一、炸烹茄条, n4 j9 {) x9 t& i0 \
主料:嫩茄子300克。
# d) `: ], {( R$ L M 配料:尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克,色拉油750克。9 G. R2 W6 H. D, Q% |
调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱、姜、蒜各3克,香菜3克。
: L! o6 A2 M4 ]+ }公仔箱論壇 (1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀
( m" P( @1 A. O! c+ v' @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)葱、姜切丝,蒜切片,尖椒、胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
7 B1 o* u% A0 ?$ B (3)勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。
2 g+ ^8 |# z( x5 a' ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4)勺内放底油,烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。
4 \8 p) q! V4 Z0 H5 k) j; b公仔箱論壇6 Z/ [% N. {" X
二、菊花茄子
8 A: o- O8 ] Y( k5 vtvb now,tvbnow,bttvb 主料:长茄子300克。
8 o3 g8 ?& l7 ?% ]: K% P- \ 配料:胡萝卜5克,面粉30克,色拉油750克,湿淀粉约8克。/ d' H1 R2 ?2 t! `( B
调料:番茄酱25克,碘盐5克,味精4克,白糖25克,葱姜末各3克。* a! z6 h. g6 [! V, w; F/ O$ p
制作:
7 B( c, R& V# ?. ]5 Z# p$ i (1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷
( w: _, U% ?) }6 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 头丁。/ I' z- \" {( u T- ]4 i+ u+ I
(2)勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内。公仔箱論壇; _6 C$ s+ Y) Y6 S
(3)勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末、姜末、汤、白糖,胡萝卜丁,盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好
8 v7 k! q5 D; L& V& Ttvb now,tvbnow,bttvb 的茄花眼即好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @! ?. _" k* q9 M
关键:切茄花时要深而不透,沾面粉时要把茄花沾均匀。
( {, B3 | d. u3 g6 \5 z5 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% x. v2 z4 v2 Y( C# ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、鱼香茄花公仔箱論壇: ^! p/ F7 c& h4 n4 ^* A
主料:嫩茄子400克tvb now,tvbnow,bttvb# \% T; U6 [0 U$ b1 l, q) X8 t
配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克。公仔箱論壇; c, _" }+ H! I; C6 z
调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10克,葱姜蒜各3克。
* i- p, c) x. }7 ]: |tvb now,tvbnow,bttvb 制作:公仔箱論壇8 n+ ^, u# @/ e
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片。os.tvboxnow.com9 f& ]* Z9 l( s4 w' l. B
(2)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。
0 J4 v1 [8 ~3 i; D7 E6 D (3)勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘。: ]3 P( K3 c4 i
(4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄" x% a( @) A- v4 N* [& v8 [
花上即好。
9 `: e8 {! U O8 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关键:炸茄花时要热油。tvb now,tvbnow,bttvb/ q% ~! l2 K2 p+ p. x6 C, k, R" ]2 z- ^
tvb now,tvbnow,bttvb8 d ?6 {) d* X* V$ O' u5 }
四、糖醋茄条
^: r2 c! G! `os.tvboxnow.com 主料:嫩茄子300克。os.tvboxnow.com8 Q9 n9 ~. g8 g; }$ _
配料:鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克。
; v R" k! l4 X: A5 U$ v 调料:碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克,香油5克
8 [$ ~* m. B. B* J" T% h# y' j1 H5 d (1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长、1厘米宽的条,加少许盐,略腌,沾面粉。
, y* J/ Y6 X- ^( J) {tvb now,tvbnow,bttvb (2)鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊。葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段。os.tvboxnow.com1 m8 D7 R7 j. ?4 O% @
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色,倒出沥油后装盘。' s* E, i" e* l% h. U: k' f
(4)勺内放少许底油,烧热,放葱、姜、蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,tvb now,tvbnow,bttvb5 E9 ?) T R5 l0 |% r8 }
