材料：猪肉馅（半斤肉，刚好做一笼两个人吃正好~）
: \ r' ?* y$ F9 l, S 糯米（在超市装了7毛钱的还剩下了半碗）tvb now,tvbnow,bttvb( Z" O; y2 x: c! I; r: z$ S" P9 v) T
鸡蛋（一只）、生菜（铺底用）
& W1 y% j, ]! E& C! R公仔箱論壇 料酒、姜、生抽、香油、盐、胡椒粉
7 L8 v% q" W) q公仔箱論壇
5 b5 m2 R+ c( k0 O公仔箱論壇 [img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]公仔箱論壇7 @1 u U6 d, ]
公仔箱論壇6 G/ G; ^7 K7 n: G4 ?
公仔箱論壇( r, k+ y5 S7 R \' T* j- g6 S
- 把糯米提前泡一到二小时~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n# N6 [) x1 P0 \ ]! ]
tvb now,tvbnow,bttvb. \$ j$ ?8 V+ K" F
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 肉馅里加入料酒，生抽，切碎的姜末，胡椒粉，香油等调料，最后再加一只鸡蛋黄（没有放生粉,效果一样很好没有变形~）
) {; \# y7 n+ |7 A3 z6 l+ }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 t9 [4 }6 t O3 n4 D7 d
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 把蒸笼用生菜铺好底，备用，可以铺多几层，这样经过大火蒸完以后叶子点缀起来会比较漂亮
; s1 }' A5 I/ i7 k* v# t1 ~8 Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! A2 P0 p2 H9 u5 H3 c
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 做丸子喽，好简单，丸子沾满糯米象个小雪球~~ 7 m' l- W8 y* R, r5 @; [1 O9 _8 S
公仔箱論壇) z0 ?+ p) v3 y: y, h( N
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 塞了满满一笼，准备上火蒸啦~在蒸之前为了吃起来口感更好，可在上面撒了几小撮糯米~
# M$ o6 Q `! F0 e& c9 bos.tvboxnow.com公仔箱論壇' v9 d4 ?5 l; V4 _
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 成品出来咯~拍照的光线有点暗……
3 S, J% |: W8 H公仔箱論壇, O8 X- i" b) ~: _2 C+ ^, C2 e% J
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] tvb now,tvbnow,bttvb0 }. w2 H8 X6 ~" w Q8 J. s
; ]. X* a7 I, y, U6 H4 U公仔箱論壇
2 W% w8 o. X8 T! p5 ^6 p( I/ f 珍珠丸子的来历：
! \! h: n/ c1 ^* i( R8 l" M
8 Q! ^1 p7 {0 E* L) Y 沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙桃市。这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉．蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子，是将鱼、肉剁茸加料，挤成丸子，放大筛内滚粘糯米，然后上笼蒸熟，熟后的糯米晶莹透明，犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。 + {( ]% Z2 r8 D$ i X# b! E4 l& @
0 G' L, Y- L# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沔阳三蒸至少有六百多年的历史。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城。陈的妻子潘氏(一说罗氏)夫人亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他佐料，装碗蒸制，犒赏起义农民。大家吃了，啧啧称赞，此后即世代相传，喜食蒸菜成习。5 @) Q1 w# V! K. T( r6 z& h- ?
) D1 C4 D1 S3 S7 r, I( ]- B4 Ctvb now,tvbnow,bttvb 沔阳三蒸一般由蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，此菜驰名于“九省通衢”的武汉，张学良曾大饱口福后题联：一尝有味三拍手，十里闻香九回头。沔阳三蒸的起源，传为起源于古时因平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拦合鱼虾、野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。久而久之，便发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜，以蒸筒蒿为上品。后又诞生了珍珠丸、珍白丸等名贵蒸菜。os.tvboxnow.com" O: [5 r/ }1 ~/ ]. @8 X) h
( ?9 @( z# X) Y1 [" Btvb now,tvbnow,bttvb 异乡游子话三蒸 梦回故里尝腊肉 汉水往返赤子心 登高又闻十碗香 |
發表於 2007-12-10 08:34 AM
| 
