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上星期浸了黑糖梅酒，在日本網站看到日本人會用伏特加來浸梅酒，我又來試試，酒精度 40% 的Vodka 浸出來的梅酒會更香醇嗎？ 要一年後才知道呢！ 只要是無色無味的高酒精度白酒便可以浸青梅，高酒精度的話可浸更久，5年10年也沒有問題。
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; R( G5 n4 W7 C, h公仔箱論壇份量是自己調的:os.tvboxnow.com# M: F0 x1 J* T1 N! f
伏特加 1樽(750ml）
9 G( b7 M# m$ h! S' \# P青梅 750g (約1.5磅）os.tvboxnow.com B$ D H& g X4 [0 i+ v
冰糖 300g 公仔箱論壇; T0 Y: [+ m- \
浸法跟黑糖梅酒沒分別tvb now,tvbnow,bttvb6 r4 U; s t( p0 C- r; E
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1） 洗乾淨玻璃容器, 以廚房紙徹底抹乾後，再用沾了少量清酒的廚房紙，內外抹擦玻璃容器，以作消毒殺菌
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7 Y6 I' m8 v5 w1 t" A( }2） 青梅逐隻洗淨， 以牙籤把青梅的苪除去，再在青梅上刺4﹣5個小孔〔如果太硬，可以清水浸1小時才開工〕9 q$ n1 ]6 G. r
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3） 洗淨遂粒抹乾，再風乾一會(我用風扇吹了15分鐘) J- X1 H1 `) ^/ `
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4） 把冰糖及青梅相間地放入玻璃容器，再慢慢注入伏特加緊緊蓋好蓋，放到陰涼位置儲存1年
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& o9 s6 _0 `9 z% Cos.tvboxnow.com半年後拿出來試味才決定要不要多放些糖' W) }4 w1 f; F& z1 e! F9 V- Z
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發表於 2012-8-10 12:02 PM
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發表於 2012-8-11 02:12 AM
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