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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。tvb now,tvbnow,bttvb' l- d2 H% m) ~# G$ ~5 O T
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。tvb now,tvbnow,bttvb; v$ H- H3 X/ o1 @
製作：tvb now,tvbnow,bttvb! L- S4 s V d+ M: c" J- C! k
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；tvb now,tvbnow,bttvb* u: P7 _+ p6 v! \# f8 Y6 Q9 U; X
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；公仔箱論壇7 y* v: z& @/ l0 h4 b
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B! [+ p/ b9 {8 O
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
6 w6 R. V% w7 x, Q% x- W' ~5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C/ F# Y5 z8 v y
製作心得：tvb now,tvbnow,bttvb, c& e4 f# e. C, O8 w
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
9 ~4 i4 h, P3 k. V& q6 Q& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;) d( J1 G( E% |+ D: k
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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