烹制方法(两人份)
) v% R' U W; b6 e) F. e公仔箱論壇 材料: 肥鸭(500克)、支竹(3条)、南乳(3汤匙)、老姜(5片)、葱(2根)、蒜头(2瓣)、白胡椒粉(1/2汤匙)
' X# x% }( \+ H+ ttvb now,tvbnow,bttvb 调料:油(5汤匙)、酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(3汤匙)
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& T5 _" j/ k; UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 支竹掰成段,放进清水中泡一小时,直至支竹泡软。
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2 肥鸭洗净斩块。老姜刮去皮切片,蒜头剥去衣切片,葱摘去头尾,切成段。. ?5 Z( s0 ~5 F0 m$ U5 t
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3 盛半碗清水,舀入3汤匙南乳,调成南乳汁待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 H: s' {9 \1 g

8 F* A4 O7 A) ^9 W: e3 f0 Z4 烧开锅内的水,加2汤匙料酒后倒进鸭块,焯3分钟捞起沥干水。
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6 F- h. @8 O% U0 R; F M5 洗净锅,加5汤匙油爆香姜片、蒜片和葱段,放入鸭块大火爆炒5分钟,直至鸭块出油缩水。
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6 将南乳汁倒进锅,加入2汤匙酱油、1/2汤匙白胡椒粉、1/3汤匙鸡粉、1汤匙白糖和1汤匙料酒炒匀,倒水入锅以没过鸭块为准。捞出支竹沥干水,放进锅里搅匀。
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7 加盖大火烧开后,小火焖煮30分钟,再转大火收干汤汁,加1/3汤匙盐入味,即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb4 H: @+ a$ H& g) {
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厨神贴士tvb now,tvbnow,bttvb r$ P/ |/ {2 }2 V5 D" Z7 r
1、将支竹掰成段后泡入水中,很快会变软。支竹须用凉水泡,不宜用热水,凉水泡的支竹耐炒耐炖,有嚼劲,温水泡的容易泡烂。
. A2 |! S6 D$ w, RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、鸭肉可选较为肥厚的鸭,与支竹同烹后,支竹会吸收鸭肉多余的油脂,而变得软糯香口。
2 B8 Z, G; D8 H& ptvb now,tvbnow,bttvb 3、鸭肉味甘微咸,性偏凉,有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效,特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。
/ l$ Q+ p5 o1 C( x5 D 4、脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用鸭肉,以免病症加重。 |