又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
. I+ a& m' U, ?( n。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l$ F4 v, l% Q( T8 M0 Y6 N
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材料：
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米
. l. \- K: u" |# D" s" J( I公仔箱論壇2杯
) d6 ?, s, E$ j# K2 `9 w（正常米杯）tvb now,tvbnow,bttvb" O" T9 h( o" M, J9 g4 G! Y3 b
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潤腸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I$ I4 x: `3 n, ]# }1 ?8 m
2條
: V' B( ^, z. e- C& I公仔箱論壇臘腸
) I# ^4 d2 g9 U- K4 N2條公仔箱論壇0 V& l7 b+ [3 o: `
排骨os.tvboxnow.com' V- L- m9 B/ L+ y
400g
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# W, Y s4 e7 G8 d1 G5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( t) D$ T8 g$ H0 y2 I) E排骨調味：
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S2 F7 Q9 t l$ `+ Jtvb now,tvbnow,bttvb豉油、6 Q# Z' A3 x+ v
豆豉、蒜蓉$ j; e1 L5 l& a" C9 A) J
各1茶匙
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. u: z/ Z, i, ?蠔油
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生粉、砂糖
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各1/4茶匙os.tvboxnow.com) H3 \2 H) F1 q4 K" r
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2 g% O( x, q* H公仔箱論壇 少許
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: ^) b* A0 Y8 w1 H( s$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲仔飯豉油調味：os.tvboxnow.com2 }3 x$ X+ ?, w2 o
! q1 y5 W, Y9 N6 `- G: z公仔箱論壇豉油 3
: M% q3 o9 y2 O+ }8 L/ d) m( m8 L& itvb now,tvbnow,bttvb湯匙
; A c# o* N0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% m x* |" `& X# p& k
砂糖 2 o5 k+ A8 D9 Z, f# D% [
茶匙
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+ x- D: G. W1 X" G公仔箱論壇 2 湯匙
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. z9 g6 v7 I' I9 Z% ], b# Wtvb now,tvbnow,bttvb茶匙砂糖來代替）公仔箱論壇- u& B# P D. l- z' ~6 v
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製法：
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1 g4 C# r, C( V) ? n! Y8 Eos.tvboxnow.com1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮: `2 C* w8 z" n9 _3 l
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2）
% Q7 n( V( Q$ n( o: o排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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4 _ a/ K. a$ {5 s5 K$ o6 H& [公仔箱論壇3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，公仔箱論壇1 ^; b9 P, E9 G
將潤腸臘腸鋪在飯面上" ~6 e0 Y0 B2 d) \9 U( ]
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出tvb now,tvbnow,bttvb/ R/ k* {6 w" ^& h9 c' F
，轉小火煮5分鐘
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1 a- M% @" U( F% x6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）加入排骨# \* t" q1 [& s: N
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間2 c8 T' R8 N* x2 i
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6）熄火，讓飯焗8分鐘+ F- a9 C2 }5 J7 l) h# z
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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4 M4 J# b0 O' Z) z+ C/ Otvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
# C$ P0 S3 p+ c, \+ a5 p! n+ ^: P! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘) x8 y2 J' G: m7 I3 D. w( h
2 P; F8 W1 t% X0 i# C) z! @0 K8 l( Z5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行2 s; U& v/ K; L4 H2 I
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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0 ] G6 }0 k: J& m! r公仔箱論壇4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。os.tvboxnow.com/ N9 P2 a1 U2 c+ h- Z, {* Y. E ^- g
3 K" O( Q7 l2 ~ Y% U) [; b. w5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮7 r7 ~$ G3 O- c4 j0 q# O2 x, K
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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