之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。/ r- n- D: ?0 `7 l C; o6 J- w
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) g6 I2 g T R K0 i! s4 I& Z3 f公仔箱論壇開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
" f, W& f. d% R2 F2 k2 u6 H$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com9 H7 X7 n8 c6 G! Q: M6 W
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, h- {/ r% l$ |5 D8 \tvb now,tvbnow,bttvb醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
9 z+ E- z: d' B8 C5 m+ U4 v+ X6 M公仔箱論壇/ P) ?' P: X& k3 T- s4 \" {3 o" q
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材料：
6 d7 R% X j# t. _3 r h) sos.tvboxnow.com大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
1 T, M! t& }6 t) ytvb now,tvbnow,bttvb洋蔥（切絲） 半隻
5 D1 c! j% u+ i) O8 h* Jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻
# Z2 y* z- h% R* T$ x公仔箱論壇薑片 2片
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. J5 ?0 {1 ~' {3 b* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" V- S0 a! C1 e9 ~( H公仔箱論壇調味：
& ]& q, h. k- V, \公仔箱論壇辣椒蟹醬 1瓶1 }8 W. h! v' J( Z; d( p2 ^6 i
紹興酒 1 湯匙
* }' b: ?! }2 A! d% v: @4 E公仔箱論壇水 半瓶公仔箱論壇6 z( r s9 m( {& Q4 W# _5 ~
糖 1茶匙os.tvboxnow.com* L. S8 U, r1 W% f
茄汁 2湯匙
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$ R1 |/ w @% R6 t. l+ S- v製法：os.tvboxnow.com8 y0 O7 U- u1 z
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v. w2 f; F- |5 L
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
" z6 d* F6 o9 ?* G0 l! e公仔箱論壇4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
8 S) k7 F0 J: d1 f5 _os.tvboxnow.com5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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