一、炸烹茄条
3 n5 H4 @; |% d- B( o% P; E 主料:嫩茄子300克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F$ Y0 ?$ ?# I- J: f
配料:尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克,色拉油750克。tvb now,tvbnow,bttvb8 g0 T6 `3 n( J+ w8 i
调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱、姜、蒜各3克,香菜3克。os.tvboxnow.com8 y3 Y1 ]) d6 A
(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k4 R, f6 k5 X) p
(2)葱、姜切丝,蒜切片,尖椒、胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。os.tvboxnow.com5 P C9 P2 o* w: H. e
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。
9 e1 T; _: }6 y (4)勺内放底油,烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。
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二、菊花茄子os.tvboxnow.com0 ^6 \0 f/ ^ h! W1 K
主料:长茄子300克。, P: o- X1 p8 D- `) | T: X
配料:胡萝卜5克,面粉30克,色拉油750克,湿淀粉约8克。/ u/ R$ u, G) q# N5 p0 e
调料:番茄酱25克,碘盐5克,味精4克,白糖25克,葱姜末各3克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f( `7 y5 e4 p. c3 F% c( n5 j
制作:tvb now,tvbnow,bttvb A* i& i! ?. M* }
(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷 os.tvboxnow.com% V9 r% g9 x: \
头丁。/ v: ?% V8 R- U7 l" M/ k
(2)勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内。公仔箱論壇- k7 U) x+ Q4 c0 \; c
(3)勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末、姜末、汤、白糖,胡萝卜丁,盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好6 i( e& j1 N: O, a4 d$ m
的茄花眼即好。os.tvboxnow.com4 [2 g9 G9 P2 e, G! h
关键:切茄花时要深而不透,沾面粉时要把茄花沾均匀。
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! ^: f N f5 H+ c0 N. e1 q7 I' N三、鱼香茄花+ R" t% m3 }9 p
主料:嫩茄子400克2 o1 f! Z9 {" H, t/ H' j3 i7 o
配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克。
; |8 V; n7 \% [ 调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10克,葱姜蒜各3克。
o. n/ U: e4 Z4 h8 T 制作:os.tvboxnow.com1 V5 E! J- Z+ K s$ m% H
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片。- v+ \5 B9 R. h% ^. A5 _; G9 v
(2)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。+ m. O, x# l, h' P1 \2 e
(3)勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘。
; P6 U+ S" y" X4 t5 u9 F (4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A& K0 \' s6 k: A% J
花上即好。
. ^( J. Y# c. c" H+ _0 B 关键:炸茄花时要热油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ` _1 s0 f& U! A/ p4 ]7 q2 j
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四、糖醋茄条TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [ T& K; A. G& f$ ^- O+ | L; f
主料:嫩茄子300克。
0 C A9 v/ g( s7 d2 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料:鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克。
/ O2 }: k, P- F8 {) \* h公仔箱論壇 调料:碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克,香油5克
. _" V. [% k6 T9 N. E (1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长、1厘米宽的条,加少许盐,略腌,沾面粉。, Z( o2 O6 v( c+ [" d
(2)鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊。葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段。os.tvboxnow.com! ]$ Y% j- b1 L0 u# n* y5 v
