[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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; o& A8 z0 P% n  D選用食材公仔箱論壇5 g/ g* S( A. N, ]% ^6 [
        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉
' W. V4 \: N( G) K# B3 v- o公仔箱論壇        油、花椒粒、香油、雞精適量tvb now,tvbnow,bttvb0 l4 \5 S) ?' l3 V2 i9 o
制作方法：公仔箱論壇5 L$ \/ E7 ^. O! A! |2 g
1、豆腐一小塊，切成小丁。2 B- X6 E' V, V+ O
2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h. u" w/ [# I6 v* p8 u3 g& Z
3、撈出投入涼水中過晾。' L8 u0 s' D1 ?
4、小蔥切細斷。+ _& {, ~; e  t2 [3 u. B9 i
5、將過晾的豆腐丁控干水分。
  u& K$ @8 _2 B6 s, [os.tvboxnow.com6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
! C+ j" A( R3 f- }7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。公仔箱論壇5 v% N# O' |; ^  X! X# ?' _
8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。7 I( U( Y$ N* g1 q, U
注意事項
  n: G* u' O' P* N1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
: {0 g" k- O. M. e2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
0 i; i( ]* s9 E4 |- J/ P. Wos.tvboxnow.com3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。2 y9 x1 f9 j: z. X- r  J; {6 h9 ~
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。