俗話說：“一夏無病三分虛”，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人極易倦怠、乏力、納獃等。怎麼吃呢？立秋不宜特補，應該以祛濕養肺為主。今天就來談談蜂蜜，這次教的是小吃，不僅僅是蜂蜜泡水而已。公仔箱論壇8 i" j0 j* `2 S' ?$ j5 S9 V; ^# N- Z) B
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主題：蜂蜜雞翅* J4 v9 q6 v$ n- N) m, {9 Y
食材：雞翅4-6個，原味蜂蜜適量、姜、蒜、米酒、食鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ O$ I: Q" I# ^1 j: N) c! f
做法：
' @5 v& t9 `* \6 T9 l1、把新鮮雞翅上面割幾道口，用料酒、少量食鹽腌制半小時以上；姜、蒜切碎；0 ^. D K7 K) R M) i5 a8 D
2、用油將雞翅兩面煎至金黃，放姜、蒜爆香，蜂蜜1大匙，清水、食鹽適量，不時翻動以免粘鍋或燒糊；os.tvboxnow.com: K' E5 M2 b& j( h0 p1 h% d
3、燜至湯汁收干即可。 b/ F, H$ j5 P3 X3 H
6 `0 C) j0 d2 F' p, _tvb now,tvbnow,bttvb特別提醒：公仔箱論壇5 C8 U0 }3 t S( ?) l+ h+ `4 C+ C
一、蜂蜜滋陰潤肺os.tvboxnow.com# _6 G Z+ Y/ m$ L3 ?8 T
雖然暑氣未消，但立秋就意味着已經進入秋天了，按照傳統的說法，秋天物候乾燥，人體就需要滋潤。中醫認為，蜂蜜味甘性平，入肝、脾、大腸經，主治脾胃虛弱、體倦少食、脘腹作痛、肺燥咳嗽、痰少或乾咳、腸燥津枯，大便秘結等。
: M; _' Z" [# F公仔箱論壇營養學認為，蜂蜜含大量葡萄糖和果糖、少量蔗糖、蛋白質、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、維生素B1、維生素B2、維生素B0、維生素C、維生素K和泛酸、煙酸、胡蘿蔔素、澱粉酶、轉化酶、脂酶，微量的鎂、硫、磷、鈣、鉀、鈉、碘等多種無機鹽。
' K3 R3 i7 N: j( S7 o, tos.tvboxnow.com需要注意的是，痰濕、腹瀉的朋友忌食，血糖高、嬰兒不要喝蜂蜜。
1 ~$ g+ g8 o( o/ `/ x9 j0 J5 G二、挑選蜂蜜需六方面注意
$ x/ ?, S6 a6 m3 c6 n: Z公仔箱論壇蜂蜜摻假比較多，如何挑到好蜂蜜？
3 @ Z3 \9 d4 U& w: ^5 U. M3 \首先要看色澤：
: I( e* `- W- C) F; z( r V+ i! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜色澤的深淺，取決於蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質的多少，真正的蜂蜜透光性強，顏色均勻一致，而假蜂蜜混濁而有雜質；
+ ?' R6 r% {3 A$ ]3 E3 l公仔箱論壇其次要觀形態：買蜂蜜時，可以把瓶裝蜂蜜翻轉過來，純正的蜂蜜會出現拉絲狀態。回到家可以試着用筷子挑一下蜂蜜，純蜂蜜可以挑起來拉長絲，絲斷後能回縮，甚至成珠狀。os.tvboxnow.com* z9 P8 M6 ^% H6 i: y
接着聞氣味：假蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜂蜜會有異常香味，而純蜂蜜氣味天然，聞起來有一股淡淡的花香味道。os.tvboxnow.com0 u2 p4 ~6 ^2 A, {
然後嘗味道：純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長，易結晶；假蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快溶解。
8 q$ p# Y# E. L& U. T4 Z) q7 g還要看標籤：凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，商品名稱帶有功能或導向性的，都不可能是純蜂蜜，而是假蜂蜜。公仔箱論壇, S9 e* J1 x4 c
最後看濃度：抓摸袋裝蜜，手感渾厚是濃度高的蜜；搖動看流速，流動慢證明濃度高。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；假蜂蜜不成珠形，容易散開。 |
發表於 2012-8-14 01:27 PM
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