之前到星加坡旅行,友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹,一吃難望,蟹故然是重點,但辣椒蟹的汁才是精華所在,酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃,一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包,買了兩款,今次用了瓶裝的泰新牌,約20多元港幣,香港好像沒見過。
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/ @& r2 X5 K8 etvb now,tvbnow,bttvb開了一枝香檳,好像風馬牛不相及,其實是出奇的配,如「神之水滴」所說,香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
1 A" _8 R6 u- v: R2 N/ h, Z+ z4 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ }$ B, b- F- ?! M T醬包太鹹,自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖,還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃,因為偏辣,惹味香濃,更合他胃口,一個人KO了5隻小饅頭。tvb now,tvbnow,bttvb0 P0 r+ l7 \- N6 V" Z. v( n5 P
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大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
" V# u3 h5 k3 o$ a! }. \4 Q% ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥(切絲) 半隻公仔箱論壇: V9 s- Q) _% \" }
雞蛋 1隻
3 e; T# \% m6 Xtvb now,tvbnow,bttvb薑片 2片
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2 {6 {9 G" a8 y; Z( _/ I公仔箱論壇調味:6 n% ?3 O$ R" B9 m0 d1 m! `
辣椒蟹醬 1瓶TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {0 s& y! v0 c- u* r+ d, }
紹興酒 1 湯匙os.tvboxnow.com! k5 u4 y) _" e* r" O% g
水 半瓶/ h, U: _. e1 o
糖 1茶匙/ z0 d: q9 I/ G. D& ?
茄汁 2湯匙
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製法:5 I8 z) Y) q& @$ [) h
1) 洗淨劏好肉蟹,劏蟹tvb now,tvbnow,bttvb+ z u7 O+ f: I+ I/ x2 G8 u! n
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2) 預熱鍋,下油及薑片,下蟹件,加紹興酒,炒勻加2湯匙水,中火加蓋焗6分鐘公仔箱論壇5 s( B! K5 B/ g, T/ o5 m7 C
3) 加洋蔥及辣椒蟹醬,下水、糖、茄汁拌勻, 滾起後小火加蓋焗6分鐘
8 T! l' h3 Y+ T1 h. v4) 開蓋,如水份太少,可加1﹣2湯匙水, 雞蛋打勻,平均倒入鍋中,等約10秒才拌勻,試味,太辣太鹹可加糖及茄汁
% X8 F8 k4 H7 G5)配炸饅頭或飯來吃,吃剩的汁可用來炒飯os.tvboxnow.com9 t* r4 g0 Z% ]8 B. f1 n# Q
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