3 {* H, Q! j; r. B; K& c+ N+ }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I; ?0 P' f) j6 u: a M, j: D( {/ D; k
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主料：兔肉1000克 tvb now,tvbnow,bttvb0 T. J+ f3 U* N4 m( |& g ^ s7 r% \
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輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克 tvb now,tvbnow,bttvb4 L5 K/ o0 z0 u- }$ P
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調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精 tvb now,tvbnow,bttvb4 h4 b. t+ m5 r. i2 C+ w |
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烹飪方法：
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" e& l% m) J* q' J! O) X$ [os.tvboxnow.com1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水；
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2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用；
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3. 苕粉用熱水漲發好； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^8 Z: D' ]+ ^ t6 s
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4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起； 7 F0 y& o3 ~. U; o. f3 k D
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5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香； : a- j% a; Z" h6 n
! R1 p. M3 ?- k$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中；
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1 }3 a0 Z, S0 i2 ~$ Y公仔箱論壇7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。
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1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起；
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8 F) w# q2 [+ j" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長； 公仔箱論壇6 a* s1 Q k, z/ R* e
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3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。 tvb now,tvbnow,bttvb' t( X+ c8 [- }4 r1 v3 a
5 \1 l' ?, P3 Q2 j0 O0 L' `2 r1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 扣肉制作方法：
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0 g; K8 z: v- G7 B$ g3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色；
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( L- Y6 h7 h2 L9 }/ O2 F公仔箱論壇2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透；
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3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
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