大廈地下至一樓都是翠華餐廳，坐升降機至二樓，畫面即從喧鬧繁忙的茶餐廳，換成西餐廳一室清雅格局，刀叉餐碟整齊排列好，坐下靜待侍應生送上餐前麵包和小吃。餐廳走fusion路線，菜式有低溫焗三文魚、墨魚飯、串燒牛柳、煎豬扒等，最驚喜是餐廳竟供應自製蒜蓉麵包及Amuse bouche，這法式餐前小吃多見於城中高級法國餐廳。款式每天轉換，如菠菜mousse、三文魚mousse、帕爾馬火腿配蜜瓜等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d! k/ P, D/ L' y% _6 y8 E
tvb now,tvbnow,bttvb1 S- T8 r* [ q+ s$ C
善用食材減廚餘大廚Billy曾於多間酒店工作，如萬豪、文華、美麗華，除了學得巧手廚藝和精美擺盤，更親睹酒店每日不必要地棄掉大量食物，如為精美將三文魚去頭去尾才用。Billy有感非常浪費，現時盡量善用食材，將三文魚頭尾剩下來的，真空處理留作打成mousse，味道同樣好，避免製造不必要廚餘，這份心思值得欣賞。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y5 g+ P2 S% }2 t2 i4 z0 Q
! B9 a- z8 X. P X6 x5 D盛傳年底上市24小時營業，奶油脆豬百吃不厭，對年輕人來說，中環翠華是到蘭桂坊瘋狂過後醫肚的好地方。這看來前衛的現代茶餐廳，前身其實是冰室，由1967年旺角的翠華冰室開始經營，後來茶餐廳崛起，首間翠華餐廳於新蒲崗開業。tvb now,tvbnow,bttvb$ O/ e" {+ a9 T1 [6 k4 s8 B
$ m; q0 _% H% M7 A! ]公仔箱論壇香港茶餐廳林立，翠華別樹一幟的風格吸引老中青客人，甚至旅客，至今全港共有20間翠華分店，近年更進駐內地，於上海和武漢開店。最巴閉的是，盛傳翠華計劃今年底上市，如成功的話，翠華可望成為香港首間上市的茶餐廳！
( M' i# n7 o Tos.tvboxnow.com
& l# c3 L' v1 c2 j. H: c. `午餐款式﹕8款TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C" l) G! s9 o& s5 [+ ?0 R6 a# t
座位數目﹕約100個
9 j8 X R) j, r# ]( ^+ h0 |9 L; n$ M d8 xos.tvboxnow.com食物﹕★★★★
, m* n2 M C9 b3 r/ a: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境﹕★★★★
1 r; G% D" e% G) x8 s: o$ x+ B$ ?1 G整體評分﹕★★★★/ S" R6 a8 x$ ]6 H+ O
人均消費﹕100元
% B- |! g- M' j& @2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐供應﹕周一至六上午11:30至下午2:30
( z1 r4 K0 O4 K v/ N) |上菜速度﹕10分鐘盛傳於年底上市的翠華，最近開設旗下首間西餐廳——至尊概念廚房，兩個月前開業，選址牛頭角，在沒有刻意宣傳下，仍客似雲來。餐廳屬翠華到會部門旗下，暫只於周一至六經營午市，其餘時間主要包辦到會。公仔箱論壇3 t/ C% ~7 k; k: H+ j, K
地址﹕牛頭角鴻圖道翠華集團中心2
2 o+ z) Y: Q8 ]8 H* H! rtvb now,tvbnow,bttvb註﹕午餐配餐湯或頭盤，麵飯及餐茶，不設加一
! s5 @7 \7 j7 n& R( k) P( \3 ?tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-9-5 07:36 AM
| 