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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。, n8 C* m5 q- ?
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。tvb now,tvbnow,bttvb+ l) H1 F6 i/ W) a, r# e* t
製作：1 h$ f, M# G" G% n ?7 l4 l% a7 g1 O' Y- k! w
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
4 S& S% f: ]1 |# otvb now,tvbnow,bttvb2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
+ t. }( x4 e5 D3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
% `& k" I/ ?8 a: a/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、再次燒開後轉小火燉1個小時；tvb now,tvbnow,bttvb3 u! Y' G4 V1 ]2 R2 N7 c! r5 n- v
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
) T$ Z; a' r, o% [公仔箱論壇製作心得：
/ y L7 B8 ^( j/ G7 ^% j' Y7 ~: f) r" c( i公仔箱論壇1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;公仔箱論壇1 W: c7 c1 D/ I: N* o
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;+ f6 S+ k4 f1 `3 `9 Z/ h" j0 P0 i
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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