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[美食介紹] 支竹焖鸭

烹制方法(两人份) : t7 Q2 x/ C9 l8 T, }3 f
   材料: 肥鸭(500克)、支竹(3条)、南乳(3汤匙)、老姜(5片)、葱(2根)、蒜头(2瓣)、白胡椒粉(1/2汤匙)
8 r1 j1 {% Q4 b( Q7 d9 d9 Z( ?公仔箱論壇  调料:油(5汤匙)、酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(3汤匙), Q3 [) x0 i1 y- H

, j( ?8 y- v4 Q/ `: d; X0 a$ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 支竹掰成段,放进清水中泡一小时,直至支竹泡软。
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! r! ^1 l* K' `* j) n; `公仔箱論壇2 肥鸭洗净斩块。老姜刮去皮切片,蒜头剥去衣切片,葱摘去头尾,切成段。
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# F/ s0 k- d6 f. V7 X0 t% W/ u公仔箱論壇3 盛半碗清水,舀入3汤匙南乳,调成南乳汁待用。
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2 e  }& t" _! }, Y( t4 烧开锅内的水,加2汤匙料酒后倒进鸭块,焯3分钟捞起沥干水。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x& j2 {+ Q/ V9 }1 c
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5 洗净锅,加5汤匙油爆香姜片、蒜片和葱段,放入鸭块大火爆炒5分钟,直至鸭块出油缩水。
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4 f1 h' d* Y$ Mos.tvboxnow.com6 将南乳汁倒进锅,加入2汤匙酱油、1/2汤匙白胡椒粉、1/3汤匙鸡粉、1汤匙白糖和1汤匙料酒炒匀,倒水入锅以没过鸭块为准。捞出支竹沥干水,放进锅里搅匀。
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$ J( o0 A: }& Q" g- p  R- {3 ?& I  q. Gtvb now,tvbnow,bttvb7 加盖大火烧开后,小火焖煮30分钟,再转大火收干汤汁,加1/3汤匙盐入味,即可出锅。公仔箱論壇6 H$ G; H+ x/ V+ a9 M0 m
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厨神贴士3 q, O# M) J/ T1 @. F( C
  1、将支竹掰成段后泡入水中,很快会变软。支竹须用凉水泡,不宜用热水,凉水泡的支竹耐炒耐炖,有嚼劲,温水泡的容易泡烂。
, ]( j& a9 [0 ]0 l  2、鸭肉可选较为肥厚的鸭,与支竹同烹后,支竹会吸收鸭肉多余的油脂,而变得软糯香口。* `# e: q5 D; w3 V2 }
  3、鸭肉味甘微咸,性偏凉,有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效,特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。7 h' Z7 m! N: S* {3 h) Q
  4、脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用鸭肉,以免病症加重。
thx4sharing
谢谢分享!!!!!!!!!!!
thanks

回復 #1 estelle 的帖子

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