壇+ ^8 Q5 a) N* @4 h
* v! Q2 U* `) i9 z; y. Y% F, `os.tvboxnow.com待鸡翅煮烂时，大火将锅内的汤收浓。
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当当啦当~~~  ，盛盘便可以享用了 |
發表於 2007-12-13 11:39 AM
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