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/ M" K. M) V! X( N. ~2 ?* m$ Wtvb now,tvbnow,bttvb原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
/ l: N) y* `6 [! E/ W. Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：/ }# B) V- c' I. K
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
3 q$ A/ n. K; W m/ C$ d1 I4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、土豆去皮切塊備用2 D, G, b( b8 p8 t0 X* ?) _7 S
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）os.tvboxnow.com, O" d3 w K4 Y7 V9 @
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
- V5 I$ l7 O$ S' d: x4 r# R! ^6 Jos.tvboxnow.com5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味tvb now,tvbnow,bttvb) Q' i, l- E/ r, f- ~
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）os.tvboxnow.com# P3 j: L8 O; Z: Y8 I4 g7 @4 j g& {
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
' Y. b7 U: f5 P' ?' `" ?tvb now,tvbnow,bttvb8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb7 n) A: w& Z7 @# ^3 R- K
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 |
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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