[甜品] 豆腐Tiramisu勁減700卡

fcity

0 d* u4 p/ V. L& Q0 k8 M

& U# s* O5 @4 V' g+ [4 J* Fos.tvboxnow.com

公仔箱論壇' D) c, e& p\" ]' a
公仔箱論壇, t) ~% |6 O) C$ J0 G* u0 b
越美味的東西越不可碰？這正在減肥人士的共同困擾！炸魚、意粉、甜品等，好像都跟肥胖掛鈎，把它們拒諸門外總讓減肥成為一件苦差，這次找來幾個既好吃又吃得飽的瘦身美食食譜，看看能否打破減肥等於痛苦這個宿命！記者：容慧心攝影：劉永發                                                                        6 Z, `! ^3 p/ Y4 Z
. l/ ^- I( N* {0 W' G* F# j
2 s2 u. z! Q, m2 ~
公仔箱論壇% m# H) ]9 \  B1 A
豆腐意大利芝士蛋糕                                        申君建議用低聚果糖做這款意大利芝士蛋糕（Tiramisu），John亦同意低聚果糖有甜味，卻難以被人體吸收，所以卡路里可以大大減低，而且低聚果糖由粟米、薯仔或麪粉等提煉，比人工合成的代糖更天然，非常適合以它代替砂糖做甜品。                                    4 ~  f# w. |+ d; K4 U
tvb now,tvbnow,bttvb8 f! Y7 w: E! e% U1 N
8 ]! h* k- C. B, M6 o7 I

  C9 o2 V  F9 C1 P' A% r, ]7 ctvb now,tvbnow,bttvb
, e  i9 s# F9 V/ q% c% \
* u; y  C6 |2 ?8 c+ o3 r# b1 B公仔箱論壇os.tvboxnow.com% w' w9 y* d+ T( q/ f8 t
                                        材料：
( @- L  Z9 Z+ v* X7 D8 D魚膠片2張，盒裝豆腐660克、水100毫升、低聚果糖3湯匙、檸檬汁2湯匙、黑麥海綿蛋糕（80克）1件、濃縮咖啡/可可粉各1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l2 b& U! L# f% e. `" \5 A
os.tvboxnow.com% J# d8 F! x2 U& d
做法：os.tvboxnow.com. P( r' U6 x# B3 W+ B  M
1.把魚膠片浸水中約20分鐘。0 b. e8 |1 u9 O" Q
2.豆腐以攪拌機打碎。os.tvboxnow.com! b4 g- H' E) }% h! }
3.鍋中加入水、低聚果糖，煮滾後放入魚膠片，待魚膠片溶化後熄火放凉，後拌勻檸檬汁、豆腐碎成豆腐漿。% c; T" N8 c& B$ [- A
4.黑麥海綿蛋糕以圓形模印出兩個圓形，並用濃縮咖啡沾濕蛋糕面。
2 q! N1 Z) h/ F8 S' ^. _# u5.杯中分別鋪上豆腐漿、海綿蛋糕、豆腐漿，放雪櫃雪至少30分鐘至凝固，食前灑上可可粉即可。- V8 q, e+ D) u, d0 o

) `% z* j5 X) [, F挑戰後感：
& e. R1 x) i7 u, [( Hos.tvboxnow.com豆腐做的Tiramisu味道不及忌廉芝士般濃郁，但質地吃起來一樣軟滑，兼帶陣陣豆香！                                    " m9 ]6 _$ c# e+ U" L' r$ E0 G

( X. b) k' f- a) eos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com$ m7 r0 V1 U/ O& X

