 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
3 j( b4 `1 W5 C- _% E2 w. u6 p' A! Ros.tvboxnow.com 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
/ n: |3 p1 I d8 H; `) s! L" t 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
, b% a {- J. O+ L6 Z公仔箱論壇 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
" p+ r5 G( o. Z8 e: b; j 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
z+ w5 ~0 c9 L8 U. ^) N 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
/ d5 I4 Z- \9 s" {) ros.tvboxnow.com 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
( S6 e+ @% t0 ?: c% f$ d0 H! dos.tvboxnow.com 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
. T6 Q8 z: o+ @7 w F QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
+ C& L- p( q/ d- V# E6 ~% O9 G 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串+ ^( @7 p' n7 u, Q' d' X5 |
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W5 W# | D& q) T
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串os.tvboxnow.com: ^7 i$ h8 R6 S: G% t0 B
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串9 R! p8 W" p9 s: Z$ t
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
. o. b/ l; S/ k6 M 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
! G+ y# Y% S8 y2 ] R' K公仔箱論壇
: K* w7 U& W8 I7 {: q公仔箱論壇舞台劇演員梁祖堯是圈中烹飪高手，最近親自撰寫食譜，書中收錄了一百道菜式，自言「首次入廚零失敗」，圈中好友如黃偉文、張敬軒、薛凱琪吃過他煮的菜式都大讚，今天請他示範兩道時令冬瓜菜，簡單易學，十五分鐘便可完成。os.tvboxnow.com. |3 F8 g# l) x7 R! }/ }
文：趙志雄 圖：褚樂琪
9 N7 t# c7 E" I8 y) G/ n$ a3 gos.tvboxnow.com 肉丸彈牙 瓜肉清甜
: T( V; ^# u$ W0 \+ r* p+ T1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梁祖堯（阿祖）經常自嘲廚藝遠勝演技，不少藝人如張敬軒、薛凱琪和王菀芝試過他的手藝都大讚。他早已出過食譜，分享跟婆婆入廚的經歷，最近親自撰寫《第一次下廚就成功》，當中包羅一百道中、台、日、泰等風味菜式，部分是從旅遊和書本獲取靈感，其餘是自創菜式，張敬軒稱讚他對食物和調味料的記憶特強，對吃過的食物味道歷久不忘。公仔箱論壇6 [7 L- c6 P4 _, G+ }
阿祖今日特別示範兩道時令冬瓜菜，消暑好味。他充滿自信說，即使首次入廚，這兩道菜也是「零失敗」！照燒冬瓜肉丸串是日式香 雞肉丸的變奏，將煮好冬瓜丸及雞肉丸，淋上自製照燒汁即成。冬瓜丸及雞肉丸以沸水煮熟，全靠鮮中帶甜的照燒汁提味。免治雞肉必須打至起膠，造成的肉丸才會彈牙。冬瓜丸不能太細，因煮後會收縮，亦不宜煮太久，以免過腍。阿祖同時製作冬瓜鹹蛋蜆肉湯，他表示活蜆要早幾小時前浸水，才有足夠時間吐沙，煮前將蜆洗淨放入冬瓜湯內，煮至開口。最後加入鹹蛋黃，十五分鐘便完成這消暑湯水。
. |( Y% R6 z: d3 m( S; M 自製海鮮醬汁
6 {1 k; x- a- A- I5 \- otvb now,tvbnow,bttvb 阿祖在家中種植不少蔬菜和香草，對調校醬汁特別有心得。阿祖自製了一款「紅靴汁」來蘸海鮮，這是他排練《穿紅靴的貓》時想出來，劇團中人吃過都大讚，因而得名。他表示用四分一個紫洋 碎、一湯匙蜜糖、一湯匙蒜蓉、一隻指天椒碎、十湯匙壽司醋和兩湯匙青檸汁拌勻即成，味道酸甜，更可加少許魚露來提鮮。
; L5 |) M5 C p2 T, `1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 照燒冬瓜肉丸串os.tvboxnow.com4 T( p1 |" f0 _) Q/ h. u4 T5 w
材料tvb now,tvbnow,bttvb" t6 `( p8 J8 A4 a* w
冬瓜 1斤
4 l. p T( F+ Q+ Q1 O& v* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3條
! t$ B/ m& n2 l! j8 Z# G Y7 G- p7 V7 E 免治雞肉 300克" c; n( v! ^0 M/ d* d
鹽 1/2茶匙
7 g& m6 G- g2 J, Y( A 生粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d' y6 j) P! e
芝麻 少許公仔箱論壇/ d. H5 A9 e* F( g) C" n- ? W A) [
鰹魚豉油 5湯匙公仔箱論壇# [. M: m h4 J& v
味醂 5湯匙公仔箱論壇$ R. |! z G1 t* G
老抽 1湯匙
# I$ v: z L1 r. A, htvb now,tvbnow,bttvb 糖 1/2茶匙
: l L% ?$ E. f3 P' d) q0 M公仔箱論壇 照燒汁
2 t( t/ m+ b( Q% ~& y& j9 U: Itvb now,tvbnow,bttvb 做法os.tvboxnow.com" p5 O' m) p% R, b* N6 L8 v: E
1. 冬瓜去瓤，用匙羹挖出球形瓜丸。# J* \- j! f/ v
2. 切碎，與免治雞肉、鹽及生粉拌勻。
+ S8 s( z' c( K s# x* ]os.tvboxnow.com 3. 將免治雞肉打至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i1 k+ K4 @3 A' |2 A" ]0 f% w" o/ y
4. 用匙羹搓揉造成肉丸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @/ v z2 l n% @
5. 煮一鍋沸水，放入肉丸及冬瓜丸煮5分鐘，撈起。公仔箱論壇6 C u C) M* I
6. 將照燒汁材料煮稠，加入肉丸及冬瓜丸煮至上色，灑上芝麻即成。公仔箱論壇: K8 h% m6 M5 W7 y. }
冬瓜鹹蛋蜆肉湯tvb now,tvbnow,bttvb1 d* q& K! I! a6 ~
材料% c0 |, w5 ]+ @, B1 J% ?- w0 Z2 {
冬瓜 1斤( l3 h4 J$ f3 b3 G
活蜆 500克
6 g4 p. K! h7 V$ r公仔箱論壇 鹹蛋黃 2隻公仔箱論壇/ ?" Z4 e1 |) v: z/ C! }* K
鹽 1/2茶匙
& Z. j- T1 i- q& K* p 做法公仔箱論壇6 `2 G% v& A: q/ f
1. 冬瓜去瓤，切件。8 o5 B5 @' I) p: Q* b7 o. \
2. 放冬瓜入沸水煮8分鐘。
" _8 O: k$ J3 t" p" L$ X" b: O: o* atvb now,tvbnow,bttvb 3. 把已吐沙的蜆清洗乾淨。* i! T; I/ V, x
4. 蜆放入鍋內，煮至開口。
h8 z& C5 m( V3 I0 l* w& `os.tvboxnow.com 5. 把鹹蛋黃壓爛。( M* x/ q. V% P7 e2 ]. {
6. 將鹹蛋黃倒入鍋內煮3分鐘，以鹽調味即成。
, i: `3 K. z1 f* a6 F- G: Cos.tvboxnow.com ■梁祖堯是烹飪高手，早前更推出食譜《第一次下廚就成功》（ |
發表於 2012-8-24 11:25 AM
| 
發表於 2012-8-24 03:05 PM
|