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色,倒出沥油后装盘。
9 @- a; Y8 v, ] (4)勺内放少许底油,烧热,放葱、姜、蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,- Z% j+ O1 O( I# H5 g. O# t9 k8 A
浇淋在茄条上即好。
, k2 k; H% y$ Y4 E' j2 j0 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关键:茄条要反复炸二三次,使之挺实酥脆。$ M" U" l, W, V5 w) U
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五、酿茄墩3 [3 B: {; V4 G
主料:长嫩茄子300克,肉馅100克。$ ?% r9 b3 d7 n6 M! y: `" ^. z
配料:鸡蛋半个,火腿末5克,香菇末5克,香菜末5克,湿淀粉10克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g1 ]5 R- v$ K
调料:碘盐5克,味精4克,葱姜各3克,料酒3克。) j3 z( u; H7 r5 w
制作:
3 F; E, a/ y$ \' V. `7 T8 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)茄子去蒂洗净去皮,切成3厘米长的圆段,用小刀挖去茄子段中间部分。
( C( C1 r5 |! S( K# lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后,抹入挖空的茄墩内,撒上火腿末,香菇末,香菜末,上屉蒸8分钟,熟后取出,3 Y+ F2 V* w$ D( r- o' i9 q( y
摆入盘内。os.tvboxnow.com/ k- N Z8 Z/ L8 ? h
(3)勺内放少许底油,加汤、盐、味精,烧开用湿淀粉勾成流芡,浇淋在茄墩上即好。
g4 _7 s( o8 t* G" h- STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关键:掌握好蒸的时间。
! |, h; n! X% K* vos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb Z& \6 p% |8 q. U
六、酱焖茄子tvb now,tvbnow,bttvb: L7 P- N4 Q+ C$ Y8 Y$ I
主料:长嫩茄子500克。os.tvboxnow.com8 ?2 C/ _, H$ ] [
配料:淀粉8克,色拉油750克
, ]+ v+ g6 ^6 ~' x6 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料:豆瓣酱50克,白糖15克,味精5克,葱姜蒜各3克。( C' ?- t6 U4 H2 d, K0 E/ u) [
制作:4 [% X9 ^0 S/ h% L0 d
(1)茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,,葱切豆瓣状,姜丝切末,蒜切片。
! Z" `" I/ [& m( [/ Ios.tvboxnow.com (2)勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油。
9 Y: @3 N2 g- L# f2 A公仔箱論壇 (3)勺内放少许底油,烧热,用葱、姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加汤、盐、糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片,汁
* i9 f. ?8 S% A% s公仔箱論壇 浓后用湿淀粉勾芡,加明油,装盘即好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T' E4 C3 [/ M; R$ Y
关键:汤汁少时,要勤晃勺,防止糊勺底。
. H5 B& H- }1 a) m; t9 j* sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com5 r9 c+ `6 y- l8 D6 b
七、麻辣茄饺
, o( K3 w& b0 Z. {2 P8 F7 U公仔箱論壇 主料:长嫩茄子250克,猪肉馅100克。
; l q& V% j7 H+ k, A6 ros.tvboxnow.com 配料:鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克,湿淀粉10克,川椒5克。公仔箱論壇2 _/ Z( m' l# Q' }) c0 L; ~
调料:碘盐5克,味精5克,麻椒面(或花椒面)10克,红油10克,葱、姜末各3克,汤75克。公仔箱論壇0 Z- e& f& b- `% Y
制作:
" R) ~7 Y4 I0 Y/ I( t (1)茄子去蒂洗净去皮,切面两半,再成夹刀片。川椒切段。
' c/ V& J, [ R" }- b (2)肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内,沾面备用。 ( @4 O; Y' X$ k+ i- L. j* ~
(3)用剩下的鸡蛋,打入碗内搅成蛋液,再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
0 b; G4 W! Q1 O/ \; Z" B$ | (4)勺内放油烧五六成热,把茄夹拖全蛋糊入勺炸,呈金黄色后,倒出沥油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c: j1 ]9 Z- \( }+ d+ `
(5)勺内放底油,烧热后用葱、姜末炝锅,放入川椒段略炒,倒入兑好的汁炒熟后,放入炸好的茄饺,颠翻均匀,加红油,装盘即TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q8 e: U' ~: ?, X" ~4 o
好。tvb now,tvbnow,bttvb& p: Y$ i# J" w4 E' o, X$ k3 i \* q
关键:切夹刀片时要深而不透,全蛋糊要干稀适度。
0 B' i; P4 z3 A3 ?0 f公仔箱論壇