浇淋在茄条上即好。
9 J8 q6 s* }' |8 e* F% I- H" VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关键:茄条要反复炸二三次,使之挺实酥脆。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n) [7 W( ^) ]
7 ~! P1 ~; [! C4 m五、酿茄墩公仔箱論壇9 E- G" o' A# ?0 \: Q; K. F# N
主料:长嫩茄子300克,肉馅100克。% c; x' f+ I3 d3 |1 X: h
配料:鸡蛋半个,火腿末5克,香菇末5克,香菜末5克,湿淀粉10克。os.tvboxnow.com5 {$ s# W: a! t3 x9 q
调料:碘盐5克,味精4克,葱姜各3克,料酒3克。
2 j4 i: f' E1 Q9 I; q 制作:
2 l! X) A0 w. a! c! Y2 G$ ^ (1)茄子去蒂洗净去皮,切成3厘米长的圆段,用小刀挖去茄子段中间部分。
9 j% Q* G- k$ V/ U4 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后,抹入挖空的茄墩内,撒上火腿末,香菇末,香菜末,上屉蒸8分钟,熟后取出,
E3 { ]" h4 ~3 P" q' c 摆入盘内。os.tvboxnow.com9 ]4 C' l# X c) D& @
(3)勺内放少许底油,加汤、盐、味精,烧开用湿淀粉勾成流芡,浇淋在茄墩上即好。
9 \, S! h. _; T2 }# S6 {) {& D6 ? 关键:掌握好蒸的时间。
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六、酱焖茄子
4 q( ]0 J9 E( _; K" h$ h b公仔箱論壇 主料:长嫩茄子500克。os.tvboxnow.com" B$ X) ~9 _2 D* j6 J- y
配料:淀粉8克,色拉油750克
' s7 t t, z2 s% L1 m5 E$ v' BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料:豆瓣酱50克,白糖15克,味精5克,葱姜蒜各3克。
. \/ y( x s6 [1 ?, L: ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作:
2 Q# O# p5 ?+ o/ O+ K (1)茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,,葱切豆瓣状,姜丝切末,蒜切片。
* C8 i& o4 a0 F$ A8 n! L2 H5 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油。
: e& `6 s/ ^* v. l. jtvb now,tvbnow,bttvb (3)勺内放少许底油,烧热,用葱、姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加汤、盐、糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片,汁os.tvboxnow.com* N7 C+ B& K" i
浓后用湿淀粉勾芡,加明油,装盘即好。. Z6 i1 U" _' [5 P
关键:汤汁少时,要勤晃勺,防止糊勺底。
5 h& W; g- M2 Itvb now,tvbnow,bttvb
$ t k7 s* n) f4 _+ c" U0 m LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七、麻辣茄饺tvb now,tvbnow,bttvb. p+ j' E: H9 c3 E% L
主料:长嫩茄子250克,猪肉馅100克。
2 D/ ]' Y6 o+ q" l& c& Z' T 配料:鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克,湿淀粉10克,川椒5克。tvb now,tvbnow,bttvb/ T* [. J: c1 ]) X2 s
调料:碘盐5克,味精5克,麻椒面(或花椒面)10克,红油10克,葱、姜末各3克,汤75克。
/ f" n1 r& Q6 m5 ^os.tvboxnow.com 制作:
% y# n, q: g: q$ X7 p5 X (1)茄子去蒂洗净去皮,切面两半,再成夹刀片。川椒切段。
4 d5 G# ]) @& ]0 D: | (2)肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内,沾面备用。
+ [& x6 N0 W- z. T" ] (3)用剩下的鸡蛋,打入碗内搅成蛋液,再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
6 v5 @2 @4 E# L0 |! f R6 { (4)勺内放油烧五六成热,把茄夹拖全蛋糊入勺炸,呈金黄色后,倒出沥油。
! o. l5 _5 w9 `, X) d9 }8 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (5)勺内放底油,烧热后用葱、姜末炝锅,放入川椒段略炒,倒入兑好的汁炒熟后,放入炸好的茄饺,颠翻均匀,加红油,装盘即公仔箱論壇2 i; H" c2 N: n. ]" c
好。
" B$ D- [% [0 V( r4 I 关键:切夹刀片时要深而不透,全蛋糊要干稀适度。
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) a; M! O! }6 F5 _公仔箱論壇9 v6 K! X1 a& z
八、锅塌茄盒tvb now,tvbnow,bttvb$ J' `8 ^! @6 G e+ d
主料:长嫩茄子200克,肉馅100克。( k+ I0 m' k6 U# [3 F0 c7 B2 A( w
配料:鸡蛋2个,面粉25克,色拉油75克,胡萝卜片5克,黄瓜片5克。
( y4 M' F l; e- l* ~; h$ D! g( tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料:碘盐5克,味精4克,白糖5克,米醋3克,葱、姜丝各3克,香油5克。
; {- Q! b6 R0 bos.tvboxnow.com 制作:
) |/ c3 c1 i; {( Q( H (1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片,香菜切段。1 y3 _8 E& ?" d6 l; t
(2)肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后,夹入茄夹内,沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。. G0 J' M3 F( [5 }% ~- b