# g  X7 R8 x: A- d7 atvb now,tvbnow,bttvb
7 y! W4 G8 X# K0 A3 w& ~" htvb now,tvbnow,bttvb炸魚扒配他他醬                                        炸魚的美味，就在於那外脆內軟的口感，蘸上濃濃的他他醬，特別可口。但減肥第一戒就是油炸食物，既然不可油炸，就換上全麥麪包糠做外衣，以焗爐烤焗至金黃香脆，配上豆渣做的他他醬同吃，想不到味道同樣可口之餘還多了一份清新！
+ ^6 ~* F# L: u  |, ]' N公仔箱論壇( g9 ]0 s  t) s: I- j
材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 E8 X* B/ d- y* [% h5 E
白肉魚150克、麪粉1湯匙、蛋白1個、全麥麪包糠200克、鹽/胡椒粉/清酒各少許
# s; b' B. J, q$ |6 R" m公仔箱論壇豆渣他他醬：豆腐渣200克、洋葱碎/乳酪各3湯匙、烚蛋白1個、醃青瓜（切碎）2湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽/胡椒粉/洋芫荽粉各少許                                    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B3 R: C& Y& x- s- f" W  h( L
公仔箱論壇7 k( |* w4 {& \  i* P' C

4 i1 A: u$ `( t8 A7 L3 [/ @2 h6 fos.tvboxnow.com% B4 Y: N. H' w1 y" q

5 K! F9 n1 [1 ~9 @% Z' m8 V; Y( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

* u2 E* o8 [5 H4 ^# `

tvb now,tvbnow,bttvb# f# S$ T; v7 g! J: j# R  O7 b

3 W; f* ^& R% y* \1公仔箱論壇; t+ t& x( ]. A9 h6 |
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t' l- c# m6 J: W) Q
1.白魚肉切件，用鹽、胡椒粉和清酒調味，醃30分鐘，依次序沾上麪粉、蛋白和全麥麪包糠。os.tvboxnow.com' W5 ]* x0 \# @6 j0 V. R+ M
2.把魚件放入預熱至200℃焗爐，焗約15分鐘至表面金黃。
/ Q6 d% m& J6 @" Dos.tvboxnow.com3.做豆渣他他醬，在蒸籠裏鋪上棉布，倒入豆腐渣蒸5分鐘，盛起加入其餘他他醬材料拌勻，伴炸魚一同食用即可。os.tvboxnow.com; ^! |3 d+ Q, T5 ?' ~$ ?2 n3 H% }8 x

+ o1 Y8 @" |3 V. l) ?tvb now,tvbnow,bttvb挑戰後感：
. Q6 F1 t" a9 ?! P9 g公仔箱論壇豆腐渣做的他他醬味道與一般他他醬很接近，但豆渣要到豆腐店預留或於大型超巿才買到，而且每包份量較多，John提議可以醃青瓜和乳酪代替他他醬！                                    os.tvboxnow.com; w( C( V% w$ N* v# d3 \

2 P" l% z9 F6 z) o" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com- S8 C! Z  k& N

9 p! c6 K4 c* T$ Z
7 _$ q6 p- [# n) {) ktvb now,tvbnow,bttvb魷魚丸子拼豬肉丸子                                        申君推介以這道雙拼丸子代替餃子，原理是以透明的澱粉黏着餡料，省去餃子皮的卡路里，同時增添了煙韌口感。John認為這道菜像薄皮的中式蒸餃，卡路里亦不算高。
' H; H" j8 j, h
, _6 D8 J3 `& v6 l9 @0 r/ R. Vtvb now,tvbnow,bttvb材料：
' V- d. Q# u  q0 ]8 {2 g2 w/ B! A' L魷魚丸子：蛋白1隻、綠豆澱粉/咖喱粉各3湯匙、魷魚（切碎）400克、青椒（切碎）/紅甜椒（切碎）各3個、青辣椒（去籽切碎）1隻、蒜茸/鹽各1茶匙、胡椒粉少許
* ]' a9 K, f" _7 l/ Z4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉丸子：蛋白1隻、綠豆澱粉3湯匙、免治豬肉200克、豆腐70克、青瓜（切粒）3條、紅蘿蔔（切碎）4條、鹽/胡椒粉各少許                                    
4 F& }7 y3 ^: ?+ R: `( k& otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ b3 X& W4 z/ f. P5 x0 S" b
tvb now,tvbnow,bttvb6 S+ |( Z7 w0 n  k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [8 v. H: K2 [: Y! f
tvb now,tvbnow,bttvb/ D& K/ |. W, q1 z. |) \