/ `; M3 o4 X6 q) H6 _+ Wtvb now,tvbnow,bttvb5 k5 h: G- H- `* C/ @6 U8 {
八、锅塌茄盒
- f1 Z2 @# _/ V Otvb now,tvbnow,bttvb 主料:长嫩茄子200克,肉馅100克。
- _( M |) ]" m/ i% J8 |公仔箱論壇 配料:鸡蛋2个,面粉25克,色拉油75克,胡萝卜片5克,黄瓜片5克。! h: m/ @) l; z4 R% ~
调料:碘盐5克,味精4克,白糖5克,米醋3克,葱、姜丝各3克,香油5克。% M$ l# s+ U; q" S0 B
制作:公仔箱論壇5 y& w5 w) X' p/ s) |+ f
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片,香菜切段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C8 p. b0 R( u0 X
(2)肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后,夹入茄夹内,沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb7 W- B% G: b0 `/ q* [/ n
(3)勺内放油,烧三四成,将沾面的茄夹拖全蛋液入勺,两面煎成金黄色,加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透,待汤9 k/ _3 Y0 r1 [: \/ X+ D" `: A F+ O
汁收干淋香油,出勺装盘即好。
# a5 y/ b0 z. K9 ]+ ?os.tvboxnow.com 关键:煎时用中、小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘勺。关键:煎时用中、小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘. i/ i1 K( v7 t( S
勺。
0 [) k8 n% |1 O; y% {os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e5 u6 {7 Z8 m, S5 V5 V7 a
九、 肉片烧茄子
( i. ?9 V( M. t5 ? 主料:茄子400克,猪肉75克。
2 i( L9 n# r }, ]3 M$ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料:青椒25克,淀粉10克,汤75克,色拉油1000克。
3 A- r8 [9 ~, K! P3 s- Qtvb now,tvbnow,bttvb 调料:碘盐5克,酱油10克,白糖10克,料酒4克,味精4克,醋4克,葱姜蒜5各3克,香油5克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G4 U0 c0 r* H- }0 \7 a
制作:
/ f' z. s s u, A& @; o4 B: ^ (1)茄子去蒂洗净去皮,切滚刀块。肉切薄片,青椒洗净切块。葱切丁,姜切末,蒜切片。
K5 z, _- w: `3 K* Y" z; m$ v公仔箱論壇 (2)勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色,再把青椒块也放入勺内,稍炸倒出沥油。
. i& Q2 I5 h! m! J5 I8 b公仔箱論壇 (3)勺内放底油,烧热,放入肉片煸炒,再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹,再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开,
% @) J9 p5 C/ h- L7 K. H( iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用中小火收汁,汁农时,用湿淀粉勾芡,淋香油装盘即好。os.tvboxnow.com/ e& D6 s# r% j L C. J W
关键:炸茄子时油温要高,防止浸油。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u$ u5 b, y \2 [' Q
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十、 蒸瓤茄子
: |3 Q4 J! u$ N; e$ `tvb now,tvbnow,bttvb 主料:长嫩茄子400克,猪肉馅100克。1 M: t7 ^) ^, [) K0 r& A
配料:鸡蛋半个,色拉油750克,湿淀粉10克。tvb now,tvbnow,bttvb$ G. Z. h5 U) j3 o
调料:碘盐4克,味精3克,酱油6克,料酒3克,葱姜末3克,鲜汤100克。公仔箱論壇, q8 u I5 Z0 V
制作:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K8 r! t7 b, F7 j9 |
(1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。0 u: t* c& v9 p: a
(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄片炸约2分钟,见茄片变软,色黄,捞出沥油。
4 l# ^* Z( U2 I S% w& D& v+ ] (3)将炸好的茄片每两片叠合在一起,中间夹入肉馅,整齐码在碗内,上屉蒸约10分钟,蒸熟后,沥汤扣入盘内。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W: i8 {4 \' ^; w6 z1 j
(4)勺内放少许油,烧热,下入蒜末炝锅,再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡,淋入明油,烧在茄子上即好。$ g, u9 a" O+ C! q% E; T0 Z( P- ?
关键:茄片切的厚度要均匀,掌握好蒸的时间。 2 @5 C+ f q* P- k
6 l- q- Z% O3 Q$ J" f7 G/ d公仔箱論壇十一、芝麻茄条
+ |7 F4 _# N/ f5 v公仔箱論壇 主料:茄子400克。
8 @; X) k+ c9 f, ^7 _公仔箱論壇 配料:熟芝麻30克,色拉油750克。
