原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。7 S8 [$ ]/ L* _
做法：
* _& o9 S, @5 b5 c ^& v1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;1 `! p4 f3 b# ^% Q: R
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;tvb now,tvbnow,bttvb v& @, o# ~0 O& l
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;tvb now,tvbnow,bttvb3 X ]6 [" C) k# @+ U1 ]. D
4、黃瓜切片鋪在盤底;
i6 a5 X1 F n; l2 ~! Xos.tvboxnow.com5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
# N& ~: K6 ?- S5 Y. r1 j" u) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
' b9 _1 s4 ]1 O+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。6 C* I+ [( }2 y/ \- Y- }
tvb now,tvbnow,bttvb }; t. M0 N' T0 k' }5 W' x
/ I! I, ~: X& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：
( y$ P* c8 o J- p$ f2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @6 o5 v% A/ Z
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
. l; C- d5 c- ~& A, O3 l7 M3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
; O# e! i0 S& U9 e4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;* T) v+ Z" b, j% i; H5 N8 w
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
7 H* X9 |% C2 K8 D公仔箱論壇
) j2 f; F6 }' _ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-8-29 10:08 AM
| 