之前在佐敦的麥文記吃了淨蝦雲吞麵，非常的鮮味爽脆， 沒有豬肉令蝦的鮮味更突出。回家立即試做，沒有鮮荀，所以用了木耳來代替， 木耳脆脆的， 口感出奇的好， 牛濃湯底滲了蝦味，相公吃得十分滿意，說很有雲吞麵檔的風味。公仔箱論壇" _- J2 y0 W9 g% g
0 T# j" `1 |, Y! i& Y) x | | 沒看得出用那一種包法吧？ |
材料（24隻）：1） 中蝦 12隻2） 雲吞皮 24片3） 木耳 3片4） 冬菇 3隻5） 家樂牌牛濃湯寶 1份os.tvboxnow.com9 Q3 m9 G* k: O9 G; s; `( w% v, H
餡料調味：
8 ]/ {. K0 l2 Y Q/ q# V$ L: o3 `$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 鹽、白胡椒 1／4茶匙2） 雞粉、生粉 1／2菜匙3） 酒 1茶匙
0 ~9 b* F' m7 _. h+ k: T) Y公仔箱論壇 | | 餡料準備中 |
 | 左邊是隨意豪邁式包法，右邊是美觀式包法公仔箱論壇+ @# Y' g2 {# q, M6 h3 V5 R, {
0 b* N: H' o2 b `1 R! H
|
製法：1） 木耳及冬菇浸軟切碎， 每隻蝦切成4-5小粒2） 大碗拌勻所有調味料、蝦、木耳及冬菇3） 包雲吞有兩種方法力﹣ i) 想外型美觀的話：以水餃式包法，水餃材料（20隻）：, X) `9 H3 I( v: L: U
水餃皮tvb now,tvbnow,bttvb# l: o* V" @% [& y! o
20片
; C0 \: p4 \0 v$ j p4 k公仔箱論壇免治半肥瘦豬肉 150g
4 a" P- i" h! D& b. e5 bos.tvboxnow.com冬菇 4隻
$ \9 k- n; m- ]# jtvb now,tvbnow,bttvb椰菜 1／4隻os.tvboxnow.com4 E& ]) ?- E: N$ H# F
水餃調味：蠔油、 雞粉 各1茶匙豉油、 酒、 生粉 各1／2茶匙鹽 、砂糖、胡椒 少許
8 _9 ~5 X* Q- _3 y3 _% |4 aos.tvboxnow.com( o) ]# G- u0 w2 y( Q7 h
( Z) D+ A2 o7 c" _) q, F9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
- ?9 J, i r+ D; J, e1 n: b; g! C% M; x" m( \' |
公仔箱論壇, d1 w/ o `% f: B9 J8 C
' X1 q- T' V7 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N) i; }4 U0 ?6 g- M
$ R0 R0 |5 _3 v- d8 Q公仔箱論壇 公仔箱論壇& g* X0 y2 y" i% [: ^
+ Q) l( ~: p9 a& b8 ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: O+ q6 J% F9 q* `8 @; p9 G
. U+ }0 ?+ J R9 ]8 T* [: C! G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 I& R4 q- `+ t
6 g5 \6 t3 K/ D) X0 u0 O" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G( g6 q+ p+ i$ O! Q$ d! H: n
+ l" p& r% r. A2 M1 r3 Ltvb now,tvbnow,bttvb
B( y1 {8 t: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 d' c2 {" k# c M, b* U) s$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w1 m6 h* q/ Y. D2 S8 I' w7 p4 k
；ii)麵檔豪邁式包法：兩邊沾一點水，把下方的三角形邊撥向中間蓋著餡料，再隨意的把其餘三面向中間擠作一團便成，雖然賣相差一點，但方便快捷。不過其實煮熟了後是不大看得出分別的4） 牛濃湯寶加約800ml水煮滾，加雲吞煮約4-5分鐘至雲吞漲大便成
4 |& J' G. C* D' [公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇5 F; Q% | Q6 W( y! m2 {* W* U
1）鮮蝦易熟，不要煮太久2）可隨意加麵或河粉3） 白胡椒跟牛濃湯是一種奇妙的配搭，不用擔心牛味會蓋過蝦味，牛濃湯反而提升了蝦的鮮味，很有麵檔上湯的風味
+ x1 x3 J* s% K& s, y0 d3 i& `公仔箱論壇/ \: F. H' h6 M" @+ L
# L" p! ~" F4 r. Q. v6 x6 M" S! mtvb now,tvbnow,bttvb
4 A+ e; b, f5 ptvb now,tvbnow,bttvb
* V, o* J$ O0 U7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 G$ m4 _0 E$ W5 Ktvb now,tvbnow,bttvb7 T" ~% E1 Q" a8 ` N* h0 \
- a4 J3 _, Z/ F) U3 C" h
5 @4 X) s4 T e' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. H' V" R# ]/ }. }) N5 M, R$ stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j% s' v" R6 r$ o
: [* [1 U& Z9 m* {os.tvboxnow.com
% S% Z C3 X' c& X, i8 m2 Z* t+ S/ e公仔箱論壇% ^% n" ^) a& q; Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X8 S3 X- t' @, u. W
& A% G5 A1 F3 x% Ctvb now,tvbnow,bttvb$ k2 P) K* T8 R2 C" h$ j4 t
os.tvboxnow.com) p; O. K# M8 w2 D: E# _
os.tvboxnow.com3 Z( B! t4 e0 ^' a7 R
公仔箱論壇0 L$ k( S$ @6 D6 K0 P1 x) q* Y
- d# I& \. ^# l1 A2 n0 P: C! I rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* z( i; V% v5 J" G% A
. k3 l; G/ `* U& B$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h8 t. X0 N) ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F9 F6 x* z6 \3 O9 ~: y
|
發表於 2012-8-16 08:36 AM
| 
發表於 2012-8-17 11:29 PM
| 