(3)勺内放油,烧三四成,将沾面的茄夹拖全蛋液入勺,两面煎成金黄色,加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透,待汤tvb now,tvbnow,bttvb. H3 a6 l D k6 {7 {8 N
汁收干淋香油,出勺装盘即好。. `/ \: a( M5 m0 h! d
关键:煎时用中、小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘勺。关键:煎时用中、小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘
0 Z- x: v" |& ?' ~! Ntvb now,tvbnow,bttvb 勺。
7 A" ~, J6 |. G5 P: Gos.tvboxnow.com. X7 P2 O7 k. J6 a- g) o* {( F
九、 肉片烧茄子TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {1 B y4 @4 R8 }5 g
主料:茄子400克,猪肉75克。
m6 h( A% m/ M; `, y# L9 r) fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料:青椒25克,淀粉10克,汤75克,色拉油1000克。
1 `9 n/ n# [8 s0 x) M( U 调料:碘盐5克,酱油10克,白糖10克,料酒4克,味精4克,醋4克,葱姜蒜5各3克,香油5克。7 s1 O; ]+ [- X4 L
制作:tvb now,tvbnow,bttvb* b5 W' N1 y$ f- j/ h) \* S$ {
(1)茄子去蒂洗净去皮,切滚刀块。肉切薄片,青椒洗净切块。葱切丁,姜切末,蒜切片。! h8 [7 l! ~, M) ~% `
(2)勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色,再把青椒块也放入勺内,稍炸倒出沥油。
2 R# C& ?6 I y5 ^7 qtvb now,tvbnow,bttvb (3)勺内放底油,烧热,放入肉片煸炒,再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹,再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开,
$ O& b. Q3 g4 d, h! G* C6 Y! YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用中小火收汁,汁农时,用湿淀粉勾芡,淋香油装盘即好。公仔箱論壇* B) L1 b2 h" x* |, B- O
关键:炸茄子时油温要高,防止浸油。
# Q( x& p+ Z5 X' ]+ \/ F8 otvb now,tvbnow,bttvb4 ]5 W, A& p8 P- Q: e4 s
十、 蒸瓤茄子公仔箱論壇; p" p" n. c6 T/ D \% R
主料:长嫩茄子400克,猪肉馅100克。/ D! c! B7 _% H7 ]
配料:鸡蛋半个,色拉油750克,湿淀粉10克。
; u! _$ J B$ y$ h% k3 B 调料:碘盐4克,味精3克,酱油6克,料酒3克,葱姜末3克,鲜汤100克。os.tvboxnow.com# d* E& J7 Y: T( L' [ e# k6 L* h
制作:
) ^/ D2 }) B( M) T1 btvb now,tvbnow,bttvb (1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。8 U2 {3 J- ^3 y
(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄片炸约2分钟,见茄片变软,色黄,捞出沥油。
0 r/ K3 P6 W* D, `; J. }9 Xos.tvboxnow.com (3)将炸好的茄片每两片叠合在一起,中间夹入肉馅,整齐码在碗内,上屉蒸约10分钟,蒸熟后,沥汤扣入盘内。os.tvboxnow.com: `* A4 u8 y7 O. L) E' M
(4)勺内放少许油,烧热,下入蒜末炝锅,再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡,淋入明油,烧在茄子上即好。公仔箱論壇( U% a: C K6 Y0 x( N
关键:茄片切的厚度要均匀,掌握好蒸的时间。
% h2 n. a+ t$ T$ ]) m" B1 m+ L& Wos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ U! c. [4 p# h$ g4 I& U
十一、芝麻茄条os.tvboxnow.com- w7 ~( K N$ Q0 k
主料:茄子400克。* g4 Q; ]+ ?1 t Q" M3 O/ }
配料:熟芝麻30克,色拉油750克。
; F, ~1 d2 }0 Wos.tvboxnow.com 调料:酱油15克,碘盐4克,白糖10克,味精4克,料酒5克,葱姜末各4克,蒜片5克,香油5克,汤75克。
8 t' t" s! c7 t9 z" a! pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作:
8 g) A c' z {# A/ i. T (1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条。
3 t* n, m/ a j* l. Q2 U6 Los.tvboxnow.com (2)勺内放油,烧六七成热,下入茄条炸2分钟,呈金黄色时捞出沥油。
4 S# F$ L" [8 ^/ ~8 Ctvb now,tvbnow,bttvb (3)勺留少许底油,烧热,下葱末、姜末、蒜片炝锅,放入茄条后,再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁,翻炒
5 B4 z Z7 y1 Z* l. R5 Wos.tvboxnow.com 后出勺装盘,撒入芝麻,即好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^& |& Z1 ^$ e1 ~4 x
关键:掌握炸茄条的油温。: B- Q& f4 j. Z5 y: @4 l4 l% v3 X( [
. F c0 h) Z9 P: }/ Z十二、炸茄盒
& w p& j* G; O/ Z% Qtvb now,tvbnow,bttvb 主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。
& s Z1 d6 h7 D$ i+ O: v( Pos.tvboxnow.com 配料:水发海米10克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克。
% ^( S* T/ e0 K6 U5 Qtvb now,tvbnow,bttvb 调料:碘盐4克,味精3克,料酒3克,葱姜末各3克,椒盐6克。2 ~2 N# _( M, [/ o" r# j1 ?
