 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫公仔箱論壇: v) V' Y5 j" }1 I, `: {4 p) i
$ n: a5 M' ^ W: a6 ntvb now,tvbnow,bttvb 幼滑綿稠 足料煮製
# K& K( V+ V: L( J 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
( D3 P. i: R0 G* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
1 E( O0 E" O8 K 和牛菜富水準os.tvboxnow.com! j9 n2 L( o) t3 x5 R+ B
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。tvb now,tvbnow,bttvb2 h4 l4 y/ g6 j2 Q7 v/ [0 m$ w
勝手
7 Y8 s6 u+ D7 Z) u4 F% X3 z9 e2 _ 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
* b q4 W! R+ h 營業時間：12:00nn至2:30pm、os.tvboxnow.com: M0 f2 r, a& x& _5 Z' A
6:00pm至10:30pmos.tvboxnow.com6 y& O! |- R& ?1 @6 |4 V
交通：港鐵天后站B出口
1 I( q4 R' t3 _. O! O+ _8 z+ Ntvb now,tvbnow,bttvb 平均消費：約$660/位
! c5 O9 D1 l6 X5 Q# N1 P+ `# eos.tvboxnow.com ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s# p: Z+ S9 a. @ H4 S+ |
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■（右起）tvb now,tvbnow,bttvb" a3 E3 k4 h6 m; Q. c( f
阮小儀和os.tvboxnow.com8 Z% P/ M( x- h0 M) t& H
名人莫天
q6 h! v) U7 ^tvb now,tvbnow,bttvb 賜對鱲魚
, N9 M$ M, n$ c1 R# E/ h) j公仔箱論壇 湯底和串
6 P @3 o7 m0 i: o( \% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒均表示TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?8 e! L% j$ i6 V
欣賞。
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q& @* D: t0 Z* g/ }7 Q* `. T 九州和牛套餐 $600（150克）
$ [" u, b) i! B" }( Mos.tvboxnow.com 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
* G! q. A* u" a* `: r L公仔箱論壇 ■另設VIP房，可容納約十人。
& j* \/ j# L' k, z# e$ k2 J 和牛串燒 $68
% N, f4 r7 X# @. ?8 o 肉嫩汁豐，十分惹味。
7 D0 t; v a6 V3 [tvb now,tvbnow,bttvb ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
1 s& M0 @+ O6 jtvb now,tvbnow,bttvb 和牛荔枝卷 $48/ P% K% A& S# k/ L1 C7 X: Q* S
包着荔枝燒，味道香甜。
' x% \4 p9 p; w: ?# y; }0 a; y6 ?2 k 九州和牛粒炒飯 $981 i- s& [. x _! Y) p7 c1 n8 i
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
2 o$ s1 E9 P8 O$ T* y, @% X, x公仔箱論壇 黑豚肉春蛋卷 $38
$ @* z0 B7 m: w% M9 ?os.tvboxnow.com 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
( D7 y2 ~+ g c9 J( K8 ios.tvboxnow.com 毛蟹套餐 $480tvb now,tvbnow,bttvb4 i4 K7 I! J2 ?0 E7 C
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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