5 }$ e/ m$ N$ W, V0 U# _+ M 2

公仔箱論壇5 J# b# Q) z; T; d' E6 S

) f' w2 W/ w! J& c" b( l8 e3公仔箱論壇+ a& G/ v" a, [7 [; D! a7 q
做法：
3 i1 R& c& _, ^; f+ ?9 E公仔箱論壇1.做魷魚丸子，將蛋白、1湯匙綠豆澱粉、咖喱粉、魷魚碎、青椒碎、紅甜椒碎、青辣椒碎、蒜茸、鹽、胡椒粉拌勻成魷魚餡料。* W' z9 S' }0 `7 G5 P2 L. j: O
2.做豬肉丸子，將豆腐壓碎吸去水份、青瓜用鹽略醃，與蛋白、1湯匙綠豆澱粉、免治豬肉、紅蘿蔔碎、鹽、胡椒粉拌勻成豬肉餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D" }$ Q0 ^, ?$ Z
3.雙手沾上少許剩下的綠豆澱粉，分別放入魷魚餡料及豬肉餡料，搓成丸子，直到綠豆澱粉吸滿水份後，加上綠豆澱粉再搓成丸子。1 r0 q$ k6 n" w3 z
4.把丸子放進滾水中，煮至表面透明，撈起沾上綠豆澱粉，再放沸水中煮，直到丸子熟透浮起來即可。
: R2 U5 [% l) U: @  @) Ntvb now,tvbnow,bttvb
" ]/ q/ b+ o4 f# C: c# r0 t挑戰後感：tvb now,tvbnow,bttvb/ n3 L4 Q: I/ m2 S% F& D  Z3 ]
原食譜用牛柳，因挑戰者不吃牛肉，故改用豬肉，若用牛肉可多減20卡路里。綠豆澱粉可於印尼食品店找到。                                    
# O0 a" {' a% u7 b  c' u9 ?7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o1 |3 N4 o4 M; s( {' q4 t- L2 y9 ~

! x: F$ \) ~9 F, ~4 B9 E* z7 G6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 \" i- b6 n* l' t
tvb now,tvbnow,bttvb/ X1 O  {1 r- z% }! o$ s
薯仔白汁意大利粉                                        以薯仔和低脂奶代替忌廉做出吃不胖的香滑白汁，低脂奶質地較忌廉和鮮奶稀，加入薯仔正好讓汁料變稠。多吃澱粉質重的薯仔會胖，但薯仔與低脂牛奶的比例差不多是1:6，大家可以安心吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y* I2 C: }$ m5 A3 c5 f6 G

3 s" [. l% I9 B2 {& K+ f. U( E材料：os.tvboxnow.com; G0 P# U" x! u4 E& k' @& q
意大利粉70克、雞柳（切塊）40克、蒜茸2茶匙、蘆笋（削皮）1條、車厘茄（切半）3粒、清酒2湯匙、鹽/胡椒粉各少許、薯仔（烚熟去皮）半個、低脂牛奶400克、橄欖油1湯匙                                    
% \. ^% ^  q8 s( Vos.tvboxnow.com
/ g; H' t7 x0 E" z4 v1 }8 i7 {
3 x6 w- H- @( ^; E  y# j. W# ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ {: |; @' ^) P: L- H+ H( C. B
5 E8 n) L, J; F5 n8 H, [  ]

