芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。os.tvboxnow.com6 Q: f" Q6 H+ Z) P
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材料：（4人份）
7 y1 n6 S3 O8 I" o7 Z5 o鴨（切件） 半隻（約800g)
# K8 Z" J! f/ g' A$ s S" W0 @tvb now,tvbnow,bttvb芋頭 1個tvb now,tvbnow,bttvb4 G: F' U2 i2 v( S
紅蔥頭（切片） 4粒) v9 V1 d& z k( }# W) `6 v
薑 2片
: W2 W# m9 U7 S# t+ p* hos.tvboxnow.com蔥段 2條
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tvb now,tvbnow,bttvb5 P. B( a5 `4 x4 n1 z( f
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, e( Y! O7 @ V$ ?( I! ^公仔箱論壇醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R* _/ @# e+ O; l; T( a
; n- Z7 B) q6 x6 M. B# ~$ m- M! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒（或花雕） 2湯匙
6 ~1 r5 W/ y# Ttvb now,tvbnow,bttvb豉油 1湯匙* y! s% c" H. v- q
$ x# C- s+ w+ h3 R9 U; f7 o# etvb now,tvbnow,bttvb
^% k, Y2 j0 ?/ R2 |! Tos.tvboxnow.com調味：
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3 F& w4 v" `' n v7 S南乳 2湯匙2 `3 s( v0 z/ Q+ e) L- g6 E7 ~' m
蠔油 1湯匙4 {, p8 q3 g4 l4 b- r' Y
老抽 1湯匙" C. s. C1 _% z+ J
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製法：1 R! p3 N! ?9 z Q; L
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
$ T) Q8 t3 K" T8 |% \ G3 P4 G& j公仔箱論壇2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
( y4 g5 u) Y4 s& p" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q( m/ h3 s. P$ X
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" p4 e" i# n/ H0 E3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘公仔箱論壇9 e' e$ u5 B8 r9 x- @9 w, h
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘os.tvboxnow.com7 o* E3 l% n! X) ^+ N5 W: g7 h
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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' e% h2 e/ C% R" H4 S1 u小貼士：
/ h& M0 b( O3 ~" e! `1 f2 g2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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