* @3 {/ ^# ~( j- m# [ 调料:酱油15克,碘盐4克,白糖10克,味精4克,料酒5克,葱姜末各4克,蒜片5克,香油5克,汤75克。os.tvboxnow.com! e8 D. V( U2 ]( q7 j
制作:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V, z; D# L6 m. [: z& \' |
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条。
+ a, ~2 S3 [- {7 C7 l公仔箱論壇 (2)勺内放油,烧六七成热,下入茄条炸2分钟,呈金黄色时捞出沥油。# z6 \: {, N# c; E
(3)勺留少许底油,烧热,下葱末、姜末、蒜片炝锅,放入茄条后,再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁,翻炒
" d( [. {/ o, j6 j& m4 ] 后出勺装盘,撒入芝麻,即好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _4 ]$ v5 F' _ J, y
关键:掌握炸茄条的油温。tvb now,tvbnow,bttvb6 o, d/ q* W% ^3 p7 \$ a
公仔箱論壇% `( Y! O6 J! H( b6 V
十二、炸茄盒
J8 b( r( D h公仔箱論壇 主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。: a8 s8 M1 B. i M4 {% o0 }. }
配料:水发海米10克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克。os.tvboxnow.com/ f5 ~( h! ?" @, F* i& o/ u& J7 K
调料:碘盐4克,味精3克,料酒3克,葱姜末各3克,椒盐6克。; @/ M; ]( s1 R
制作:9 `" k1 v* S: p* ~% S, Y( ]
(1)茄子去蒂洗净去皮,切夹刀片。海米切末。
2 {8 K) G9 [7 A+ y: L/ J8 qos.tvboxnow.com (2)肉馅内加海米,葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后,放入茄夹内,茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内,加面粉搅成全蛋糊,公仔箱論壇, c" Z+ o+ _& L9 g7 M, n
将茄夹拖全蛋糊。os.tvboxnow.com H7 R. a `5 P3 Z
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄夹逐个下入勺内炸熟,呈金黄色时捞出沥油装盘,放椒盐即好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M+ D8 v. F8 H- ~; x* a g$ B
关键:全蛋糊要调的干稀适度,掌握炸时的油温。公仔箱論壇- b. C/ P2 A$ b! s. ]
公仔箱論壇 n7 |2 N5 {' P" M: i) a7 ]4 [' x
十三、炒五色茄丝
% Z% j# H( c$ [' c 主料:茄子350克。6 s5 ]5 |3 G3 S R/ e8 U5 O9 n$ L
配料:青椒25克,火腿25克,竹笋25克,川椒10克,猪板油50克,淀粉10克。
/ I$ C3 S( F7 W- {; f' ytvb now,tvbnow,bttvb 调料:酱油10克,碘盐4克,味精4克,葱姜丝各3克,蒜片5克,香油5克。
b f2 O- ^ h% t( z8 _) m公仔箱論壇 制作:
5 E- ]" z& \8 Y( p$ z l- W2 w/ n2 Fos.tvboxnow.com (1)茄子去蒂洗净,切丝。青椒,火腿,竹笋,川椒也切丝。 i. c. @9 s# Q# X3 Z0 g
(2)勺内放油,烧热,用葱、姜丝炝锅,放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒,出勺前加味精和蒜片,用湿淀粉勾芡,
- l) z1 M2 u+ F7 E8 c: x3 w9 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 淋香油出勺装盘即好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J% u& M3 Z" [+ G! g* w+ x7 y
关键:开始炒时火不能过急,过急易糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q! [. ~$ E" f- t( X
: n2 V/ ?( S! R1 h( o; y公仔箱論壇十四、番茄茄饼
1 {9 t: m4 S. i* l# K7 c9 r. vtvb now,tvbnow,bttvb 主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。os.tvboxnow.com! I" H- p6 G ]9 S# i3 q; P
配料:面包渣100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜10克,湿淀粉8克,色拉油750克。
_& s+ ?2 \# Q: B9 T6 E& E) mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料:番茄酱30克,白糖20克,米醋5克,碘盐5克,味精4克,葱姜末各克。3 ?9 E3 X4 t3 ?- w+ t1 {
制作:0 M7 E/ I$ l3 B
(1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片,两片叠落,中$ P- T" K: F0 p
间夹入肉馅,沾面粉。胡萝卜切成象眼片。
0 M& d( Y, J! D. E* I (2)把剩下的鸡蛋打入碗内,搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后,再沾面包渣拍实。& W0 j4 K/ ?7 X9 M
(3)勺内放油,烧五六成热,将茄饼逐个下入勺里, 炸成枣红色,捞出沥油摆盘。os.tvboxnow.com" ?# f: p- Z2 T
