本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 . q3 u3 F0 n4 u9 k, Q# U% k. N
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
- Y0 A! ~) ]8 C3 N6 r, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地道菜式 賣相精緻
0 V1 g5 O, L1 h5 y 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。! H1 [6 X: G5 A; |! w, E1 Y
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
' }& y3 D: ^( N* i" wtvb now,tvbnow,bttvb 傳統米酒香醇甜酸$ |, t- s& I c" U! K+ V5 J
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。os.tvboxnow.com% F2 }6 ]# m1 k
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。公仔箱論壇+ \& U/ W' F( C3 ^
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
2 M# ?0 Y5 W7 S" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。2 }4 h7 }# k, P, _! ?3 p8 x9 s
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158os.tvboxnow.com1 A. C) V4 z1 q
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。os.tvboxnow.com( y( e! K, H) s
烤醃製牛肋骨配野菜 $198
, b! Q0 r& Z, M. U( Z' fos.tvboxnow.com 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。tvb now,tvbnow,bttvb6 `7 Y1 \2 ~; |2 v) O+ | n. P4 B# t
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
: l" I" G3 j7 D8 bos.tvboxnow.com 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
" Q2 H# }! o& c3 S9 |; l公仔箱論壇 馬格利米酒 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~) `1 ^! r3 ]0 P3 K) k5 f8 z
這酒呈奶白色，香醇酸甜。
- s- B( i) x' R2 `) ]1 v; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118tvb now,tvbnow,bttvb5 B; h2 W8 T/ J6 D
湯汁充滿豆香，開胃美味。
! I. q9 c4 J1 Itvb now,tvbnow,bttvb 菠蘿燒酌雞尾酒
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清新帶果甜味，消暑易入口。
, r% Q( i# B$ ?$ x2 G 特選海鮮石燒飯 $158
/ b- f5 j N7 r3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
1 r. u+ l0 i: T9 v. x公仔箱論壇 JANG
3 G/ K# O5 `# k/ r# C3 q4 \! L& x6 x+ ros.tvboxnow.com 地址：中環皇后大道中1 g! X2 P1 ^$ H! E" ~
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
* n1 ?( v' R4 l+ Y& U/ _* Ttvb now,tvbnow,bttvb ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
% l/ \4 F: S% {+ S' O ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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