[中式食譜] 揚州清燉蟹粉獅子頭

pupu999

1 ]- _* U5 K8 M- K& Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H' h0 ]0 r' J# ^9 f" p

1 O9 f2 K/ w$ z6 w. n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 N) z* K3 E$ R; D8 D1 v
清燉蟹粉獅子頭原料︰
) v) B; b) d1 y5 A0 f% _
* n8 j  ~# I" aos.tvboxnow.com　　豬肋條肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，紹酒10克，精鹽20克，味精1.5克，蔥姜汁15克，干澱粉50克。os.tvboxnow.com. h1 _1 L  c1 l; N3 I: {" g0 ?

( b, n( @4 X4 M) Wtvb now,tvbnow,bttvb　　清燉蟹粉獅子頭做法︰
3 i9 b8 f6 S  |/ i  C: J
) z8 y) }* f* o4 J# D% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　一、豬肉刮淨、出骨、去皮。將肥肉和瘦肉先分別細切粗斬成細粒，用酒、鹽、蔥姜汁、干澱粉、蟹粉75克拌勻，做成6個大肉圓，將剩余蟹粉分別粘在肉圓上，放在湯里，上籠蒸50分鐘，使肉圓中的油脂溢出。tvb now,tvbnow,bttvb" `. u0 C8 f& ~/ j

$ B, Q$ z, [4 o6 X0 O　　二、將切好的青菜心用熱油鍋煸至呈翠綠色取出。取沙鍋一只，鍋底安放一塊熟肉皮（皮朝上），將煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的獅子頭和蒸出的湯汁，上面用青菜葉子蓋好，蓋上鍋蓋，上火燒滾後，移小火上燉20分鐘即成。食用時將青菜葉去掉，放味精，連沙鍋上桌。
7 W1 Q3 f8 N" V$ P7 ytvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com2 c" d; d2 W: u. r, O3 X& J* X
　　清燉蟹粉獅子頭風味特點︰
9 `! Q- ^- q, S  O. w/ w7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& _; H$ Y3 |" u( a3 j7 C# R2 X7 [: D6 atvb now,tvbnow,bttvb　　.清燉蟹粉獅子頭是膾炙人口的揚州名菜之一。相傳已有近千年歷史。