【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】
* v6 I1 r1 k+ K% m& ]- b4 a公仔箱論壇
* {7 ~$ o' [/ D" d' Z/ a% Qos.tvboxnow.com美國最新研究警告，常食用、接觸含有人工奶油的微波爆米花，很可能增加罹患失智症的機率。
1 I6 W8 k% C4 |9 g$ H5 m' G/ {os.tvboxnow.com8 U1 e( P9 Y9 D3 G0 B2 m
研究指出，會造成上述現象，主要原因在於有的人工奶油含香料成份「雙乙醯」（Diacetyl），而雙乙醯或許會對大腦中的一種蛋白質產生負面影響，進而提高阿茲海默症風險，若原本就患有阿茲海默症的患者，病情可能變得更嚴重。
3 U0 f/ J: Y) e" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d$ d* Y* Q) q% y
美國明尼蘇達大學研究人員認為，食品製造廠員工常需要接觸大量雙乙醯，因此更要注意雙乙醯所帶來的傷害。這項研究已發表於最新一期的「毒物學化學研究」期刊。& H q$ Z( \; y# B& f6 N* k; r. b
, n5 B! }/ I) g" q. E" D$ ros.tvboxnow.com雙乙醯多半用來增加食物奶油香氣，讓食物嘗起來更美味。像人造奶油、零食、糖果、烘焙食品、寵物食品及其他加工類食品等多半含雙乙醯。; U+ s0 J* m& U: I6 X
tvb now,tvbnow,bttvb; C% B3 V- l1 u' o8 z) v
研究人員指出，過去研究曾發現，微波爆米花食品製造廠、食品香料工廠員工因常常暴露於雙乙醯環境，因此常出現呼吸道問題。
9 i& X: ~* ?# n- r/ K5 Atvb now,tvbnow,bttvb6 W1 X& F; H& s W
雙乙醯化學結構很像大腦裡的一種物質，這種物質會使「乙型澱粉樣蛋白」聚集在一起，提升阿茲海默症發病機率。tvb now,tvbnow,bttvb2 B* W9 G2 ]0 i; j2 K' A
8 @2 F3 n u. `9 Z# e公仔箱論壇研究人員發現，雙乙醯也會使大腦中的乙型澱粉樣蛋白大量聚集，更慘的是，在雙乙醯推波助瀾下，乙型澱粉樣蛋白對神經細胞的傷害會變得更為劇烈，進一步促使阿茲海默症病情更惡化。
( Q* n' I; Y( Qos.tvboxnow.com
9 Y. Y& p2 b1 i2 j* m e0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究人員表示，有些實驗發現，雙乙醯還會跨越血腦屏障，干擾保護神經細胞的蛋白質，讓這些好蛋白質無法發揮效用。 |
發表於 2012-8-13 08:38 AM
| 