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# q/ q8 S- N' q' s$ Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r* k0 _3 J5 V0 D! \3 f4 X
主料：兔肉1000克
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/ j& R `7 y3 {4 |5 S* w- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克
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調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精 0 O/ f) z3 t% `4 J! H
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烹飪方法： - y' K: f" F! p* v) ^
8 F: `4 Z6 \2 ^+ q {1 b7 _5 Vos.tvboxnow.com1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J/ p* b4 R4 N c% H* `7 F
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2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用； os.tvboxnow.com& u' M$ l# h" o$ }! D. x- u
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3. 苕粉用熱水漲發好；
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: q- p# X b( Z4 h& N- V5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起； ' ]( W! l! N* j. ]7 v- f
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5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D! p4 R( B* L2 A* N' m$ v
( G3 I; Y! K7 F7 Y( `: D6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中；
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4 J2 H! K! O# {; `6 Oos.tvboxnow.com7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。
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3 Y& b+ k' K: S k& i公仔箱論壇小貼士：
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1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起； 公仔箱論壇3 ]$ h% F9 R! j% u* h0 u* U
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2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長；
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3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。 " o$ L7 a. L7 W% D, T0 [. [6 Y/ L0 t
: I( ?4 M g8 R, k8 e" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 扣肉制作方法：
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( g7 `1 i8 H a4 f# c* y1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色； ; s& N* c( `! c6 D7 e3 y/ M- B
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2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n# q) t, Y& K1 ?8 B; P
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3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
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