本帖最後由 b3_kissgod 於 2012-8-8 11:31 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb' ? t. d/ }$ x6 J
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/ K9 C* @6 @7 a b0 U5 u. V gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【原材料】公仔箱論壇+ U5 k0 c# M f" i9 ~7 Q7 i
** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。
v$ E. m1 e( s ** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。
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m+ x( j0 v! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e% _4 g/ |! ?+ T. \( t% W& |, {7 _
1 Z* X. Q8 S! rtvb now,tvbnow,bttvb 【做法】
* s/ e: h% w7 D% g公仔箱論壇 图1：将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。8 `& K+ y% V; f$ N# U9 x2 S
图2：锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。
% I) u1 z& k9 {' [os.tvboxnow.com 图3：胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?6 H7 s( _! I6 R5 T
图4：大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。
, V' ]0 O6 ~" @% R2 ?tvb now,tvbnow,bttvb 图5：锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。
2 p& C4 a1 w( b' p/ Q1 _. l 图6：加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。
5 W$ t# P# c4 Jtvb now,tvbnow,bttvb 图7：再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。+ L% I5 q+ W6 v3 r4 |
图8：加入胡萝卜继续焖20分钟左右。公仔箱論壇6 k v) Z. G+ p; ^2 P. z
图9：汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。公仔箱論壇8 n' W7 G" h! ]
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【小贴士】
( b9 E o- k8 htvb now,tvbnow,bttvb ** 鸭肉比较腥，所以去腥很重要，先用料酒腌，再飞水，再用啤酒烧，并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步，鸭肉真是吃不出一点腥了，只有香喷喷了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n3 z( K+ J+ ~+ k5 ~: U
** 花椒和干椒可以放多点，这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭，嘻嘻！公仔箱論壇8 y7 N& p6 t1 P) S D
** 豆瓣酱比较咸，加盐的时候要酌情了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o6 d4 G! L7 a% t& p* q, `2 T
** 新锅的效果不错，做出的鸭肉比较地道，锁住了它的原味，开心！' e B b" D" F* Q
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發表於 2012-8-8 11:23 PM
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