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F3 ` w2 `9 I: D" ~% j- c* r公仔箱論壇原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
$ w% ^% O2 J* r/ Z1 A/ V5 Q公仔箱論壇做法：
( ?; R: h# B3 d( D8 F1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb3 g* r6 K8 A- X+ I8 E) w& ]5 s
2、土豆去皮切塊備用
* ~2 R) Q' G" R% \3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）$ e6 i( E( i+ t% h1 T
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）tvb now,tvbnow,bttvb' S8 i1 H ]4 O l
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
& ]$ F* @( d9 F% n+ V& \; _: J6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
! c F5 ?; Q" H2 @! Wtvb now,tvbnow,bttvb7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。2 a. i8 ]4 z. ^! W$ _
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
/ ?# c* n w7 U公仔箱論壇9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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