[中式食譜] 学做老北京炸酱面[图文]

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4 i- T+ c' t+ v0 U) W公仔箱論壇材料: 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。  
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把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。
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炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。  
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$ f* W7 Z) Z- k放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.)
. r, L) Z+ y' x0 |- b0 T　　翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。
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: [4 u: B8 g1 D4 ]等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~~~ 3 U; H" H& h* n) J% U" }
　　注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。