豆腐煎肉餅
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【材 料】
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膳魔師達人原味平底鍋 1只 os.tvboxnow.com' C8 {9 j( t2 N
豬絞肉 350公克 公仔箱論壇! ]( _5 R& L, E: R7 [1 `
板豆腐 300公克
9 N; u4 k: E- x3 ?, K! qos.tvboxnow.com蔥花 20公克
! ?: z& h7 h- Z( v# c/ g9 ytvb now,tvbnow,bttvb薑末 5公克
/ [8 N. m9 C9 I" U" {tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1顆
2 t& B* I. U* y公仔箱論壇沙拉油 1大匙
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% N/ Y: [) a$ w: I' Ntvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
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, T" Z1 i* ]8 N6 N6 a. R2 |鹽 1茶匙 " o) D6 R) v* Z: c5 F/ o
雞精粉 1茶匙
( }# I( b1 j! u細砂糖 1茶匙
) i) u( g6 o4 F1 s% Y s% Z) o# Wos.tvboxnow.com白胡椒粉 1茶匙 公仔箱論壇* {. l0 X" m- F7 J: H: B
太白粉 2大匙
& p& q, h9 E) Q' t4 G: ?公仔箱論壇香油 1大匙
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【做 法】 , H& Y8 R: o# m7 d8 n( {) X
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1.板豆腐先放入滾沸水中汆燙約30秒後，撈起瀝乾水份放?備用。 4 U% T, p. a/ n# w) b
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2.豬絞肉放入鋼盆中，先加入鹽攪拌至有黏性後，再加入雞蛋、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉攪拌均勻後，再加入蔥花、薑末、香油及太白粉一起拌勻備用。
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" U o+ w' P8 ~0 m! z0 n) y# A3.將作法1的板豆腐放入作法2的鋼盆中，用手抓碎後攪拌均勻備用。 % ^& r: U* x0 l8 v9 P( Q
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4.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，倒入作法3的絞肉末。 os.tvboxnow.com) k! J3 Y, X" v& N
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2 {7 Y! Z; K$ _) U5 ~2 b5 A& ztvb now,tvbnow,bttvb5.以木杓將絞肉末舖平，以小火煎約2分鐘後翻面，續煎約2分鐘，煎至兩面金黃酥脆後即可。
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發表於 2012-9-5 01:34 PM
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