原料：os.tvboxnow.com$ Q+ y- g4 K& I6 D3 b" X4 P
小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。
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做法:
/ b! q5 d9 ]/ ]公仔箱論壇1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;公仔箱論壇5 Y9 k4 m0 {2 ~" r" r# M" j9 N
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" n C/ g+ ]; h9 v2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;os.tvboxnow.com2 o2 k* b! q5 T9 {( W
3、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);tvb now,tvbnow,bttvb0 m6 s: u3 e" |. z7 L2 l
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9 t7 h7 Z! |( H公仔箱論壇4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。
: z$ h4 ] c# Q$ k9 D* Y公仔箱論壇PS：
R) N2 n. m w$ m; C# F 蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。tvb now,tvbnow,bttvb* [, \0 [( [. }! X2 @
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發表於 2012-8-29 10:10 AM
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