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精選香檳配名貴點心 $628（a）
/ K; Y3 Q! O' R& t3 w) @os.tvboxnow.com香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日） " X/ o" Z" P; b; i; I+ u8 ~5 b# E r
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廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。
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- k, g. m* K% Q0 ~" Z4 tos.tvboxnow.com矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」 - u) L$ ?/ E! } q% P# j
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改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?5 S% h1 j( c
" E: O' A" H3 P) _1 m0 }tvb now,tvbnow,bttvb清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。
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& B7 a! r7 F3 w- z$ M$ a6 Gtvb now,tvbnow,bttvb搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。
; u5 }0 j" j s# b& C5 Hos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^: | t* a! R+ l' c* {
（a）天龍軒
' P- f* n9 g0 D/ i地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店
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c% l6 Y9 S9 e# N8 F& ~9 T4 [; ltvb now,tvbnow,bttvb（b）鴻星海鮮酒家
% x8 |! C( j* b. i- |2 Htvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場
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（c）龍苑中菜廳
4 D6 b! y9 |2 I4 e$ \, A! Xos.tvboxnow.com地址：尖沙咀彌敦道金域假日酒店低層
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1 C2 m* j: b" Mtvb now,tvbnow,bttvb（d）國金軒The Mira
# o& T# `3 c# B$ T4 ]地址：尖沙咀彌敦道The Mira
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" X6 E: E* w7 Fos.tvboxnow.com（e）粵公仔箱論壇/ ~4 u: ]4 H0 b4 ^* ~) a
地址：北角城市花園道城市花園酒店tvb now,tvbnow,bttvb* a1 B! ?) ^* z+ h
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（f）喜‧喜點
1 c' H" n/ d4 V7 M地址：天后電器道
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（g）富豪金殿
9 y5 J# \# k! \# i公仔箱論壇地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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（h）雲陽閣! i- ?- ~5 U8 |$ c5 u
地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場
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發表於 2012-9-7 08:10 AM
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