貴為近期銅鑼灣的明星級商場，Hysan Place樓高38層，除了寫字樓、商場，約有30間食肆。由於地點旺，吸引不少星級食肆進場，好像米芝蓮一星拉麵店Mist結束後，就於希慎新店以「超人」面貌示人，新店改名為Rasupermen。老闆娘Christabel請來曾於澳洲、法國及紐約文華東方酒店Asiate當head chef的日籍廚師，並請來RMC設計制服，將超人logo印在牛仔褲（圖D），加上開放式廚房和Z字形吧枱座位設計，玩味甚濃。清湯做啫喱 麵豉做甜品新店麵條、湯底跟Mist幾近一模一樣，麵條同樣以日本麵粉於本港工場製造，分18、22、26（即分別以3cm厚麵糰切成18、22、26條麵條）；湯底同樣以鮮雞、蘋果、魚乾、冬菇、昆布等25種材料熬煮十小時，老闆娘笑指不同之處在於現時叉燒加至兩塊，而且較厚身。新菜式亦甚富創意，夏天限定款式有牛肉清湯冷凍成啫喱拌拉麵冷吃；另外豬腩肉以叉燒汁慢煮後待涼，拌西瓜丁粒吃頗鮮爽；更以麵豉做甜品，以煮拉麵的赤麵豉加焦糖、奶和忌廉等做甜品，夠創新。公仔箱論壇+ f( u& X+ r K' z
\! l$ E/ {) C6 U6 b# u; ^
開業日期﹕8月15日營業時間﹕中午12:00至下午3:00，晚上6:00至11:00+ ^/ [3 s. D( w/ |7 |# f6 J
地址﹕銅鑼灣軒尼詩道希慎廣場
* N9 b5 H) A/ j4 {tvb now,tvbnow,bttvb( O' w3 G9 }1 s9 e0 H1 _3 v5 l
◆日本潮café「hip」吃壽司在日本共有28間分店的Wired café，就像我們的樓上café一樣，多開在年輕人蒲點，如東京涉谷、原宿、大阪等，顧客多是十多廿多歲的潮男潮女，除吸引年輕人，亦吸引遊客前往。部分分店更設有健身房、書店、甜品煮食學校，甚至在銀行裏亦會找到Wired café，夠破格。Café首次進駐香港，選址銅鑼灣，當然為針對年輕人，經理表示將會多開4至5間分店，位置亦會選年輕人熱點。5 ]. R1 P9 r2 J% f5 K2 b& S0 O
7 p# [5 c' H+ O4 H+ i公仔箱論壇壽司卷魚生 隨你點食餐牌跟日本店一樣，都是東京café可找到的食物，如薄餅、壽司、沙律、飯等，現時供應都是日本店最受歡迎的食物。如食物設計師小澤孝一郎（圖）設計的Rainbow壽司，他指這為Kobore壽司，即很hip的吃法，食客可隨意把魚生放進壽司卷，然後自己蘸豉油，當然分開吃亦可以。0 ^! s- F# Q* U/ I, D8 j" a
( H$ O/ y& h7 y" zos.tvboxnow.com營業時間﹕上午11:00至午夜12:00
9 ~4 I1 `1 ~! G- [% z* k) jtvb now,tvbnow,bttvb地址﹕1403至1404號舖
4 l8 b/ D# C2 n% j9 i# Dos.tvboxnow.com
" Y8 q8 ?7 |( L8 p* d, t% n* \◆海南少爺走輕怡路線11樓為food court，在這裏可找到Shiok!，即海南少爺young line，餐牌做法跟海南少爺八九成相同，用料做法較精簡，故價格亦便宜兩三成，如招牌海南雞，原隻海南少爺價為$280，Shiok!只賣$198，不過為連骨版本。公仔箱論壇$ h! m9 u3 |0 H6 K5 Z- L
! t7 d* `$ B4 w: `( L" \) Vtvb now,tvbnow,bttvb用料精簡 便宜兩三成Food court形式，只供應簡便飯麵之類，如海南雞飯、喇沙等，其餘較繁複的招牌菜如辣椒蟹則沒有供應。老闆Tony Cheng表示，Shiok!走輕怡路線，煮法亦較健康，如雞油飯大大減少雞油成分，雞湯原本做法為最後加黑白淡奶，令湯更順滑，為了健康，Shiok!版本則會走淡奶，並加入冬瓜，令湯更消暑。os.tvboxnow.com0 ~4 J! e3 G2 |' ?& l
6 ]( `# J: _% _- p' k2 n營業時間﹕上午11:00至晚上10:00os.tvboxnow.com+ k% j, @- M' p: \ p
地址﹕1109號舖
) J$ J* D+ b* a* a( L+ E! V: d3 m3 C |
發表於 2012-8-13 02:07 PM
| 
發表於 2012-8-21 10:09 PM
| 