之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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6 D, |. N5 u/ ]( q aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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$ Z' D$ o* _; v! o- n6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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材料：公仔箱論壇) c5 R/ E$ l. r" S8 l7 T
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)& F5 a2 v: A4 P. B4 f: r6 k3 F2 J
洋蔥（切絲） 半隻os.tvboxnow.com# C$ |4 Q; ]* S
雞蛋 1隻os.tvboxnow.com2 B m& A3 D6 z0 ^/ {- r4 Q' C* Z7 d
薑片 2片6 `* Y/ b7 w) y0 C: I
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb' ]: V: Y! a+ G! p7 }
辣椒蟹醬 1瓶
* [, \$ |) n/ u- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W) V( s% X/ f0 y) \
水 半瓶
' D% W, E& T) s- f+ p1 `( o糖 1茶匙
1 o8 N& }: Y6 `4 i8 qos.tvboxnow.com茄汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ a2 Q4 p. X3 T3 v/ O' E! L* u8 z1 K
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3 ^- V `* ~, ~- w- `製法：
6 y* y& M8 Y O2 P5 O% [) Atvb now,tvbnow,bttvb1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹os.tvboxnow.com: s/ p& I+ o4 H$ @
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘公仔箱論壇$ \0 Y5 a9 W( z+ K* n
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
' Z, q$ M' B" i% e+ wtvb now,tvbnow,bttvb4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁os.tvboxnow.com+ R9 o) I; k# }* w; _ n+ S
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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