之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。1 _' r, E6 K' u( L! `
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。tvb now,tvbnow,bttvb9 c; g8 F! R; _4 Y% X" C# `9 Z
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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洋蔥（切絲） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb& k0 o' b, s# S- r H' @4 ?
雞蛋 1隻
1 [, a5 E2 q0 Z7 z9 t公仔箱論壇薑片 2片
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# {. i$ Q" j& G5 b* ptvb now,tvbnow,bttvb調味：
2 ?& |' F" z" b( ?7 m9 L辣椒蟹醬 1瓶公仔箱論壇7 d3 E( D/ C) G, h8 m$ G9 m
紹興酒 1 湯匙
' O5 x2 b% f4 {; }tvb now,tvbnow,bttvb水 半瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I1 k% U2 a! _/ n( {
糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?3 V$ m) y0 h3 t
茄汁 2湯匙
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製法：
& V2 G( M! T" _- W公仔箱論壇1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹5 X+ g7 d& u4 R: n5 p
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
) K2 o$ v+ U5 a# |+ [( _/ `3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
. l3 w a7 _+ K, O9 H& V2 n4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
3 f; U/ j9 C7 Z" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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