(4)勺内加底油,烧热,放入番茄略炒,再加汤、胡萝卜片、糖、醋、盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,浇淋在茄饼上即好。
. X- Y" h! Z4 Q# K6 o公仔箱論壇 关键:茄饼沾面色渣时要均匀拍实,避免油炸时脱落。$ N! u, R1 T( c! g& Z. n
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十五、烧熘茄盒
' A$ f& X6 C3 R% U1 b4 J* r 主料:长嫩茄子300克,猪肉馅150克。os.tvboxnow.com! x* z) `. F5 `, G- f
配料:尖椒25克,鸡蛋2个,水发海米15克,面粉50克,湿淀粉30克,色拉油750克。
8 J7 W# l0 f5 x: P9 h% ?$ s d: {; xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料:酱油8克,碘盐4克,味精4克,白糖10克,葱、姜各4克,蒜5克,香油5克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h7 s) u9 T5 R7 M. `3 C- u
制作:tvb now,tvbnow,bttvb6 L$ q4 Y d+ C2 D4 S/ Z# J- Q
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀片。海米切末,尖椒切滚刀块,葱,姜2克切末,2克切丝,蒜切片。
9 A. d, N2 f$ W6 a r( \" r8 Z0 b公仔箱論壇 (2)肉馅加盐、味精、葱、姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀,放入茄夹内,制成茄盒,沾面粉备用。
4 ~8 `1 Z% f) f& t (3)用鸡蛋1.5个,加淀粉20克,面粉30克制成蛋粉煳。
; V# i3 o) J7 ~# x1 R7 n8 _公仔箱論壇 (4)勺内放油烧六七成热时,把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺,炸熟成金黄色捞出沥油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o# c: G8 }" W; j0 |% q( |) ~
(5)勺内放少许底油,烧热用葱姜丝炝锅,加汤、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒,略烧一会,加味精、蒜片,用湿淀粉勾芡,tvb now,tvbnow,bttvb" \+ s$ P: v* B& A& [
加香油,颠翻均匀,装盘即好。
8 O+ f. B7 [2 _ 关键:制糊干稀适度,烧时不易过长。
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{9 ]1 S' O$ j) [ n公仔箱論壇十六、松仁茄花
: Z$ m: b D1 l' ]% wtvb now,tvbnow,bttvb 主料:长嫩茄子400克。
- b( |3 c a X( g5 n# e 配料:松籽50克,湿淀粉10克,色拉油750克。
/ d! t7 r; L8 |* } 调料:碘盐5克。味精4克,白糖10克,醋5克,酱油6克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。
. Z5 H' s9 C; P9 F6 ]公仔箱論壇 制作:tvb now,tvbnow,bttvb- R2 i; T/ `- v4 k9 K; g4 `
(1)茄子去蒂洗净去皮,一切两半,再切十字花刀后,改成6厘米X6厘米的块。公仔箱論壇0 {2 b3 k/ S+ ~1 \9 B
(2)勺内放油,烧六七成热,放入茄花炸成金黄色,捞出沥油。
* m% N/ {& o' B) A1 Sos.tvboxnow.com (3)勺内留少许底油,烧三四成热,放入松籽炒出香味,加葱丁、姜末、蒜片、酱油、汤、盐、味素、醋、糖、料酒、炸好的茄花,
3 g, z; V+ h* |( Z- b A( @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烧开,用湿淀粉勾芡, 点香油,装盘即好。公仔箱論壇0 n5 `! X7 j: B) y7 q: K
关键:炒松籽时油温不易太热,逐步加热香味大。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _; G8 i% z% u! o2 o% f
& J5 Y' { B9 K8 K) u0 Oos.tvboxnow.com十七、素烧什锦茄丁
2 Z8 C4 [& @) ~9 b/ T2 x& n0 W公仔箱論壇 主料:茄子300然。1 j( j6 I7 U, L( r7 e3 U7 W
配料:红、绿柿子椒各25克,竹笋25克,胡萝卜25克,黄瓜25克,湿淀粉10克,色拉油750克。# G0 O0 C5 G; F
调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,料酒5克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。
, H* y/ p, o9 L& f 制作:
3 K0 g9 p7 k( H: g: S" TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)茄子去蒂洗净去皮,切成1.2厘米见方的丁,红、绿柿子椒,竹笋,胡萝卜,共同瓜均切1厘米见方的丁。
b+ V7 o& U+ N6 g: qtvb now,tvbnow,bttvb (2)勺内放油,烧七八成热,放入茄丁炸呈金黄色捞出沥油。竹笋丁,胡萝丁,红、绿椒丁用油略炸倒出沥油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W5 z+ D" Y) b; G% N
(3)勺内留少许底油,烧热用葱姜蒜炝锅,再放入茄丁及竹笋丁,红椒丁,绿椒丁,胡萝卜丁,黄瓜丁,醋、料酒烹一下,再加酱TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m& I/ F2 d0 y% r8 Y
油、汤、盐、糖、味精烧后再用湿淀粉勾芡,淋香油颠翻均匀装盘即好。
: c- n3 u7 G/ p公仔箱論壇 关键:茄丁切的要均匀,配料丁要小于茄丁。 |