【材 料】
' f" s: s ^2 O- [1.蛋黃 3個
/ p7 ]5 B$ E( @$ ~+ x& K$ C T公仔箱論壇 細砂糖 15公克
1 C, B4 p8 w9 E, S; | 新鮮柳橙汁 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb) f7 s' g t" G( K" D0 \
水 10公克 公仔箱論壇3 g+ x! c& A/ s/ v- a, `
沙拉油 20公克 os.tvboxnow.com2 x+ n! K3 J% l+ |; V
鹽 1小匙
5 t4 O4 A: X+ H3 w; r. `os.tvboxnow.com2.低筋麵粉 50公克 0 {% t" h8 D* c4 \1 K* q. @
泡打粉 1/4小匙
g3 F3 V* |; o6 `7 f) \3 ?os.tvboxnow.com3.蛋白 3個
9 A; y/ N$ T! b' K; qtvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖 50公克 os.tvboxnow.com0 c9 R, u: U% N ^
檸檬汁 1小匙
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【做 法】
% p5 _" k4 ?! x% `7 Y. H1 將蛋白、蛋黃完全分開，分置於兩個容器中備用。 " m' z7 Y3 T! R7 v
2 將新鮮果汁對1倍的水混合備用。
+ w+ c1 z/ b" t ~tvb now,tvbnow,bttvb3 將材料(1)全部拌勻至光滑無顆粒狀。
. [2 i d. j7 y: F/ V9 ktvb now,tvbnow,bttvb4 將材料(2)一起過篩後，加入作法(3)材料中拌勻，即為麵糊。
( D! X" R: K1 u& g/ I+ _5 蛋白拌打至起粗大泡沫後，加入檸檬汁繼續拌打，再將細砂糖分次加入拌打至乾性發泡。
$ q4 d" B* i7 i9 ^) r! y7 X; Q5 ~公仔箱論壇6 將作法(4)的麵糊與作法(5)的蛋白糊混合拌勻，即可裝模入烤箱，以170℃烤約25分鐘，出爐後倒扣冷卻待定型再脫模即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' c9 N' I! B% D2 K2 d- d) k: Y2 X9 ^) H
6 b0 [4 q% I7 o" g公仔箱論壇【備 註】
" c ?% x) h/ F5 K% H份量：1個 |
發表於 2007-12-10 11:16 AM
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