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[美食介紹] 法式鱼卷的做法

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原料:鱼肉250克,鲜芦笋50克,蘑菇25克,洋葱10克,胡萝卜10克,荷兰芹15克,青红甜椒10克,白酸葡萄酒50克,精盐、胡椒粉各适量,白沙司200克,精盐、胡椒粉、黄油、牛奶各适量,青豆少许,土豆泥250克。
# P0 C* |% g3 ~2 c: g- Cos.tvboxnow.com 美食做法:1、将土豆泥中放入黄油、精盐;胡椒粉、牛奶;青红甜椒各取两个洗净,去蒂,切象眼块;青豆煮熟,备用。
* Q1 {; F+ B- G% wos.tvboxnow.com2、将新鲜鱼肉片成10厘米长,5厘米宽,0.5厘米厚的片,用刀尖将筋挑断,加适量精盐、胡椒粉、柠檬汁、葡萄酒拌匀,腌制入味。os.tvboxnow.com) l7 o$ _. k$ j- @, V
3、把洋葱、胡萝卜去皮洗净,芹菜去筋,将洋葱、胡萝卜、芹菜、红甜椒,蘑菇、鲜芦笋都切成5厘米长的粗丝,分类放好。
/ m( _$ w# v+ ]4 L8 A' ^os.tvboxnow.com4、将腌上味的鱼片平铺在案板上,将各种蔬菜丝取一点。横码在鱼片一头,然后卷起来,要卷紧,用牙签插住。
! H8 ], \: L8 a9 u- N4 ?0 Stvb now,tvbnow,bttvb5、在平底锅内加水,水深应漫过竖着放的鱼卷,加入柠檬、葡萄酒、洋葱、芹菜(边角料)、精盐、胡椒粉共煮,水开后,锅离火,立刻下入鱼卷,接着用大火将水烧开,熟后装盘,用土豆泥挤出花样点缀。os.tvboxnow.com+ F: J$ ^& @$ M6 N6 ~8 a2 a7 W" V
6、在白沙司中加适量煮鱼的汤,放火上,加适量柠檬汁、葡萄酒、精盐、胡椒粉调好口味,放入蛋黄,调匀后过罗,烧开后浇在鱼卷上。
$ i* M: p8 `; }) }) Mtvb now,tvbnow,bttvb7、将切成象眼块的红甜椒、煮熟的青豆,摆在土豆泥上点缀。
$ v# U8 |% B/ {. _- n) ^$ Yos.tvboxnow.com 特点:色彩美观,鱼肉鲜嫩。
好似幾好味甘~
谢谢你大方的分享~~!!真得很感激你!
谢谢分享!!!!!!!!!
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