原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
6 Z2 R: K* T8 |/ P公仔箱論壇做法：
+ L2 O: L( Y4 k公仔箱論壇1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R4 {! }3 t, s8 }5 ]
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片; `8 f7 F9 C- M& R& ~% j( r2 }; g
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;os.tvboxnow.com2 u; F* o: v) O" l2 K3 u6 c
4、黃瓜切片鋪在盤底;
: n: k" j5 M/ S6 m7 \os.tvboxnow.com5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
# {4 G5 H0 k4 [! ~6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;公仔箱論壇6 u# _. j8 B4 j* q5 |
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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溫馨提示：
6 q. e+ t% G3 U5 _$ ?' Otvb now,tvbnow,bttvb1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;公仔箱論壇& J, l6 ] A; n, a: H
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
7 H( U, W. l, ~- N2 E2 p3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
9 J: y$ z3 X6 F' F1 J; \3 @tvb now,tvbnow,bttvb4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
1 F; _: W1 y& ?, r5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W2 n. w1 i3 h6 B0 t- Y
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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