開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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材料（二人份）：
) i% u3 H( A* T5 V$ N0 \! F: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蝦 8隻 （中蝦也可以）
( g6 e2 q+ `7 T+ u/ `/ U洋蔥 半隻
0 M9 i! {: ^0 a& l5 s公仔箱論壇蒜頭 3粒 ' h6 i# ^8 V4 V* u' L+ N: ~+ }
紅蔥頭 2粒 2 o" r O1 d T6 }: V
薑 1片
# l: X5 z& H, D% U- p4 Y生粉 1湯匙
( L: ^1 }0 A3 }: [7 Y蔥花 少許 os.tvboxnow.com: P# H0 P ?' K' M
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* s. ?! a& a# o8 }' E公仔箱論壇調味： 0 V+ c4 ]. p6 Q4 ?, f
茄汁 2湯匙 公仔箱論壇9 |$ a. O( D7 H' k5 Y) Z
喼汁 ½ 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, c2 i% G+ M* H0 B! A% I. j- k
糖 1茶匙 5 l# d! }; O/ z5 _
鹽 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v8 V1 d/ d" {9 P8 D8 e r
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製法：
3 X0 n5 V* [4 g r! J2 c- vos.tvboxnow.com1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 2 E7 U v8 x6 u, x5 ]
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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: W# Q- _/ F2 k9 Q- n: r2 x公仔箱論壇3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; {9 s* Z6 U. N' I
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 1 W" x2 s2 e3 A0 U+ R& w
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成os.tvboxnow.com P# Y! ]. b* z) ^6 |! k% \4 \% D
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小貼士：os.tvboxnow.com1 ]+ H1 k# D, g
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
- ]5 W$ C- e7 s! a公仔箱論壇2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減公仔箱論壇4 l# O% L* @9 {0 |
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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