制作:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V5 ]9 n( f/ T- P2 w
(1)茄子去蒂洗净去皮,切夹刀片。海米切末。
3 Z# x' B* e6 e' Q7 E uos.tvboxnow.com (2)肉馅内加海米,葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后,放入茄夹内,茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内,加面粉搅成全蛋糊,公仔箱論壇) R4 C2 }/ s8 x' B' e+ H7 ~! [
将茄夹拖全蛋糊。
3 ?( u! R6 a# p3 D公仔箱論壇 (3)勺内放油,烧六七成热,把茄夹逐个下入勺内炸熟,呈金黄色时捞出沥油装盘,放椒盐即好。
z8 R8 }0 U! E" U: P' i: s 关键:全蛋糊要调的干稀适度,掌握炸时的油温。
4 w/ ^+ [; x; d& j. r; p$ F公仔箱論壇公仔箱論壇- V8 j3 D9 H# Y# G
十三、炒五色茄丝
- b8 [: {0 I: {tvb now,tvbnow,bttvb 主料:茄子350克。" K- S/ A. }9 L/ r
配料:青椒25克,火腿25克,竹笋25克,川椒10克,猪板油50克,淀粉10克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H+ T0 h2 g2 _, U0 C( l
调料:酱油10克,碘盐4克,味精4克,葱姜丝各3克,蒜片5克,香油5克。- K4 `, V# J7 c$ \$ A
制作:公仔箱論壇8 X2 `2 P/ t4 _) F1 [
(1)茄子去蒂洗净,切丝。青椒,火腿,竹笋,川椒也切丝。
M2 W" U+ J/ b" } (2)勺内放油,烧热,用葱、姜丝炝锅,放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒,出勺前加味精和蒜片,用湿淀粉勾芡, 公仔箱論壇2 m# \; P' V4 T6 \8 B* T }6 R
淋香油出勺装盘即好。
+ w, U( Y' Q0 {- s) \: \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关键:开始炒时火不能过急,过急易糊。
/ g- M: F3 K1 A% i" U! P' T5 @, \tvb now,tvbnow,bttvb
; `! F/ Z' `8 w9 \3 X十四、番茄茄饼
$ D; G9 U, r1 }1 D: JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。
" x, @+ o! |/ P1 w& UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料:面包渣100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜10克,湿淀粉8克,色拉油750克。6 E/ p& z6 D) [* j8 f# _
调料:番茄酱30克,白糖20克,米醋5克,碘盐5克,味精4克,葱姜末各克。
6 f# U( p: X3 s I0 [- w$ f公仔箱論壇 制作:公仔箱論壇' Y- N5 \" E, x8 c8 U
(1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片,两片叠落,中公仔箱論壇9 Y# q5 J ^4 _. c" w
间夹入肉馅,沾面粉。胡萝卜切成象眼片。os.tvboxnow.com0 U v& c. ]8 h k/ u, ]
(2)把剩下的鸡蛋打入碗内,搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后,再沾面包渣拍实。
A' g/ V. u7 p) k9 @1 k0 ?tvb now,tvbnow,bttvb (3)勺内放油,烧五六成热,将茄饼逐个下入勺里, 炸成枣红色,捞出沥油摆盘。os.tvboxnow.com7 a3 o0 [7 W: |- a# I# \4 V8 v
(4)勺内加底油,烧热,放入番茄略炒,再加汤、胡萝卜片、糖、醋、盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,浇淋在茄饼上即好。
; ]1 G% X2 }4 e1 a' ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关键:茄饼沾面色渣时要均匀拍实,避免油炸时脱落。
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) @0 e6 p9 ]* ?' k+ E! u0 c0 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十五、烧熘茄盒
" B+ M- H S: l6 v+ G- ~ 主料:长嫩茄子300克,猪肉馅150克。
" Y" L/ z' I' m( \9 W$ |7 h 配料:尖椒25克,鸡蛋2个,水发海米15克,面粉50克,湿淀粉30克,色拉油750克。) }. P/ r- A& z- i
调料:酱油8克,碘盐4克,味精4克,白糖10克,葱、姜各4克,蒜5克,香油5克。2 ~. w4 ~2 {1 S3 O7 O
制作:
8 o: Y& W+ L( G. M- ?tvb now,tvbnow,bttvb (1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀片。海米切末,尖椒切滚刀块,葱,姜2克切末,2克切丝,蒜切片。os.tvboxnow.com; d. Z! _# \: n% u0 A& g! ?
