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. V. X* v' A6 j2 M. ^主料：兔肉1000克 " H* K; p9 L. V% t5 w" `
$ a1 K7 ]' ?+ J& N. `tvb now,tvbnow,bttvb輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克
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調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精
, @. Q n" d: R! @5 t/ Y( H; _$ k6 p) gos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y1 c& z* S. x2 E
烹飪方法： 公仔箱論壇, f; |1 R' d+ c# c
2 Y: ]& `* x, ^7 {, q4 z2 R2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水； 3 s/ d. ]4 X! `( l' w6 M
$ q y ~6 u+ y4 Ios.tvboxnow.com2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用；
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/ p3 v: r! |+ d3. 苕粉用熱水漲發好； tvb now,tvbnow,bttvb, [$ e" C+ b! k& k
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4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起；
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4 u4 J* @* R8 m3 Q9 U& [0 s: L$ A5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香； 公仔箱論壇) g- ~! \' n) b/ t1 C9 N! P
- } K; h9 j& Q x9 jtvb now,tvbnow,bttvb6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中；
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7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。
5 v# ]+ V9 D0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 C$ g0 J# s9 n3 D1 V" X$ b- m
小貼士： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G/ g/ _1 t& j' m! j
9 p- Q2 t2 t0 O3 K公仔箱論壇1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i) m+ E( ^% N0 g' @
9 d( W4 p D; q: Stvb now,tvbnow,bttvb2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長； os.tvboxnow.com4 Z5 W0 V* b5 O* L6 W) b* U9 h8 d% x
) e8 N& e4 H9 ^1 ] u7 _公仔箱論壇3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。
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8 @ r' b7 v. N+ z/ ~+ Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 扣肉制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |9 S8 Y5 m8 s3 P g# X4 _
' }7 \- q# ~0 T( b: ^( }" }os.tvboxnow.com1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色；
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2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透；
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& I- u$ D2 }/ l, Gos.tvboxnow.com3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
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