[食肆地點] 破舊立新

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6 v1 h# D9 P) K3 B7 s- [7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?/ n! C8 v. ~+ s

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
4 e9 q. z) u1 B5 `& z4 b% Eos.tvboxnow.com士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
3 T: p$ T: w. v) `  Gtvb now,tvbnow,bttvbNapoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
" o4 \5 |0 t" i: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
$ Z# ^2 ?0 \' ?5 f意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。os.tvboxnow.com; y  y" j6 B+ ?# d
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
  n! [+ ~2 e9 jos.tvboxnow.com大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb9 j8 M8 N  D7 k4 |- ?
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下os.tvboxnow.com5 n( a8 X7 a6 v8 r$ s5 T
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
% n7 P9 e# q& t7 W, jMirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。) Y) X5 U6 S) s
自家熟成和牛西冷 $850
* p8 g/ E$ D5 u& \( W$ T  ^" O( B; btvb now,tvbnow,bttvb3牆上插著豬肉刀裝飾* [- l9 }8 B% J  `3 a1 j
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
! G7 I- i6 [8 f' b4 |9 N8 e6 `公仔箱論壇4混合了卡座及個室的半開放設計9 N2 D  b6 Y  [$ ?
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛tvb now,tvbnow,bttvb' ^# q; X: U  |/ n
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb" K( z1 |1 ~, i! G% Q2 g: ^
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
$ u+ W, ?* B9 W7 A. g+ vtvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！; t% I& |! d5 p4 A  v% M: I5 T
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
/ M" l9 \$ V# P6 Zos.tvboxnow.com大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻
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3 n& o; L" a3 ?/ e! f* H0 ?端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
. }+ t$ S* r0 k) a2 ^5 q- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。公仔箱論壇- p+ @' @& G2 A5 O1 a
自家熟成和牛西冷 $850
- J! v/ }* B. A% d獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
) F1 ?3 M* \- Zos.tvboxnow.com1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S  }* [: L' o1 T' a1 ~
西班牙火腿雞蛋沙律 $1254 V* F( f, A; q. u) N3 ~
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇+ O- z8 Y6 l; Y, L
慢煮法國走地雞 $410隻
% \$ l) C# h5 ?! Y$ `  F' gtvb now,tvbnow,bttvb入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
2 W+ n6 }/ a6 D9 B' w! ~: T6 ?5 Ntvb now,tvbnow,bttvb豬肉醬 $110% Q8 _( N+ ]* O. c
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
+ g2 j" B$ s0 }. F# }2 d/ g! r5 Ptvb now,tvbnow,bttvbSpam & egg $135os.tvboxnow.com: p! r# w- w' l9 Z
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
8 S* G" z6 O& K& N( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Apple pie Moonshine $110
7 ], A0 o3 R" L3 F蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x! T; L9 L+ I& ^6 ?, [6 u
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！tvb now,tvbnow,bttvb+ ?' I6 |% N7 g6 U0 P+ a( V, Z
屠房原始味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A4 n9 k0 v0 A6 l: M
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
! D7 J9 i1 p2 A' |6 ]+ D+ Wtvb now,tvbnow,bttvb來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
) H* Z& a9 k* V  L& E$ r) K; r公仔箱論壇大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
- ?) W, k4 z7 ztvb now,tvbnow,bttvb進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！公仔箱論壇9 n6 [" r7 h' x
Blue Butcheros.tvboxnow.com7 s8 K( y" f# K5 I  K; R

2 j( V, l9 a  p3 T2 D9 V$ X2 ]0 }備註：暫時只設晚市tvb now,tvbnow,bttvb/ o5 g: R5 J9 a
煙肉芝士雞蛋
* h8 A/ _, \3 P$ \5 q靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
5 W/ n1 ?# x9 R' m7 wos.tvboxnow.com乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
6 j* R' I6 a& _  _% U% k# ros.tvboxnow.com乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。os.tvboxnow.com0 H$ A0 p/ B9 `0 C
慢煮三文魚. C7 \" \5 s9 D% [
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。公仔箱論壇2 O5 v" V$ x+ I$ B( L+ s
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
' Q3 f/ e0 Q" [2 Q- [2 O7 {3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
4 a  @4 h: m( A0 eos.tvboxnow.comLadies' Choicetvb now,tvbnow,bttvb5 `0 v# j) [, A
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雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
1 Q* w) U0 s0 g( O公仔箱論壇轉出革新菜6 F* ?1 B  N4 {) g" q3 t8 o/ i
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
8 Y2 v: Q8 G; k# t9 W  A以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！os.tvboxnow.com6 M/ ^4 q, }, c! ?
米芝蓮二星大廚Paco Ronceroos.tvboxnow.com8 f( i9 P: K$ J, P3 g
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
! F- S' \  j, j" @9 D" gtvb now,tvbnow,bttvb「View 62」是他首次
0 ~' E% L$ o7 o* M公仔箱論壇在西班牙以外開設的餐廳。# n) K/ k$ _' }& s0 }
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O9 v% F# i0 r! G9 C" R
View 62 by Paco Roncero
) Q- _! z: _2 W/ v5 j7 wos.tvboxnow.com地址：灣仔tvb now,tvbnow,bttvb& F6 r, Z$ o2 ^; z% [! I; G
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
- Y* t" S6 S/ @" Aos.tvboxnow.comMirtle葉燒烤乳豬 $188公仔箱論壇$ ?$ r7 K7 ]( ~0 I; x) W  d
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
1 K# O* p$ ^1 \- ]) x. Htvb now,tvbnow,bttvbNapoli薄餅 $98tvb now,tvbnow,bttvb% c9 X' R. e: B: ]) F
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
5 a& U2 b1 [; c+ O8 }tvb now,tvbnow,bttvb意式雲吞 $118（小）os.tvboxnow.com5 V) _9 _) W* M- \9 ~9 R6 b
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
2 |6 l/ S4 m/ \, W1 Z6 Z: r公仔箱論壇少吃多滋味
6 b6 z, P# G- P4 Q6 h. Y* Eos.tvboxnow.com有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
1 _" B2 c! E' R0 B4 [+ b' q/ N# n) Fos.tvboxnow.com走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。6 B) q$ v8 ~0 V" e$ g/ V
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w+ Z0 A" d0 o& R! x
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
4 @3 M% W7 z) V+ O" @. |) S地址：中環os.tvboxnow.com* }2 ~& L# Y  V  g. ?& q
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
8 Q( W8 C+ Z6 q3 S$ D" dos.tvboxnow.com意式甜酒曲奇雪糕 $38) E8 Y5 }# j. o; @7 t' J# \( J
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
7 k8 z2 B/ [+ [0 e0 a& w: s  g公仔箱論壇士多啤梨白茶 granita $68- \4 u4 u  j$ e# M! [3 o, v8 p
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。% q2 }/ [3 g' M" x: g3 ~
海鮮前菜拼盤 $188tvb now,tvbnow,bttvb5 D+ Y, ~( P; q$ G% E
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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