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說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t% _$ O9 s/ P* m" O) C
5 V2 y) b+ l3 [3 P) L9 {/ a {% ]8 r材料：$ N) y9 i' u" P8 K2 E% a F1 b
1.五花肉1條
8 o7 d% t; \3 c' E& t公仔箱論壇2.蒜仁5 ～6顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R: t0 k. ~ n
3.蔥1根
# U& D' d! L8 a# g" w$ ~$ n. Mos.tvboxnow.com4.醬油1杯
. u4 z! B" ]2 V3 ^1 \: w9 M" \1 pos.tvboxnow.com5.冰糖2大匙 m ~4 H6 m% d, r$ G R A3 Q
6.米酒1瓶
9 V1 y+ P! Y9 a1 r5 ]) V0 u* Aos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k9 S* a' t* p8 {
做法：
0 \$ O7 ]$ a3 e2 {公仔箱論壇1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。tvb now,tvbnow,bttvb& X' B6 p8 U. s. D, j! }
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。0 s' j3 O2 g" U% d8 I6 |# d& U
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
M& y/ ]9 v/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
8 T( O4 U' l- j, {, U; n \5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
3 B* c, Y l3 O. gos.tvboxnow.com6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 公仔箱論壇/ F4 z7 c% g' n4 `; ~: I* \
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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