( O; ~# U5 O! Kos.tvboxnow.com

. w4 f# y( `- x3 H! \公仔箱論壇

4 ~8 I) L: a0 _( `# d7 ~+ ros.tvboxnow.com1
6 w# ]/ r9 q5 V. h* ?2 gtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇' ~; \" H. ^7 D% x0 ?4 T8 p: j! L
1.薯仔和低脂奶同放入攪拌機打勻成醬汁。
2 s2 f: w/ ~, G% Q% T2.煲滾水，放入意大利粉煮8分鐘，撈起備用。
; N/ ~7 U' R! F. _' y3 T* W- Htvb now,tvbnow,bttvb3.雞柳用清酒、鹽和胡椒粉調味。
3 U" }! z# h# y" p/ v  f. P8 p# [6 t公仔箱論壇4.平底鑊燒熱後抹上橄欖油，放入蒜茸略炒，落雞柳待熟透，放蘆笋同炒，然後下薯仔醬汁、意大利粉、車厘茄，用鹽和胡椒粉調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f) q( `: G: K- n& O' k

0 |. R, P: P9 f  k! i" B, K) Jtvb now,tvbnow,bttvb挑戰後感：1 f4 B' H' }, [- E8 \3 Z
醬汁很易做，不能煮太久以免過稠，相信用來配海鮮亦一樣美味。                                    
% O4 a" z  S: _os.tvboxnow.com
5 Z! R. i! V/ J  stvb now,tvbnow,bttvb  F: m" f: B- |3 h: H2 P/ e9 x

9 R! }# G3 {/ O3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 R* _5 I1 c7 U1 M- [4 W; j, p& H
os.tvboxnow.com, N2 D; E8 D* |4 ]# a) k5 Y& h

- ~; L" ~+ {5 i) Gos.tvboxnow.com挑戰讀者Carrie中環麗人，周一至五工作應酬無時停，一到周六日便會爭取時間親自下廚，這次挑戰低卡料理，希望學會「揀飲擇食」朝九坐到晚六再Happy Hour都能輕鬆瘦身。                                    公仔箱論壇3 `6 m/ L+ r/ i" u0 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F0 v4 X8 L' F  N* g, e6 \

$ p3 C6 r) n3 C* ?+ R, v6 I; l
: E0 ^- }* e$ u; pos.tvboxnow.com
, H( R  a: x. `2 [3 x
$ d( e# b) ^$ E\" \: t\" j' n公仔箱論壇
3 O+ \2 e/ [% i9 j5 D7 d《不禁食的瘦身料理》                                        韓國美男廚師申效燮入廚超過10年，初入行時越吃越胖，直至有人找他出鏡後始知外形的重要，於是親身試驗多種減肥方法，想出健康美味又飽肚的瘦身料理，編成101道食譜與讀者分享持之以恒的減肥心得。                                    
& C6 B. j3 H# ]+ {1 ctvb now,tvbnow,bttvb
/ [5 J+ `  w5 _" f- w- H. h+ K# ]3 ]tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com* n  I9 r- N* r5 q2 \) v2 O1 g+ x
tvb now,tvbnow,bttvb2 r: \8 }( x$ c8 Y4 `

3 @3 k- m$ L% p9 r減肥餐唔再寡
% A+ |5 Q. j3 q3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                        這本瘦身料理書的理念在於減卡不減量，亦即是用同等份量的低卡食材代替易肥的食品，以保持飽腹感及味道為大原則。作者申效燮（申君）認為減肥餐的味道很重要，因為味寡的食物容易令人情緒低落，減低減肥者的意志，令減肥計劃容易告吹。這書除了食譜以外，還有很多不同健康食材的介紹和卡路里資料，不同烹調方法的好與壞，和一些減肥論的對與錯分析。資深註冊營養師黃榮俊（John）看過當中的食譜，認為內裏的資料可靠，食材配搭亦夠新鮮，惟獨此書為台灣譯本，內容偶有香港人較少用的字眼，可能令讀者難以理解

eartha1016

Good !!! thank you !!!