(2)肉馅加盐、味精、葱、姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀,放入茄夹内,制成茄盒,沾面粉备用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z& E. ^* T: {0 ?, K9 C o) a
(3)用鸡蛋1.5个,加淀粉20克,面粉30克制成蛋粉煳。
+ e* c4 _6 f: v8 U公仔箱論壇 (4)勺内放油烧六七成热时,把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺,炸熟成金黄色捞出沥油。
4 y$ O, m8 V: s2 M i& S, r公仔箱論壇 (5)勺内放少许底油,烧热用葱姜丝炝锅,加汤、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒,略烧一会,加味精、蒜片,用湿淀粉勾芡,
4 [2 [: x! e% D ]: G* Aos.tvboxnow.com 加香油,颠翻均匀,装盘即好。
6 Q4 ~. u. I2 [4 U0 [1 ytvb now,tvbnow,bttvb 关键:制糊干稀适度,烧时不易过长。
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十六、松仁茄花
+ J8 p0 l% F7 S5 T* FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:长嫩茄子400克。
5 T+ C) E. [6 Xos.tvboxnow.com 配料:松籽50克,湿淀粉10克,色拉油750克。tvb now,tvbnow,bttvb2 _! M7 U! D. d5 i8 X7 l- I
调料:碘盐5克。味精4克,白糖10克,醋5克,酱油6克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。
; f X: n% M& u( D公仔箱論壇 制作:
: S7 T0 G1 X' f (1)茄子去蒂洗净去皮,一切两半,再切十字花刀后,改成6厘米X6厘米的块。os.tvboxnow.com' X p; E0 g# ~, t. x2 Y2 f/ k
(2)勺内放油,烧六七成热,放入茄花炸成金黄色,捞出沥油。
6 Y3 |5 G% s! p/ r* L* X5 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)勺内留少许底油,烧三四成热,放入松籽炒出香味,加葱丁、姜末、蒜片、酱油、汤、盐、味素、醋、糖、料酒、炸好的茄花,
9 }; A$ n9 ]; a; X7 S9 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烧开,用湿淀粉勾芡, 点香油,装盘即好。/ z, H: P2 ] S+ s$ Y
关键:炒松籽时油温不易太热,逐步加热香味大。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p U" u) h/ F; T
" I1 }7 {5 s- U" {os.tvboxnow.com十七、素烧什锦茄丁tvb now,tvbnow,bttvb0 X; P1 U9 W$ P! l' C' ?* \1 t
主料:茄子300然。
' [) ] a, U4 S! {$ Utvb now,tvbnow,bttvb 配料:红、绿柿子椒各25克,竹笋25克,胡萝卜25克,黄瓜25克,湿淀粉10克,色拉油750克。
; E5 P& c4 Q. V) w, Vos.tvboxnow.com 调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,料酒5克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。 公仔箱論壇( X1 f1 Z4 w. a) e: O6 f
制作:
) f" T# X. O, _ (1)茄子去蒂洗净去皮,切成1.2厘米见方的丁,红、绿柿子椒,竹笋,胡萝卜,共同瓜均切1厘米见方的丁。
; ], C6 C/ H$ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)勺内放油,烧七八成热,放入茄丁炸呈金黄色捞出沥油。竹笋丁,胡萝丁,红、绿椒丁用油略炸倒出沥油。
, C& S1 }: d; S! L: G6 O# L (3)勺内留少许底油,烧热用葱姜蒜炝锅,再放入茄丁及竹笋丁,红椒丁,绿椒丁,胡萝卜丁,黄瓜丁,醋、料酒烹一下,再加酱
~3 U S# _3 s7 z5 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油、汤、盐、糖、味精烧后再用湿淀粉勾芡,淋香油颠翻均匀装盘即好。
, y! x6 ^7 U+ h9 e 关键:茄丁切的要均匀,配料丁要小于茄丁。 |