Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }8 X) Q2 i4 A& v! q5 q S2 @5 J
2 i0 w9 t9 p. A1 r+ j公仔箱論壇(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)
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0 h" N) ~+ R5 O& X. K' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:6 a" x; P; A7 I2 a3 j) N$ c
a)高筋麵粉 250克* s# h6 k; q* e/ I: c9 o3 o5 `, y% s
b)橄欖油 5cc
9 v" o1 t% p/ R/ [) |c)鹽 5克
$ C% W+ @! q; b( P% Hos.tvboxnow.comd)水 150cc, J6 _/ E: j' q( F4 K
e)(yeast powder)酵母粉 5克tvb now,tvbnow,bttvb: S, E! \& f; o. M1 j: j
f)糖 5克
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做法:
+ L7 d" [0 w- B! l/ G6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘
$ `$ t- j- l6 }& l( f+ o2 Mtvb now,tvbnow,bttvb2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k5 p2 r( T5 k5 b6 q$ t5 p H
3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布
$ m2 Y0 \: _ F$ x+ D" N1 I4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)' V* n$ w; p- `) V0 T
5)蓋上濕布進行第二次發酵* t/ a! Y0 F0 i: n2 q+ S
6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分)
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(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)
/ ]: A6 U$ J) G0 x! A3 T# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% F0 _/ f% n8 y) r材料:
4 [6 o5 w; ^7 ]" ltvb now,tvbnow,bttvba)高筋麵粉 200克- R3 c" P& U) }/ Y5 W
b)低筋麵粉 100克tvb now,tvbnow,bttvb6 |2 P% T% U- c. A% G/ _
c)酵母粉 8克$ M' u/ s& {* |$ P! r; F0 J% l8 ?! U
d)糖 5克
3 P W5 ~8 W0 _# p+ ^ ~公仔箱論壇e)鹽 5克
9 x6 g& M, l, E' Nf)水 100ccos.tvboxnow.com S; y! o0 A0 h) C2 v- T& r
g)橄欖油 10cc
! y, `# `5 |5 n/ P- F! F7 x8 [/ v5 W# b; W5 d$ l' Q" v
做法:
+ |4 v# a1 F8 h) V) W1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合 W9 p* x* F1 N0 i) b
2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. m0 K- O, V4 S! ?8 s$ L) o
3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑tvb now,tvbnow,bttvb6 ~2 ~% P; h0 ?; X" l
4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布' X' o3 z; ~4 f. O
5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)os.tvboxnow.com4 o6 ]. L) g) k. Q5 F0 z8 v
6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大os.tvboxnow.com& c) h8 f0 ]- }3 `9 v( l
7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少)
$ U! u9 H9 q$ |; Y! \+ o9 |/ ~# J3 {公仔箱論壇
* G) {% k3 f' B6 A& z% X! }* B注意:公仔箱論壇, N2 J- _7 ?7 x1 e3 z
1)餡料可選自己喜好的材料!
- F! f7 ~- U% T4 Xos.tvboxnow.com2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!
# e) s( ?6 S. k# |: ]# G7 R! b3 o3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出! 公仔箱論壇- `1 ~; P! x9 o# o4 l: T
4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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