/ d4 \( g4 k0 V: {* b# X公仔箱論壇% c& ]6 Z" P s& o2 J
3 b9 C8 S9 t/ y) j# b; Oos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com4 K# A! D1 }. H5 k# F% h
主料：兔肉1000克 os.tvboxnow.com( t3 y+ X/ H0 p% ]( H; d! _. \
& R3 {, A2 o- ^4 u, T5 n: A公仔箱論壇輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克
9 ^2 k8 D9 e. e. I: S5 \1 u4 ^2 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 F6 f8 Q# x5 W0 k- W/ G, ^( y
調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精
1 x2 p9 L) F7 {' D. A2 \' mos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M' |! Y+ D1 P6 c5 Z
烹飪方法：
5 \- s# }* r8 Q5 [$ Ftvb now,tvbnow,bttvb
1 ^5 q2 x) V5 A9 D8 g$ e! htvb now,tvbnow,bttvb1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水；
* o1 `* W/ v$ ^. }) m8 bos.tvboxnow.com
3 q- W5 {4 [/ C# }$ f/ Wos.tvboxnow.com2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用；
) r4 {- j/ F7 l$ z& ^0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; b. N) r2 H) ~# k" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 苕粉用熱水漲發好；
% W1 m0 M3 D% [tvb now,tvbnow,bttvb
% X; C/ m+ e/ \ los.tvboxnow.com4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起；
5 l5 Y) ~" N9 }4 F$ A1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 @7 A( P' W$ G# m$ c5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w2 ?# o% |. d. Z7 i$ n" {+ v
公仔箱論壇, S9 V( g* G$ c6 D4 _' _
6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中；
7 \) i% l- e$ j+ H公仔箱論壇% ?1 E: y; Q+ B6 z
7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。 ! I& G& R7 D3 G' T+ D( G( _
' Q- G) G/ o8 N% t) Z) I公仔箱論壇小貼士：
- Y1 T, M! f# d7 f公仔箱論壇公仔箱論壇# |$ g+ w8 b9 P m, d M& {
1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起； 公仔箱論壇" P. W8 D1 f4 A3 W1 j K
" q/ R* S% _: }- f+ P2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長； 公仔箱論壇1 O: r N: Y q& y4 S: Z% c9 B
; a. O- \; s9 E9 w" h; B! @8 s
3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。
7 ]& X z2 P' a3 s4 w
* O0 U- S" a; N' [) d/ w2 ?* @公仔箱論壇4. 扣肉制作方法：
$ g" j5 b- i+ ]0 \: L公仔箱論壇! C* Z t; I& I; m" [
1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s j# E( q% |( J) e/ g2 V
$ L1 s, P* _3 ?2 o# {os.tvboxnow.com2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透；
) t. `7 ?# \/ z7 gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' D9 c. q- O1 f ?5 ^ S3 h( S
3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
| 