開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。os.tvboxnow.com0 `) o# A* q! w* M8 Z$ }# r) A
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材料（二人份）： , r# V6 W! s- Z0 x
大蝦 8隻 （中蝦也可以）
( U* c9 y6 F4 d rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 半隻 os.tvboxnow.com! S$ E: x, ]0 H# _! k& |0 i
蒜頭 3粒 公仔箱論壇4 B( K& r2 I8 u
紅蔥頭 2粒 tvb now,tvbnow,bttvb4 z) T! ]( n/ O5 Z
薑 1片 3 H2 D+ C$ f% j
生粉 1湯匙
: b% B9 s: q+ C" _ E4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a, E | v- }' z
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調味： + d0 Q2 H" s5 [* V/ m* N! P k
茄汁 2湯匙 os.tvboxnow.com" n; A% L% E4 N3 s3 B
喼汁 ½ 茶匙
8 N: V4 V+ ?8 @! h# G糖 1茶匙
4 \! u2 Z* u( |% P C! D" N: j* D( |鹽 少許
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製法： 公仔箱論壇4 b' T% A! H/ y9 R# l
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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7 U7 `# \- @5 ^# B0 @: D3） 以吸油紙吸去多餘油份 : }) O- B2 S" b8 O% ^
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘, g# Z& D! N/ g2 N5 E, L1 \# r
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0 Y- }! j" v \" S4 G+ J5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 os.tvboxnow.com. l: K+ c7 Y# p, E7 |
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成tvb now,tvbnow,bttvb; o- d4 ^8 o8 L; X, h" |
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小貼士：
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
: p4 \5 c* R) \+ y k; v公仔箱論壇2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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