每個人喜歡吃的白煮蛋熟度皆不同,如何掌握,才能煮出皆大歡喜的熟度呢?
& @; v9 ?$ V |4 Y8 Z- g) _7 T 先將蛋跟水一起放入鍋中用大火加熱,不斷翻轉鍋中雞蛋至水沸騰,央等到沸騰了以後,再改用中火或小火。
$ `, W( ~& b8 O8 q6 m: F3 rtvb now,tvbnow,bttvb 1.半熟:水沸騰後再煮約5分鐘左右。
: e9 u0 r* b7 ?7 ~# Etvb now,tvbnow,bttvb 2.全熟:水沸後再煮10分鐘左右。 6 U- l9 b2 M) E
另外,為避免蛋殼破裂,可在煮蛋前先在水中加少許鹽和醋。煮好後的蛋,立刻移到冷水中,如此可使蛋白與蛋殼分開,且使蛋殼容易剝除喔! |