[食肆地點] 破舊立新

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, T' T8 |; j9 A, x9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
* H7 @1 c; }2 x. J士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb) W" p2 h0 t' R+ `6 `
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
- i, I6 x8 k1 T/ W* d$ E$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。os.tvboxnow.com' {1 \+ i8 L$ F
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
  Q: b  f4 r+ m公仔箱論壇 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。8 K) _' C4 L4 S9 t" u; A( f' O
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb: I" ^+ _: I4 x0 k& R6 d3 s
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
' T$ E0 W0 X( {tvb now,tvbnow,bttvb海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。os.tvboxnow.com) u5 C1 c8 ]( f
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
9 y6 w- G  t. o% r1 o4 j% Itvb now,tvbnow,bttvb自家熟成和牛西冷 $8507 G3 z1 E3 C" B9 }6 w3 A
3牆上插著豬肉刀裝飾os.tvboxnow.com! ]2 O. }! W2 B
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
$ w5 _  Q! M4 u) h) {8 p/ J公仔箱論壇4混合了卡座及個室的半開放設計
/ }: p! s+ Z9 u" x7 ?# b: W9 ~) K公仔箱論壇2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
  p- N1 L8 G4 J5 Q7 e, J+ ASpam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
2 m- L- ^1 e/ Jos.tvboxnow.comApple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
8 W0 O& s0 E9 J1 g$ e7 u1 ]  w公仔箱論壇雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！+ G/ \7 h" m( R/ m- k' j
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
% M7 [& b3 }4 Q* A6 V4 l+ jos.tvboxnow.com大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻
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: k4 o: W% Y6 H- ]端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：公仔箱論壇+ g9 F7 B0 c+ U( q7 v# @, r7 V. b
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
, C4 l8 s- x9 l& G5 j公仔箱論壇自家熟成和牛西冷 $850公仔箱論壇( I9 Z5 n4 {+ O' C4 D
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。os.tvboxnow.com3 d$ x- Q6 ~- L) d1 v; w
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
2 X0 ?, E2 s& Q. S  Y  ~tvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿雞蛋沙律 $125tvb now,tvbnow,bttvb$ {9 L, r: S8 p* m5 N" T
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。os.tvboxnow.com1 y" ~# m0 h) b' z- q
慢煮法國走地雞 $410隻% H% A2 p" o9 b) I. E. ~- F
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。# ?! o0 |- ?- M" y
豬肉醬 $110os.tvboxnow.com: h3 o4 E4 j* _' F$ J" ^2 Q
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。公仔箱論壇) q, y, v5 v/ j* {1 I' M2 w# h
Spam & egg $135TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a* z+ K$ O% y- j, m; Q' G, o
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
- O( p9 i( L5 M6 E公仔箱論壇Apple pie Moonshine $110
& n0 Y3 I4 b7 F- z& a# x5 Jtvb now,tvbnow,bttvb蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
4 \8 s9 p. y! [: H. v0 Ios.tvboxnow.com雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O+ L, @6 n; U3 N! Y% }0 L% e
屠房原始味os.tvboxnow.com2 J( D! [0 C/ @
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
7 q' X2 F5 f4 L- }7 `來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。公仔箱論壇/ G. A  Q8 n0 i' v
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
) `; j4 g  i2 H' }! g進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
0 r% {: N  x; d  Q' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Blue ButcherTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S- ]) T/ c" g  y4 X) I

+ D* l7 h! a- D; t* _" l/ x備註：暫時只設晚市
' ^$ m! J) z# w5 q3 W' K& ]2 v0 L公仔箱論壇煙肉芝士雞蛋
! w. c: T) U6 A+ x. w# l/ |公仔箱論壇靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
+ _, n3 {% J+ ]0 u$ b. d+ Y9 E& x7 ~/ Oos.tvboxnow.com乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
4 _) A* q: D; Z9 T$ r& G  e9 U4 ?; xtvb now,tvbnow,bttvb乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。os.tvboxnow.com" D. H# e* z( M* P% |4 V! x6 X  ^
慢煮三文魚tvb now,tvbnow,bttvb' U  k: h6 }6 j  @
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。tvb now,tvbnow,bttvb2 L7 J! a. F: D+ N6 T% a0 D
有機溫室脆餅伴橄欖牛油/ J+ o* t% [% t8 j# s, N( o& j2 k
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
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# v. p. i- E/ G9 {os.tvboxnow.com雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
/ U. T; Z1 p  d- ~- n$ d  wos.tvboxnow.com轉出革新菜公仔箱論壇6 l, X$ G  X: Y4 }7 v
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
) i% ~* g$ s( G6 f) Y2 u; K# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r7 G& t9 e# w( {0 z7 f) q
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
% {7 w$ V- @. |6 G" {: `4 o; H最愛以橄欖化成不同形態入饌，
. S2 |- P# G# j8 N公仔箱論壇「View 62」是他首次
; Q+ A; }* B+ L! r% X+ y在西班牙以外開設的餐廳。
  ^8 g8 `6 v  K! ^5 F7 L6 h3 x8 ]os.tvboxnow.com餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
, Y: g) X' h6 q) V: ~% e6 \, `* Zos.tvboxnow.comView 62 by Paco Roncero
4 }8 \3 q$ {3 m' p# C地址：灣仔
6 G9 B0 ]/ J1 D6 c; xtvb now,tvbnow,bttvb價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
( P4 R  B5 J5 Z& J  }0 C* I& GMirtle葉燒烤乳豬 $188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d# z, M- V' _- F
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
" B! L# `: d  {6 L, I. _* r$ iNapoli薄餅 $980 N# Z& F/ e9 ~. ^& b
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v: f( z, t; b# X; r
意式雲吞 $118（小）公仔箱論壇' q" Q$ a, \) e2 i% o& z
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。# p3 _4 }* M- c
少吃多滋味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]8 z/ w: J- \) O+ ?
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
- z5 @/ d6 l+ [7 [+ y1 b走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。/ j6 u  ^$ K) h7 F- B% P2 Z6 W
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。os.tvboxnow.com- d# \& M+ z  C: k+ z
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
& f) h; T- @# S8 jtvb now,tvbnow,bttvb地址：中環
/ k( E3 c, V- C8 W0 G公仔箱論壇近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
6 f7 B1 J6 H( f' M& f3 i5 aos.tvboxnow.com意式甜酒曲奇雪糕 $38
4 E# Q- F4 V7 [0 o! N; L5 mtvb now,tvbnow,bttvb店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
3 e* G9 f9 W! H) Q8 `# d7 j; A1 mtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨白茶 granita $68
- u: k$ g/ A- S2 C9 B* B用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。- }( X4 D8 E+ C! a+ Q4 {* g' D
海鮮前菜拼盤 $188
5 _0 A/ d7 a0 K; ros.tvboxnow.com香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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